ツ𝑴𝑰𝑺𝑺_𝑫𝑱_𝑮𝑹𝑼𝑵𝑫𝒀_𝟗𝟖ツ
2022-06-14T07:10:36+00:00
沉迷工作不能自拔一直没来发帖，这几天这不是快到618了嘛，想买点巧克力吃，记得区里有个巧克力大佬就跑过来看完加购了好些，另外很羡慕大佬的表达能力，于是决定也学习模仿，把最近几个月写的酒评先搬过来，也是越写越不走心[s:ac:汗]
我在之前不止一次提到过我觉得酒评意义不大，因为批次问题、储存条件、每个人的认知、阈值以及心情、配餐、饮用顺序甚至色彩都会影响我们对一款酒的评价
我的话喝前二百款酒的时候还会每个去记录去打分，二百到八百款的时候流行ipa和世涛，风格风味也在趋同，还有期待和想尝试的。八百款到后面的一两千款就别说酒评了，我连留下照片的其实都没几款(仅有的几十张还一张比一张丑)
但是到了今年，还是决定自己写酒评了，大概因为想记录下真实的体验吧，对于舌头和鼻子其实大部分时间我还是比较自信的。但是看到很多大佬的酒评动辄能在一个基础风格里喝到二三十种风味还是很惊讶的，记得多年前看有的大佬喝基础世涛可以喝到三十种左右的风味我就一直想尝试分辨出它们，比较可惜的是我的天赋和训练确实不足，至今也没有成功 跑题了 酒评的起因就是因为我之前的一个笔记[帝磨栏 天堂与地狱 布雷肯里奇 ]当时我提到我喝的时候感觉很好喝 但是吃桶不深，隐约感觉是波本桶，但是我搜了一下，赶脚大家铺天盖地地说这款酒有很强的单宁味、有红酒和红酒带来的酯香。其实我是一点都没喝出来的，于是去群里叭叭 询问 了一下群里的大佬们，但是这个酒可能产量也比较小，大家也没咋喝过，于是呢我就给帝磨栏写了邮件，图里可以看到帝磨栏官方给的回复
说完了，我希望能如实地记录下我的感受和我的舌头与鼻子给的反馈，仅此而已，种不种草的……反正我说的都买不到
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202206/14/-d1rcQ2q-81jaK1uT3cSl6-sg.jpg.medium.jpg[/img]
之前我是爱好者，推酒就推了，现在作为从业者，也不是特别合适，主要是记录，大家当乐子看，图片基本都是我拍的，引用会说明，希望友商拿我图的话说一哈，现在走维权太麻烦了[s:ac:呆]
——————6月16分割线——————
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感谢摄影师LK同学——————6.14分割线——————
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楼下有大佬说蜂蜜酒，就去马建业那儿顺了张图和酒评，人家写的确实好——————6月16日国产分割线——————
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我的话喝前二百款酒的时候还会每个去记录去打分，二百到八百款的时候流行ipa和世涛，风格风味也在趋同，还有期待和想尝试的。八百款到后面的一两千款就别说酒评了，我连留下照片的其实都没几款(仅有的几十张还一张比一张丑)
但是到了今年，还是决定自己写酒评了，大概因为想记录下真实的体验吧，对于舌头和鼻子其实大部分时间我还是比较自信的。但是看到很多大佬的酒评动辄能在一个基础风格里喝到二三十种风味还是很惊讶的，记得多年前看有的大佬喝基础世涛可以喝到三十种左右的风味我就一直想尝试分辨出它们，比较可惜的是我的天赋和训练确实不足，至今也没有成功 跑题了 酒评的起因就是因为我之前的一个笔记[帝磨栏 天堂与地狱 布雷肯里奇 ]当时我提到我喝的时候感觉很好喝 但是吃桶不深，隐约感觉是波本桶，但是我搜了一下，赶脚大家铺天盖地地说这款酒有很强的单宁味、有红酒和红酒带来的酯香。其实我是一点都没喝出来的，于是去群里叭叭
说完了，我希望能如实地记录下我的感受和我的舌头与鼻子给的反馈，仅此而已，种不种草的……反正我说的都买不到
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之前我是爱好者，推酒就推了，现在作为从业者，也不是特别合适，主要是记录，大家当乐子看，图片基本都是我拍的，引用会说明，希望友商拿我图的话说一哈，现在走维权太麻烦了[s:ac:呆]
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树屋 非常绿 ...
各大酒厂都很擅长打脸 前两批树屋刚刚说过虽然树屋不用神话 但是他家扩产之后的稳定性也是比较值得称道的 然后两批就味儿不一样
ABV:8.3%Vol
Appearance：饱满的橘黄色像一杯芒果汁 白色泡沫略丰富 持久
Nose：非常绿的香气几乎可以用“热带水果”概括，其实大多浑浊就是芒果百香果主调，要么就是蜜瓜葡萄柚巴拉巴拉，偶尔看别人写一堆风味都觉得[？我的妈那么丰富嘛？]的赶脚，但是非常绿几乎一瞬间能想到的水果都有体现：芒果柑橘到蜜瓜西柚还有菠萝桃子，再加上绿系列里比较常见的青草味道
Palate：中度酒体极度的饱满，麦芽的支撑一如既往的教科书，没有一丝水或者甜的不适，入口后热带水果爆开，果汁感非常强。让酒液铺满舌头，几乎能找到你能想象的所有热带水果的味道，这批苦稍明显，尾段柚子皮、青草显现，大量酒花投放带来的辛辣感略有一些，之前某批表现会更好。作为一款双倍酒精隐藏完美，总体来说甜苦平衡也很教科书，也延续了绿系列的骨架
绿系列在国内评价应该是他家最高的了，但我一直觉得扩建之后绿系列整体青草味略重、会有些辣舌头，绿绿绿尤甚。但是非常绿的水平一如既往的高，从丰富来说非常绿应该也是在喝过浑浊稳前三的了，值得体验
ABV:8.3%Vol
Appearance：饱满的橘黄色像一杯芒果汁 白色泡沫略丰富 持久
Nose：非常绿的香气几乎可以用“热带水果”概括，其实大多浑浊就是芒果百香果主调，要么就是蜜瓜葡萄柚巴拉巴拉，偶尔看别人写一堆风味都觉得[？我的妈那么丰富嘛？]的赶脚，但是非常绿几乎一瞬间能想到的水果都有体现：芒果柑橘到蜜瓜西柚还有菠萝桃子，再加上绿系列里比较常见的青草味道
Palate：中度酒体极度的饱满，麦芽的支撑一如既往的教科书，没有一丝水或者甜的不适，入口后热带水果爆开，果汁感非常强。让酒液铺满舌头，几乎能找到你能想象的所有热带水果的味道，这批苦稍明显，尾段柚子皮、青草显现，大量酒花投放带来的辛辣感略有一些，之前某批表现会更好。作为一款双倍酒精隐藏完美，总体来说甜苦平衡也很教科书，也延续了绿系列的骨架
绿系列在国内评价应该是他家最高的了，但我一直觉得扩建之后绿系列整体青草味略重、会有些辣舌头，绿绿绿尤甚。但是非常绿的水平一如既往的高，从丰富来说非常绿应该也是在喝过浑浊稳前三的了，值得体验
感谢摄影师LK同学
三泉 苍天与疆土 94批次 ...
3 Fonteinen Zenne y Frontera是Armand Debelder和Andy De Brouwer的独特作品。这种天然的优质啤酒融合了新鲜的兰比克，以及在拥有40年以上桶龄的正宗Oloroso，以及Amontillado雪利酒桶中陈化。其中9款来自Oloroso桶，1款来自Amontillado桶。灌装时的平均过桶时间为24个月。Zenne y Frontera是是几个倔强风味的完美共生，包含了许多野菌气息、丰富香气和两个美丽区域的完美共生！于2019年7月25日灌装。
来了，我一直觉得酒评主要考验的是词汇量，超出我词汇量的酒出现了，这是我喝过丰富程度最强的三泉，94批次之前在国内评价相对一般，但是在2022年的今天，瓶陈了两年半后的今天，它的表现出奇的好。雪莉的表现与雪莉泥煤版的G完全不同，那个版本的雪莉更接近我之前喝的px，葡萄干那个路子，但是这个陈年后雪莉桶带来的气息更为丰富与温柔，太妃糖和椰子糖的味道、荔枝葡萄干、红糖与淡淡的肉桂配合年迈的兰比克味道，多年份兰比克混合之后反而喝起来不陈腐而是丰富，基底中常见的桃杏风味与funky，最终的构架并不臃肿，一支陈年的酒喝起来甚至感觉蛮多汁的
感觉zf的陈年潜力很棒 可以做垂直
来了，我一直觉得酒评主要考验的是词汇量，超出我词汇量的酒出现了，这是我喝过丰富程度最强的三泉，94批次之前在国内评价相对一般，但是在2022年的今天，瓶陈了两年半后的今天，它的表现出奇的好。雪莉的表现与雪莉泥煤版的G完全不同，那个版本的雪莉更接近我之前喝的px，葡萄干那个路子，但是这个陈年后雪莉桶带来的气息更为丰富与温柔，太妃糖和椰子糖的味道、荔枝葡萄干、红糖与淡淡的肉桂配合年迈的兰比克味道，多年份兰比克混合之后反而喝起来不陈腐而是丰富，基底中常见的桃杏风味与funky，最终的构架并不臃肿，一支陈年的酒喝起来甚至感觉蛮多汁的
感觉zf的陈年潜力很棒 可以做垂直
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三泉 老贵兹 泥煤版(雪莉桶) ...
ABV:10.6%Vol
61批次，主要来自Oloroso桶，加权平均年龄接近三年,最古老的兰比克于2018年4月酿造。
Appearance：深琥珀色，碳化程度极高，泡沫丰富但是极短暂
Nose：强烈的泥煤，艾雷岛爱好者狂喜，此外低温情况下只能闻到淡淡的松脂和类山楂一些常规的兰比克香气
Palate：中度酒体，酒精隐藏完美，杀口感中等偏强，相当饱满的酒体在10℃的温度下前中后非常分明的泥煤、雪莉、三泉贵兹经典的基底味道层层递进，十分分明，本来闻香怕泥煤太重不亲民，喝起来并没有不愉悦，基底的味道不再赘述。回温后融合度变好，从层层递进的味道变得圆融，中段出现明显但是短暂的桃子味道，极其诱人，桃子旁边展现出来的应该是梨和葡萄(干？
舒适且柔和，更高的酒精度丝毫没有不适，让人有点怀念老版本的药剂师。泥煤雪莉展现的同时G的基底呈现的十分完整，可以一个人dun一瓶的选择增加了
61批次，主要来自Oloroso桶，加权平均年龄接近三年,最古老的兰比克于2018年4月酿造。
Appearance：深琥珀色，碳化程度极高，泡沫丰富但是极短暂
Nose：强烈的泥煤，艾雷岛爱好者狂喜，此外低温情况下只能闻到淡淡的松脂和类山楂一些常规的兰比克香气
Palate：中度酒体，酒精隐藏完美，杀口感中等偏强，相当饱满的酒体在10℃的温度下前中后非常分明的泥煤、雪莉、三泉贵兹经典的基底味道层层递进，十分分明，本来闻香怕泥煤太重不亲民，喝起来并没有不愉悦，基底的味道不再赘述。回温后融合度变好，从层层递进的味道变得圆融，中段出现明显但是短暂的桃子味道，极其诱人，桃子旁边展现出来的应该是梨和葡萄(干？
舒适且柔和，更高的酒精度丝毫没有不适，让人有点怀念老版本的药剂师。泥煤雪莉展现的同时G的基底呈现的十分完整，可以一个人dun一瓶的选择增加了
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树屋 我梦想有个浑浊圣诞节 ...
ABV:7.9%Vol
Appearance：浅蜂蜜到幼黄色，四舍五入没泡沫
Nose：我最近鼻子肯定是出问题了 树屋所有的西楚闻起来都不是柑橘芒果而是强烈的葡萄柚，然后有柑橘、淡淡的菊花，蜂蜜根本闻不出来
Palate：酒体贼饱满。没啥杀口感，相比安克雷奇明显像能包容你一切的大姐姐，口感细腻、丰满。不去找的话几乎没有苦味，但是去找的话苦味可以延续到最后，回甘长，麦芽支撑的恰到好处，是树屋的强项。喝起来有明显且愉悦的蜜瓜味，不知道西楚和阿马里洛为啥会有这个味道但是相当舒服，和葡萄柚纠缠着相得益彰。此时没有什么菊花或蜂蜜味道，回温到室温喝最后两口，勉强有蜂蜜味道叭，果汁感强，整体喝起来作为树屋中规中矩，但是作为稳态爱好者对蜜瓜味有加成
看来玄学味道还是很难在重口酒里做体现，相反赛松不管是茶增味还是奇怪的食物增味都会很容易感受到，平不平衡的另说。本款以一个8度左右的ipa来说，酒精感压的很完美
Appearance：浅蜂蜜到幼黄色，四舍五入没泡沫
Nose：我最近鼻子肯定是出问题了 树屋所有的西楚闻起来都不是柑橘芒果而是强烈的葡萄柚，然后有柑橘、淡淡的菊花，蜂蜜根本闻不出来
Palate：酒体贼饱满。没啥杀口感，相比安克雷奇明显像能包容你一切的大姐姐，口感细腻、丰满。不去找的话几乎没有苦味，但是去找的话苦味可以延续到最后，回甘长，麦芽支撑的恰到好处，是树屋的强项。喝起来有明显且愉悦的蜜瓜味，不知道西楚和阿马里洛为啥会有这个味道但是相当舒服，和葡萄柚纠缠着相得益彰。此时没有什么菊花或蜂蜜味道，回温到室温喝最后两口，勉强有蜂蜜味道叭，果汁感强，整体喝起来作为树屋中规中矩，但是作为稳态爱好者对蜜瓜味有加成
看来玄学味道还是很难在重口酒里做体现，相反赛松不管是茶增味还是奇怪的食物增味都会很容易感受到，平不平衡的另说。本款以一个8度左右的ipa来说，酒精感压的很完美
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安克雷奇 更多微笑 ...
ABV:6.5%Vol
Appearance：浑浊的浅蜂蜜色，泡沫中等，作为浑浊还算持久
Nose：橙子、百香果、舒服的核果香气以及类似某种香料 可能是柠檬草，隐约有一种类似青椒的味道？
Palate：酒体偏重。杀口感中等，有类似蜂蜜的甜味，苦味很弱，大口喝后有微弱的类似酒花或西柚皮的苦味，热带水果整体很足，又带着柠檬草的香味，优质的酒精补充品，整体不足够优雅，但是很易饮，可以大口喝也可以品饮
这个phantasm啥啥啥，它不是个酒花，但是能当酒花使，是长相思提取物，但作为两头猫的铲屎官，我负责任地表示：这个酒没有猫尿味
Appearance：浑浊的浅蜂蜜色，泡沫中等，作为浑浊还算持久
Nose：橙子、百香果、舒服的核果香气以及类似某种香料 可能是柠檬草，隐约有一种类似青椒的味道？
Palate：酒体偏重。杀口感中等，有类似蜂蜜的甜味，苦味很弱，大口喝后有微弱的类似酒花或西柚皮的苦味，热带水果整体很足，又带着柠檬草的香味，优质的酒精补充品，整体不足够优雅，但是很易饮，可以大口喝也可以品饮
这个phantasm啥啥啥，它不是个酒花，但是能当酒花使，是长相思提取物，但作为两头猫的铲屎官，我负责任地表示：这个酒没有猫尿味
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安克雷奇 相依为命 ...
安克雷奇 相依为命
We all need a friend 天知道为啥翻译成了相依为命 不禁让人想起史铁生和他的母亲
ABV:8.4%Vol
Appearance：比图片略重，漂亮的橙黄色，泡沫中等绵密，持久
Nose：酸橙 柠檬和柑橘，尼尔森的特点感受不明显，反而有着比较典型的百香果和番石榴
Palate：酒体比昨天的重。感受不到什么杀口感，典型安克雷奇家浑浊的特点，热带水果爆炸苦味极弱，但是又没有很多厂尾段不愉悦的麦芽甜味，整体和谐，这个价格和进口浑浊比，极其能打
这次又干投phantasm啥啥啥，仍然没有猫尿味，推测带来的味道类似醋栗、接骨木
We all need a friend 天知道为啥翻译成了相依为命 不禁让人想起史铁生和他的母亲
ABV:8.4%Vol
Appearance：比图片略重，漂亮的橙黄色，泡沫中等绵密，持久
Nose：酸橙 柠檬和柑橘，尼尔森的特点感受不明显，反而有着比较典型的百香果和番石榴
Palate：酒体比昨天的重。感受不到什么杀口感，典型安克雷奇家浑浊的特点，热带水果爆炸苦味极弱，但是又没有很多厂尾段不愉悦的麦芽甜味，整体和谐，这个价格和进口浑浊比，极其能打
这次又干投phantasm啥啥啥，仍然没有猫尿味，推测带来的味道类似醋栗、接骨木
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邪恶双胞胎/面纱 奢华系列6号 ...
ABV:9%Vol
Appearance：与去年相比颜色和浑浊程度略有减弱，勉强称得上橙黄色，酒体浑浊，表面看不到金箔(其实喝到最后也没见到金箔)，泡沫挺难看，不持久
Nose：超级愉悦的芒果百香果，与酒花带来的不同，闻香贼新鲜，使劲嗅又有微弱且愉悦的巧克力，但是配料里找不到，以及作为一款柏林酸，丫闻起来竟然很咸
Palate：一口喝下去竟然比南部之星还好喝，哪怕是果泥歧视者也不得不感叹一句“真好喝”，毫无香精感，芒果香的和现切出来的一样，新鲜且香甜，但是整体表现不甜，有百香果提供的酸以及“食用盐”(这配料表这么敷衍的么)提供的咸(所以它为啥不是古斯)，喝起来饱满且顺滑，最终靠着甜/酸/咸以及略高的酒精度与好像怼了不老少的麦芽整了一个倍儿平衡的水果酸，后面还有点番石榴好像是提供丰富度，实际感受极佳(你不不喝果泥么)喔对，酒体没提，是饱满而不是粘稠，挺好
Appearance：与去年相比颜色和浑浊程度略有减弱，勉强称得上橙黄色，酒体浑浊，表面看不到金箔(其实喝到最后也没见到金箔)，泡沫挺难看，不持久
Nose：超级愉悦的芒果百香果，与酒花带来的不同，闻香贼新鲜，使劲嗅又有微弱且愉悦的巧克力，但是配料里找不到，以及作为一款柏林酸，丫闻起来竟然很咸
Palate：一口喝下去竟然比南部之星还好喝，哪怕是果泥歧视者也不得不感叹一句“真好喝”，毫无香精感，芒果香的和现切出来的一样，新鲜且香甜，但是整体表现不甜，有百香果提供的酸以及“食用盐”(这配料表这么敷衍的么)提供的咸(所以它为啥不是古斯)，喝起来饱满且顺滑，最终靠着甜/酸/咸以及略高的酒精度与好像怼了不老少的麦芽整了一个倍儿平衡的水果酸，后面还有点番石榴好像是提供丰富度，实际感受极佳(你不不喝果泥么)喔对，酒体没提，是饱满而不是粘稠，挺好
树屋 双倍浓缩愿望清单 ...
ABV:8.2%Vol
Appearance：不得不说新包装挺丑的，让我一度没认出来这是double shot系列，浓黑不透光酒体，咖啡色泡沫称得上丰富，中等持久
Nose：和其他double shot闻起来没有太大区别，舒服的咖啡巧克力，说到这些总感觉不把香草加上不太合适，配合可以闻到的焦糖，完美的下午茶
Palate：顺滑粘稠但是基本不甜，苦顶住了甜，美国人只要把世涛做的不甜我现在就很感动了，酒体在乳糖的帮助下变得十分顺滑但是不像某些牛奶世涛齁得慌，总体的呈现是一杯香甜的咖啡，焦糖确实比记忆中其他的double shot强一些，香草可可紧随其后，回温后有柑橘香
其实我一直觉得树屋的double shot系列是优于single shot和triple shot的，赶脚像是实验系列，有着无尽的乐趣，但是到了现在也只剩下了机械的[喔，这个是咖啡味]就像以前喝ipa[诶这个是荔枝味儿的诶]，但是现在大脑会自动把它们归到百香果，可能我不是那么有趣叭
这个配驴肉火烧不合适 试试配提拉米苏叭
Appearance：不得不说新包装挺丑的，让我一度没认出来这是double shot系列，浓黑不透光酒体，咖啡色泡沫称得上丰富，中等持久
Nose：和其他double shot闻起来没有太大区别，舒服的咖啡巧克力，说到这些总感觉不把香草加上不太合适，配合可以闻到的焦糖，完美的下午茶
Palate：顺滑粘稠但是基本不甜，苦顶住了甜，美国人只要把世涛做的不甜我现在就很感动了，酒体在乳糖的帮助下变得十分顺滑但是不像某些牛奶世涛齁得慌，总体的呈现是一杯香甜的咖啡，焦糖确实比记忆中其他的double shot强一些，香草可可紧随其后，回温后有柑橘香
其实我一直觉得树屋的double shot系列是优于single shot和triple shot的，赶脚像是实验系列，有着无尽的乐趣，但是到了现在也只剩下了机械的[喔，这个是咖啡味]就像以前喝ipa[诶这个是荔枝味儿的诶]，但是现在大脑会自动把它们归到百香果，可能我不是那么有趣叭
这个配驴肉火烧不合适 试试配提拉米苏叭
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击倒巨人 晨悦2019 ...
ABV:12%Vol
Appearance：黑色不透光，四舍五入没泡沫，四舍那玩意儿咖啡色
Nose：以嗅觉来说，md有望竞争喝过的酒里闻起来最香的，浓烈但是不齁的枫糖、巧克力🍫、咖啡☕、香草，听起来就又烦又齁的常见组合处理的极其和谐和舒服，18版印象中基本同。酱香酒有个说法说什么杯留香经久不散，茅台有“扣杯隔日香”之称，md也是这样，闻瓶子体验极佳、杯子喝完喝水也贼香
Palate：酒体重，几乎么得杀口感，基本大家都有提到19会比18薄、18比17薄，但是不对比的话单独品饮觉得酒体偏重是没问题的，和18对比……我能记住个锤子。喝起来也是浓烈的枫糖咖啡，或者说喝起来就像是一杯枫糖咖啡，烘烤咖啡的焦香极其舒适，带些草药和香草，挺好喝，比树屋那几个还强点。至于18版，我当时的评价是[卧槽，nb]
Appearance：黑色不透光，四舍五入没泡沫，四舍那玩意儿咖啡色
Nose：以嗅觉来说，md有望竞争喝过的酒里闻起来最香的，浓烈但是不齁的枫糖、巧克力🍫、咖啡☕、香草，听起来就又烦又齁的常见组合处理的极其和谐和舒服，18版印象中基本同。酱香酒有个说法说什么杯留香经久不散，茅台有“扣杯隔日香”之称，md也是这样，闻瓶子体验极佳、杯子喝完喝水也贼香
Palate：酒体重，几乎么得杀口感，基本大家都有提到19会比18薄、18比17薄，但是不对比的话单独品饮觉得酒体偏重是没问题的，和18对比……我能记住个锤子。喝起来也是浓烈的枫糖咖啡，或者说喝起来就像是一杯枫糖咖啡，烘烤咖啡的焦香极其舒适，带些草药和香草，挺好喝，比树屋那几个还强点。至于18版，我当时的评价是[卧槽，nb]
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郡区 双倍干投机器幽灵 ...
ABV:8.5%Vol
Appearance：漂亮的幼黄色，上头这个是有滤镜显得有点橙黄，浑浊透光，泡沫少且不持久
Nose：芒果柑橘百香果，教科书般的西楚表现，就像纽摄那种教科书，哪怕是2202年的今天，回忆起来香气仍然足够炸裂
Palate：作为一款双倍浑浊酒体相当厚重爆满，芒果柑橘百香果的味道在嘴里炸裂开，100的苦度喝不出来、双倍容易出现的不愉悦的后端的甜喝不出来、双倍干投容易带来的酒花的辛辣感没有、干投容易带来的生青味没有。任时光匆匆流去，它仍然是目前我喝过最好喝的瓶装浑浊、前三好喝的浑浊，到了尾端有类似荔枝西柚的香味，平衡性接近满分，非增味浑浊热带水果又那么炸裂，堪称完美
值得一提的是我喝的时候是整三十天，后面看很多大佬60——70天的时候喝的酒评明显出现了青草味和辣味，看来对于浑浊，日期的影响没法忽略，也造成了酒评会有……emmmm时效性？所以说这么多年这么困难地支持国产厂牌还要挨骂 多不容易
希望大家以后不出家门也可以喝到优秀的酒
Appearance：漂亮的幼黄色，上头这个是有滤镜显得有点橙黄，浑浊透光，泡沫少且不持久
Nose：芒果柑橘百香果，教科书般的西楚表现，就像纽摄那种教科书，哪怕是2202年的今天，回忆起来香气仍然足够炸裂
Palate：作为一款双倍浑浊酒体相当厚重爆满，芒果柑橘百香果的味道在嘴里炸裂开，100的苦度喝不出来、双倍容易出现的不愉悦的后端的甜喝不出来、双倍干投容易带来的酒花的辛辣感没有、干投容易带来的生青味没有。任时光匆匆流去，它仍然是目前我喝过最好喝的瓶装浑浊、前三好喝的浑浊，到了尾端有类似荔枝西柚的香味，平衡性接近满分，非增味浑浊热带水果又那么炸裂，堪称完美
值得一提的是我喝的时候是整三十天，后面看很多大佬60——70天的时候喝的酒评明显出现了青草味和辣味，看来对于浑浊，日期的影响没法忽略，也造成了酒评会有……emmmm时效性？所以说这么多年这么困难地支持国产厂牌还要挨骂 多不容易
希望大家以后不出家门也可以喝到优秀的酒
楼下有大佬说蜂蜜酒，就去马建业那儿顺了张图和酒评，人家写的确实好
牌点 梨馅儿饼 马建业酒评 ...
PIPS MEADERY 牌点蜂蜜酒厂 目前酒厂UT均分 4.65(满分5) 暂居全分类世界排名第一 除了酿造蜂蜜酒以外也酿造葡萄酒 喝精酿学外语时间——Pip? Pip意为种子 同时也有扑克牌点数的意思 因此其logo背景形似扑克中的黑桃??标志 顶端由蜂巢组成 底部形似一棵果树 以酒厂酿造的关键元素 贯穿整个logo设计 ??PEACH TURNOVER 酒款描述：梨 肉桂 香草 全麦饼干 风格：水果香料蜂蜜酒 香气：可以捕捉到明确的蜂蜜与肉桂的融合香气 有类似于薄荷的香气 颜色：同时透亮的金棕色 味道： 无气无碳化甜度适中 肉桂的味道浓郁但融合 小吊梨 (烤梨)草药 酒精度隐藏的好(14%ABV) 蜜酒品 不多 相较于之前 饮的施拉姆、机械师的几款蜜酒 Pips整体甜度更低 而风味融合 好 这次的肉桂香料带来的奇妙风味更令人难忘
牌点 梨馅儿饼 我写的 ...
在我心里基本就这地位了 喝这么多感觉不好喝的各有各的不好喝 好喝的千篇一律 喝 ：这不就是小吊梨汤嘛，多点香草肉桂 融合的挺好，是顶级厂的水准 好喝嘛 还喝不 不喝了
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京A 失乐园/禁忌乐园 ...
官方名好像叫失乐园，瓶子写的“禁忌乐园”，这酒不错有名有字。酒精度6%
相(bu)对(tai)清澈的金黄色，泡沫消散得快
闻起来的感受是非常完整的布雷特表达，又是谷仓马厩那一大堆，橡木桶，但是很遗憾，基本闻不到霞多丽的味道
喝起来还蛮易饮的，布雷特风味配合皮尔森基底两边都很到位，干，但还不足够干，不过不是问题，清爽且复杂，然后我一直觉得传统皮尔森的苦很容易出戏，明明挺清爽的，这款我也有同感，尾段有苦，出戏。然后有两款有酪香，是不是这个来着我得回忆一下(好像是)
建议搭配：酸奶巴旦木
我不是很喜欢，但是这酒不错，比野强。据说表现和雪琨老师的白拉格接近，但是没喝着
相(bu)对(tai)清澈的金黄色，泡沫消散得快
闻起来的感受是非常完整的布雷特表达，又是谷仓马厩那一大堆，橡木桶，但是很遗憾，基本闻不到霞多丽的味道
喝起来还蛮易饮的，布雷特风味配合皮尔森基底两边都很到位，干，但还不足够干，不过不是问题，清爽且复杂，然后我一直觉得传统皮尔森的苦很容易出戏，明明挺清爽的，这款我也有同感，尾段有苦，出戏。然后有两款有酪香，是不是这个来着我得回忆一下(好像是)
建议搭配：酸奶巴旦木
我不是很喜欢，但是这酒不错，比野强。据说表现和雪琨老师的白拉格接近，但是没喝着
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明日酿造 前奏曲 ...
目前喝到最好的一款明日 明日的赛松和三料也很好喝 可惜了 大家不喜欢喝三料了
酒精度6度的过桶布雷特赛松
稻草色透光酒体，其实是有泡沫的，但是我这杯子，放弃吧，根本不知道持不持久
很成功的过桶布雷特，funky、桶以及没啥酯香的赛松基底，闻起来就很干
常导说过的勃艮第桶，那按我理解应该是红葡萄，但是从闻到喝体验都更接近干白(后证实为白葡萄酒桶，酒标有些写……)，闻香得到的浓浓桶味也并没有单宁感，酒体轻，发的又比较干，感觉配奶酪比较合适，酒里就有浓浓的酪香，是我印象中酪香最鲜明的了[泡沫那种直接加了奶酪的不算]，另外这款与同为布雷特赛松的大道展现维度也不同，大道主要体现的是丰富的酯香与鲜明的布雷特特征，丝毫不酸，而这款应该是[几乎不酸]，众所周知，酸啤的酸一般靠片球菌啊乳酸菌啊啥的，但是据说布雷特在有氧环境会产生乙酸，我估摸着这玩意儿有乙酸味儿，并且有桶味。
可惜了，见这酒不够早，这之前喝过延龄草僧侣合酿的野菌、欢饮和河畔的西打，可以看出广大酿酒师对于维度的探索，小丑王啊甚至罗格啊他们还有对于风土的一些尝试与理解，这些都是我们未来肯可能会经历的，啤酒的广度肯定是超越葡萄酒的[毕竟谁家葡萄酒也不会往里投薯条和汉堡]，而这玩意儿的契机在我看来就在琨雪王同志提到的[泛农舍艾尔]中，这些清淡的风格才能包容无穷无尽的审美空间。
酒精度6度的过桶布雷特赛松
稻草色透光酒体，其实是有泡沫的，但是我这杯子，放弃吧，根本不知道持不持久
很成功的过桶布雷特，funky、桶以及没啥酯香的赛松基底，闻起来就很干
常导说过的勃艮第桶，那按我理解应该是红葡萄，但是从闻到喝体验都更接近干白(后证实为白葡萄酒桶，酒标有些写……)，闻香得到的浓浓桶味也并没有单宁感，酒体轻，发的又比较干，感觉配奶酪比较合适，酒里就有浓浓的酪香，是我印象中酪香最鲜明的了[泡沫那种直接加了奶酪的不算]，另外这款与同为布雷特赛松的大道展现维度也不同，大道主要体现的是丰富的酯香与鲜明的布雷特特征，丝毫不酸，而这款应该是[几乎不酸]，众所周知，酸啤的酸一般靠片球菌啊乳酸菌啊啥的，但是据说布雷特在有氧环境会产生乙酸，我估摸着这玩意儿有乙酸味儿，并且有桶味。
可惜了，见这酒不够早，这之前喝过延龄草僧侣合酿的野菌、欢饮和河畔的西打，可以看出广大酿酒师对于维度的探索，小丑王啊甚至罗格啊他们还有对于风土的一些尝试与理解，这些都是我们未来肯可能会经历的，啤酒的广度肯定是超越葡萄酒的[毕竟谁家葡萄酒也不会往里投薯条和汉堡]，而这玩意儿的契机在我看来就在琨雪王同志提到的[泛农舍艾尔]中，这些清淡的风格才能包容无穷无尽的审美空间。
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拾捌 武汉野孩子/野孩子(赤霞珠) ...
传说中的中式野菌艾尔，想把野孩子和野西瓜放一起的愿望失败了，不知道从哪儿张嘴
今天刚温习完加哈子油的帖子，经典就是经典。不过纯路人，有一说一，这次的野孩子它们少有的把形容的风味全都展现出来了 让我们看看它是怎么叙述的：高级发酵工艺，初闻酸臭，越喝越迷人。酸味有多种，有核果类带来的水果酸，也有马厩、牛棚、谷仓的发酵酸，或芝士的乳酸...每一款都极具特色
酒精度7.5度
看图叭，此时杯子已经一分钱泡沫都看不出来了，加赤霞珠的红点不加的黄，看起来蛮小清新的，略微的浑浊，看倒酒的话，应该有中等的泡沫
叙述的酯香与乳酸都有体现，是不是核果有待商榷，与氧气接触回温之后其实更像菠萝，赤霞珠版也能感受到葡萄。布雷特的臭味也有体现，在此之外略有一丢丢酪香，至此，当天三款有酪香的酒回忆完毕
乳酸和布雷特给出的一些泥土与汗席子味儿，一瞬间赶脚要往尖酸去但是一瞬就散开了，酒体偏轻，感受不太到麦芽的支撑但是确实酒体没有很散[那就是撑住了]，略有桶味、单宁。赤霞珠版酸味更为尖锐，呈现更为清新，风味上多了葡萄和皮革味道。至此，酸味散掉，收口还算干净
这不是能酿能喝的酒么 挺好 这个复杂度和最终的表现 已然超过平均水平了
今天刚温习完加哈子油的帖子，经典就是经典。不过纯路人，有一说一，这次的野孩子它们少有的把形容的风味全都展现出来了 让我们看看它是怎么叙述的：高级发酵工艺，初闻酸臭，越喝越迷人。酸味有多种，有核果类带来的水果酸，也有马厩、牛棚、谷仓的发酵酸，或芝士的乳酸...每一款都极具特色
酒精度7.5度
看图叭，此时杯子已经一分钱泡沫都看不出来了，加赤霞珠的红点不加的黄，看起来蛮小清新的，略微的浑浊，看倒酒的话，应该有中等的泡沫
叙述的酯香与乳酸都有体现，是不是核果有待商榷，与氧气接触回温之后其实更像菠萝，赤霞珠版也能感受到葡萄。布雷特的臭味也有体现，在此之外略有一丢丢酪香，至此，当天三款有酪香的酒回忆完毕
乳酸和布雷特给出的一些泥土与汗席子味儿，一瞬间赶脚要往尖酸去但是一瞬就散开了，酒体偏轻，感受不太到麦芽的支撑但是确实酒体没有很散[那就是撑住了]，略有桶味、单宁。赤霞珠版酸味更为尖锐，呈现更为清新，风味上多了葡萄和皮革味道。至此，酸味散掉，收口还算干净
这不是能酿能喝的酒么 挺好 这个复杂度和最终的表现 已然超过平均水平了
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忒斯特 安林赛松/酒花赛松 ...
其实还有蝉鸣古斯 但是没这两个亮眼 乳酸与果酸的共同努力下 把它变成了一杯果汁……
酒精度：5.5%Vol/6.2%Vol
两款令我对tasteroom改观的酒 酒花赛松基底做的很标准，闻香花香与果香都有体现，酒花的水果与酵母带出来的一些轻微的香料味道融合度很高，入口赛松的底子也足够标准，加上酒花的香气让感受不过于单调，胡椒味道有体现但是不突出，这点我比较喜欢，酒体薄，不是缺点，干净且易饮。发酵度不算低，但是赶脚还可以再干些(站着说话不腰疼)
安林赛松表现更加优秀与讨喜，不愧是传说中的IBC金奖赛松，既然踩一捧一不好，那做个小对比，这款的调性与呈现和之前喝的fever几款赛松接近，花果香闻起来强于上一个，入口后后面一抹酸增添了复杂度，使整杯酒变得活泼了起来，由于酒精度更低，又加上一点小酸，喝起来一口接一口，根本停不下来
酒精度：5.5%Vol/6.2%Vol
两款令我对tasteroom改观的酒 酒花赛松基底做的很标准，闻香花香与果香都有体现，酒花的水果与酵母带出来的一些轻微的香料味道融合度很高，入口赛松的底子也足够标准，加上酒花的香气让感受不过于单调，胡椒味道有体现但是不突出，这点我比较喜欢，酒体薄，不是缺点，干净且易饮。发酵度不算低，但是赶脚还可以再干些(站着说话不腰疼)
安林赛松表现更加优秀与讨喜，不愧是传说中的IBC金奖赛松，既然踩一捧一不好，那做个小对比，这款的调性与呈现和之前喝的fever几款赛松接近，花果香闻起来强于上一个，入口后后面一抹酸增添了复杂度，使整杯酒变得活泼了起来，由于酒精度更低，又加上一点小酸，喝起来一口接一口，根本停不下来
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京A 野西瓜/黑莓/马瑟兰 ...
得到了大家一致好评的野系列
不惊艳，但是还不错，不该有的都没有，点名表扬下西瓜版本，不是西瓜瓤，往皮去了，但是蛮清新的，对比下稻香村的西瓜小麦，一个天一个地[
野系列的基酒相对平和单调，野菌基底有点赛松的样子了，除了偏强的乳酸感，还有着比较典型的谷仓、稻草味，黑莓版本增味也很成功，平衡感很棒
值得提的两个马瑟兰，赤霞珠桶与霞多丽桶好像是，把麦芽换成葡萄之后怎么能扔到啤酒序列呢。不知道是奇怪还是讨巧的操作，其实葡萄与啤酒是很难融合舒服的，哪怕强如三泉，葡萄融合的好的也没几个；美国几个大野菌厂也是一堆比较容易翻车的葡萄添加；喜爱葡萄酒的意大利人酿的IGA们大部分也就那样。野马瑟兰最终的呈现如果和[添加葡萄的野菌啤酒]横向对比的话，除了不太好喝还是很能打的，甚至当得上有趣，两种桶味分开喝肯定是闹不明白，一起喝的话可以快速做一个味觉记忆
不惊艳，但是还不错，不该有的都没有，点名表扬下西瓜版本，不是西瓜瓤，往皮去了，但是蛮清新的，对比下稻香村的西瓜小麦，一个天一个地[
野系列的基酒相对平和单调，野菌基底有点赛松的样子了，除了偏强的乳酸感，还有着比较典型的谷仓、稻草味，黑莓版本增味也很成功，平衡感很棒
值得提的两个马瑟兰，赤霞珠桶与霞多丽桶好像是，把麦芽换成葡萄之后怎么能扔到啤酒序列呢。不知道是奇怪还是讨巧的操作，其实葡萄与啤酒是很难融合舒服的，哪怕强如三泉，葡萄融合的好的也没几个；美国几个大野菌厂也是一堆比较容易翻车的葡萄添加；喜爱葡萄酒的意大利人酿的IGA们大部分也就那样。野马瑟兰最终的呈现如果和[添加葡萄的野菌啤酒]横向对比的话，除了不太好喝还是很能打的，甚至当得上有趣，两种桶味分开喝肯定是闹不明白，一起喝的话可以快速做一个味觉记忆
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明日酿造 泥煤怪兽 ...
90%以上的泥煤麦芽添加 威士忌是不会这么玩的 不禁让人想到酵母男的双头霸王龙 这不才是精酿啤酒的乐趣么
酒精度：11
观：红褐色略浑浊酒体，基本么得泡沫
嗅：有人说像熏肉有人说像墨水，但整体是消毒水味道，烟熏带重泥煤，你小时候过年放完炮进医院就这个味儿，作为艾雷岛爱好者觉得挺香的，甚至有点玫瑰味儿
尝：这么像的两款酒总让人忍不住对比，可惜了，本款告负，哪怕不考虑这种全泥煤的呈现是否愉悦，只以品饮体验来说，双头霸王龙来的结构更加完整，而本款酒体薄了，麦芽承载不住风味，导致风味聚集在前段，中段遍四散开来了，关键这酒还有杀口感，呈现就更为割裂了，至尾段有一定的酒精感出现，不甚愉悦，但是以这个酒精度来说，其实酒精感隐藏的还不错
酒精度：11
观：红褐色略浑浊酒体，基本么得泡沫
嗅：有人说像熏肉有人说像墨水，但整体是消毒水味道，烟熏带重泥煤，你小时候过年放完炮进医院就这个味儿，作为艾雷岛爱好者觉得挺香的，甚至有点玫瑰味儿
尝：这么像的两款酒总让人忍不住对比，可惜了，本款告负，哪怕不考虑这种全泥煤的呈现是否愉悦，只以品饮体验来说，双头霸王龙来的结构更加完整，而本款酒体薄了，麦芽承载不住风味，导致风味聚集在前段，中段遍四散开来了，关键这酒还有杀口感，呈现就更为割裂了，至尾段有一定的酒精感出现，不甚愉悦，但是以这个酒精度来说，其实酒精感隐藏的还不错
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望秦 魔菇 ...
一个听起来以为是西安本土厂牌的厂牌 听起来很有趣的增味 类似的国内能见到的的几乎只有鹿头的野菌基底的蘑菇增味和京a的赛松基底蘑菇增味
酒精度6度的金色艾尔
观：对得起金色艾尔的名字，漂亮的略浑浊金黄色，这时候杯子应该不太干净了，大部分酒都看不到泡沫了
嗅：应该在蘑菇增味里是非常强的了，只是闻香仿佛就回到了2003年，榛蘑的香气，金色艾尔的基底没有什么特点溢出来，桶味也闻不到
尝：很清淡的基底，没有什么杀口感或者麦芽的甜抑或者单宁啊酯香啊，都没有，就是榛蘑，虽然说好像用的是云南的蘑菇，但是这个味道确确实实让我无比地怀念03年之前在我家小区出门左拐直行一公里左手边小小书社路口用大铁桶卖小鸡儿炖蘑菇的东北大叔。非典之后就再也没吃过正宗的小鸡儿炖蘑菇了
推荐配餐：小鸡儿[必须加儿化音]
今年喝到最有趣的酒，比泥煤怪兽还有趣，感谢望秦精酿，无限的可能才是精酿的魅力。另外金艾和赛松虽然在国内不太受欢迎，但是用来增味还是蛮合适的，你看你ipa增味就很难平衡增味和基底，增味强了喝不出风格我觉得就不好，但是这个我就觉得，好像害行。之前我有这种感觉的那个风格还叫柏林酸小麦
酒精度6度的金色艾尔
观：对得起金色艾尔的名字，漂亮的略浑浊金黄色，这时候杯子应该不太干净了，大部分酒都看不到泡沫了
嗅：应该在蘑菇增味里是非常强的了，只是闻香仿佛就回到了2003年，榛蘑的香气，金色艾尔的基底没有什么特点溢出来，桶味也闻不到
尝：很清淡的基底，没有什么杀口感或者麦芽的甜抑或者单宁啊酯香啊，都没有，就是榛蘑，虽然说好像用的是云南的蘑菇，但是这个味道确确实实让我无比地怀念03年之前在我家小区出门左拐直行一公里左手边小小书社路口用大铁桶卖小鸡儿炖蘑菇的东北大叔。非典之后就再也没吃过正宗的小鸡儿炖蘑菇了
推荐配餐：小鸡儿[必须加儿化音]
今年喝到最有趣的酒，比泥煤怪兽还有趣，感谢望秦精酿，无限的可能才是精酿的魅力。另外金艾和赛松虽然在国内不太受欢迎，但是用来增味还是蛮合适的，你看你ipa增味就很难平衡增味和基底，增味强了喝不出风格我觉得就不好，但是这个我就觉得，好像害行。之前我有这种感觉的那个风格还叫柏林酸小麦