[不懂就问] 求问一款东北齐齐哈尔烤肉的蘸料汁,想知道有没有成品出处

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Anukaee

2025-04-19T02:22:55+00:00

我们这平平无奇一家齐齐哈尔烤肉店里惊为天人的料汁吻以前从来没尝过,用来沾牛肉真的绝了。
因为店就是普通烤肉店,肉和装潢都没什么特殊,所以很难想象这料汁是店家自己的秘方,问了两次店员都被搪塞过去了,所以想问问各位大佬有没有了解的,有成品出处最好。
主要是这家店真的不便宜哭笑一个人吃饱往往就140+,除了这款料汁其他也没什么吸引我的东西,前前后后为了它已经去过五六次了不活了实在有点撑不住

特点是很浓的酱香和甜味,完全没有酸味,入口之后会偏咸,仔细尝尝后有点像日式寿喜锅的味道,里面的芝麻和香菜可能是店家自己后加的

求大佬们来看看,希望找到同款
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Anukaee

瞎真的没有大佬知道吗
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Rexty

寄两吨给我尝尝,我帮你破解一下
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Ȥ𝔢ù𝔰

黑的这个料汁么,看你描述像是熬的炸酱,也是黑色也是偏咸带甜,吃个炸酱面对比一下不明觉厉
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Galaxy

隔着屏幕,也就只能用瞪眼法来判断了

这颜色 那就 酱油+红糖+米酒 一起熬 汗
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Siker

去xhs搜齐齐哈尔烤肉蘸料汁,有一大堆,自己筛选
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HiGlade

看起来像是甜油。
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NerfZ

寿喜锅那个底口是高汤+酱油+米酒+糖(致死量)。估计你这个就是类似,高汤部分可能是料水(比如复制酱油)。
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SinonGirl

那谁知道啊,自己试呗
酿造酱油、海鲜酱油、一品鲜、金标生抽、日式酱油、白砂糖、味啉、糖浆、味精这些慢慢兑吧
不过如果是正经的齐齐哈尔店一般不大会用日式的调料倒是真的,大部分东北饭店用的都是东古酱油
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Moka, The Chaotic Vampire

应该是店家自己配的,齐齐哈尔这边一般都是干碟
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That-BlackHokage

提一个 有可能他们的料汁有参考朝鲜/韩国的蘸料风格?那么这个甜味很可能来自于苹果汁梨汁这类的 确实会很好吃
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Bagoo0

汉拿山那种发甜的酱汁吧,我淘宝买过
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Hobbes

地址发来,潭友们帮你品鉴一下
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Anukaee

谢谢大家回复,我会继续尝试的瞎希望有一天能找到同款