tk
2021-03-25T23:03:54+00:00
大火加油，炒着炒着就很多水了，但花蛤还没有全熟，再炒花蛤就开始缩水了。我在外面饭店吃的花蛤，肉很饱满，也全熟了，还没那么多汤水，是怎么实现的这种效果？
老哥，这个不是过完水，全部开口了
再开始炒的吗？
炒花蛤总是炒出很多水怎么办？
Thicc
把锅烧干，直接下花甲，炒到快开壳，捞出。然后炒配料，在下花甲。建议加青椒，风味更棒。
tk
[quote][pid=505266920,26186314,1]Reply[/pid] Post by [uid=40671282]ngady[/uid] (2021-04-04 07:10):
老哥，这个不是过完水，全部开口了
再开始炒的吗？[/quote]就是先蒸熟然后下锅炒个味道的意思吗？
老哥，这个不是过完水，全部开口了
再开始炒的吗？[/quote]就是先蒸熟然后下锅炒个味道的意思吗？
tristanfox
你加了很多水吗，我一般加一点点水就行了啊
mur
先凉水煮，再炒锅调味
先看下菜谱啊大哥
现在随便找找到处都是菜谱，做菜简直不要太简单
先看下菜谱啊大哥
现在随便找找到处都是菜谱，做菜简直不要太简单
JonahJelly
先过下水，开口马上捞出来。再炒。不影响口味的。吃的就是调料味
Criits
先焯水，捞出来控干水再炒
ToroMango
先烧锅热水，焯水啊