L.E.V.
2021-03-03T14:12:57+00:00
还是说其实是凭感觉？[s:ac:哭笑]
想到这个问题的原因是我有眼疾，平时基本只用左眼看东西，对于方向的校准多多少少应该是和正常人有偏差的，有的时候用刀切片之类的时候就会切斜了切不到底那种情况，但因为单眼生活的时间太久了已经习惯了，我一直只是觉得自己菜，没考虑过这方面，最近突然发现了这个盲点 切到手了 [s:a2:偷吃]有没有和我有相同经历的人啊，可以说说经验
个人切东西就是落刀前选好一个厚度，然后一直看刀的左侧。但主要还是靠左手平移的触觉。
[quote][pid=498407897,25813473,1]Reply[/pid] Post by [uid=42376847]Poling2[/uid] (2021-03-07 22:55):
个人切东西就是落刀前选好一个厚度，然后一直看刀的左侧。但主要还是靠左手平移的触觉。[/quote]我比较菜。我是眼睛看刀右侧，需要切的厚度对不对。
左边我到不怎么担心切到手，我是用左手的食指中指中间那一节把菜刀靠住的，指尖缩回来的，不会被切到
切快的比如黄瓜片黄瓜丝胡萝卜丝土豆片土豆丝就看手那边
切慢的比如硬的东西胡萝卜片或者需要薄厚控制比较均匀的时候就看右边控制厚度
推荐一个方法，切东西的时候用手轻轻搭在食物上面，呈碗扣状，刀刃抵在指甲盖前切，既不容易切到手，有眼疾不方便的也可以凭手感，来判断切片的大小
[s:ac:茶]
灵魂涂鸦图解
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202103/08/-d1rcQ8g9k-7unlZ1yT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
[quote][pid=498488955,25813473,1]Reply[/pid] Post by [uid=62832546]magaga718[/uid] (2021-03-08 10:24):
推荐一个方法，切东西的时候用手轻轻搭在食物上面，呈碗扣状，刀刃抵在指甲盖前切，既不容易切到手，有眼疾不方便的也可以凭手感，来判断切片的大小
[s:ac:茶]
灵魂涂鸦图解
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202103/08/-d1rcQ8g9k-7unlZ1yT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img][/quote]总觉得这样刀抬的高了点就会切手了[s:ac:哭1]
[quote][pid=498490127,25813473,1]Reply[/pid] Post by [uid=42376847]Poling2[/uid] (2021-03-08 10:27):
总觉得这样刀抬的高了点就会切手了[s:ac:哭1][/quote]刀刃抵在指甲盖前面，再下刀会好很多。如果是难处理的恐怕要麻烦热心的摊主[s:ac:汗]
我平时不怎么做菜，切东西都是从上方看的，左右都能看到……
看不见，只能看见刀背，切菜的时候不是沿着手指滑下去的吗[s:ac:呆]
[s:ac:咦]切菜用第二个指关节顶住刀面，指头卷向掌心，这样怎么切都切不到手了啊
每下一刀，三面都要仔细看，仔细比对[s:ac:怕]
正常姿势是看左面的，不过没啥意义，因为切菜的时候并不是靠看的。
正真需要看的时候，会调整一下姿势看右面。
怎么还能看到左面右面的，我就看到刀背啊？
厚度靠左手把握，左手能做到匀速平移就行了，我切腊肠可6了
那不是取决于看你惯用手吗[s:ac:喷]我是左撇子我肯定看刀右侧
所以我现在西式厨刀用得贼6，左右上下都能看见[s:ac:闪光]
看切出来的薄厚去调整，另外切菜，摁住菜的手成虎爪状，用第二个关节抵住刀