etheriusnachoo3
2021-07-27T21:03:09+00:00
我怎么感觉就是番茄味[s:ac:呆]
用的是牛肉汤 但是牛肉比较柴，又焯了一次水，所以味道感觉不是很足
然后加了炒过焖软的胡萝卜和包菜丝
红菜是超市买的去皮的现成的红菜，很软没什么口感
酸奶油我买的感觉就是老酸奶那样的，不是流动下来的，是挖出一勺扣上来的
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/03/-d1rcQ8io5-3ns6ZdT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]
问个问题。。。红菜和甜菜头除了颜色。还有啥区别。。。
没吃过红菜。。
本身就是酸加甜，蕃茄味占主要味道是正常的。说实话红菜汤再怎么做也就这意思了，它真不如同是俄罗斯菜的杂拌汤好喝
[quote][pid=537897579,27892396,1]Reply[/pid] Post by [uid=60581511]www199315[/uid] (2021-08-03 05:08):
问个问题。。。红菜和甜菜头除了颜色。还有啥区别。。。
没吃过红菜。。[/quote]好像就是甜菜头吧[s:ac:呆]我看谷歌来的图片是一样的
[quote][pid=537897579,27892396,1]Reply[/pid] Post by [uid=60581511]www199315[/uid] (2021-08-03 05:08):
问个问题。。。红菜和甜菜头除了颜色。还有啥区别。。。
没吃过红菜。。[/quote]红茶就是甜菜
毛子国的甜菜汤我记得蒜味比较足，机场和当地餐厅都喝过，貌似没放番茄
补个图，汤里干货没楼主多，不过鉴于毛子爱吃各种烤到全熟的肉，汤还是汤汤水水点好，
那边物价不高，蔬菜品种感觉挺匮乏，点个色拉也是主打番茄洋葱，绿叶菜过于珍惜
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/03/-d1rcQj60-i821ZgT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]
没喝过
不过
毛子用的奶制品，没酸味。老酸奶，估计差别巨大
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/03/-d1rcQj60-kybwZ2sT3cSzk-qo.jpg.medium.jpg[/img]
而且喜欢搭配这种绿色的植物
这是之前一个毛子友人，要教我做冷菜汤，按照她给的配方我买的原料
(被喷了，黄瓜要小黄瓜，然后牛肉品质有要求)
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配料：
White vine vinegar
Dijon mustard
Smetana
Beetroot
Cucumbers
Radish
Meat (high quality beef loin)
Quail eggs
Green onion
Garlic
Dill
我做过罗宋汤，也是牛肉老了，味道甜兮兮的，奶油也挺腻[s:a2:偷吃]
你这个是地区改良版本吧。。。
我这哈尔滨，这边一般都叫苏伯汤，不敢说完全是俄式风味但是肯定比你这个接近点。。。
配菜一般没你那么多那么复杂，就大头菜 卷心菜？ 土豆柿子洋葱，颜色一般就靠柿子和番茄酱来调，成品没你做的那么红。
还有调味上香叶很重要，需要多放点。