Layynoz
2020-04-09T14:44:52+00:00
我先裹蛋液就糊了
还是应该先炒蛋 再加饭？
求大神教育
我说的不是糊锅
是黏在锅上了。
反正感觉很差。
还是应该先炒蛋 再加饭？
求大神教育
我说的不是糊锅
是黏在锅上了。
反正感觉很差。
[求助] 蛋炒饭应该怎么炒？
technokamikaze
怎么炒都行，糊了是手艺问题不是先后问题
nima74
饭要隔夜的，不要煮太烂，饭要松散些。
炒的时候热油炒饭，炒的微微香，在中间挖个洞放点油下蛋炒，炒香了就下调料翻炒
炒的时候热油炒饭，炒的微微香，在中间挖个洞放点油下蛋炒，炒香了就下调料翻炒
PhantomGodi
蛋白蛋清分开炒碎，饭单独煸到水汽全无，粒粒分明，然后加入玉米 香肠 腊肉 生抽 鸡蛋
Tchorzysz
我喜欢先下蛋 蛋成型了再下饭
糊了就火小点 多搅拌
糊了就火小点 多搅拌
Emory
每个吃货都有自己的炒饭方法
自己觉得好吃就行
自己觉得好吃就行
Murdoc Niccals
铁锅吗？锅烧足够热，米水汽不能太大，适量的油。用勺炒比铲子更容易。
Bob Bee
当苏北平原的饱满米粒在热油中被来自江南水乡散养母鸡的蛋汁所包裹，一种神奇的化学反应在不经意间发酵……这是从味蕾到心田的距离，这是饱含着爱的味道，令人赏心悦目、大快朵颐。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202004/15/-d1rcQ5-7j8wXeZ3sT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
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Anime Tim?
这个每个人习惯不一样，蛋分开炒，或者先用蛋黄把米饭裹上炒黄金炒饭。或者直接一起炒都可以，看你个人习惯，但是只有一条大家都是公认的，就是最好要用隔夜饭，这样米饭中的水分少，不会粘。
A King of Gaming
………把蛋炒好，取出来，再炝锅，放菜(有啥放啥，咸菜都行)，放炒好的鸡蛋，放饭，加调料，爆炒，出锅，搞定。
[s:ac:哭笑]其实我大天朝炒饭就有一点好，怎么炒都行………有啥放啥，味道看功夫，怎么炒都不会太难吃。
[s:ac:哭笑]其实我大天朝炒饭就有一点好，怎么炒都行………有啥放啥，味道看功夫，怎么炒都不会太难吃。
AfroGoon
糊了是不是油温太高了？
我前些天也糊，因为家里的新锅太薄了，我现在都是现热油至冒烟再关火冷一下(没冒烟的时候煎我总觉得有股菜油味)
我前些天也糊，因为家里的新锅太薄了，我现在都是现热油至冒烟再关火冷一下(没冒烟的时候煎我总觉得有股菜油味)
Kietrinia
我是王刚流，小火先把蛋煎香然后大火加饭炒。
ghosted
糊锅要么就是大米饭焖的时候水大了，要么就是油有点少。
Kanashi Kaze
下油，放盐，鸡蛋打散入热油煎炒，加隔夜饭炒匀，洒上味精、酱油炒热，点上葱花出锅。
ps：不放酱油的炒饭都是异端
ps：不放酱油的炒饭都是异端
cloudtnt
隔夜饭打蛋搅和搅和，热锅凉油
糊了就是油少或者火大
糊了就是油少或者火大
Cx3SLIP
怎么会糊
两种主要流派，一种先下打好的蛋液，炒出来就是大朵的蛋，再下米饭和其他配菜；第二种先下饭炒几下，再直接把蛋打到饭上炒，炒出来就是很碎的米粒大小的蛋。
总之只要你不要用太大火，不容易糊的。
两种主要流派，一种先下打好的蛋液，炒出来就是大朵的蛋，再下米饭和其他配菜；第二种先下饭炒几下，再直接把蛋打到饭上炒，炒出来就是很碎的米粒大小的蛋。
总之只要你不要用太大火，不容易糊的。
luis1998anicama
我是先在碗里打蛋搅和开，碗里加饭搅和好，然后热油倒进去炒[s:ac:闪光]
Jam3
分开炒，先把蛋炒好了再炒饭，然后一起炒，over
momo_
好多年没吃了，总觉得太油太腻
InfamousPie
隔夜饭，起锅烧油，油开了，下第一把葱花，爆出香味后，下两个鸡蛋，鸡蛋炒散，下香肠丁(可有可无)，翻遍十秒钟，下米饭，充分翻炒后下第二把葱花，继续翻炒，开始调味，下生抽酱油，翻炒一会，下白胡椒粉(可有可无)，最后撒盐，下第三把葱花，关火，炒匀。总结，重中之重是葱，没有葱，根本吃不下去。