coylalo
2020-05-27T12:02:01+00:00
也没有用中火 一直最大火热油料头炒香了下锅 油也放得很多 也没有很早的加入调料 但总是最后炒出来一锅水 最后口感也有点老
是我烧久了还是烧的时间不够？还是什么别的问题？
牛心菜就是网上视频里说的包菜，卷心菜。
是我烧久了还是烧的时间不够？还是什么别的问题？
牛心菜就是网上视频里说的包菜，卷心菜。
想问一下炒干锅牛心菜一直出水怎么解决？
AuraHyperX
洗完多控一会？ 不过我感觉是你火不够大
SamSam
时间久了吧
试试热锅多烧一会，冷油下锅
试试热锅多烧一会，冷油下锅
NGrink
时间久了啊
实在不行把水倒出来
别切太碎，用手撕
实在不行把水倒出来
别切太碎，用手撕
Pun
炒一半的量…，这菜就是大火大锅才好做
punipuninyaaa
[quote][pid=427150406,22027150,1]Reply[/pid] Post by [uid=15754377]mba03gl[/uid] (2020-06-03 20:18):
炒一半的量…，这菜就是大火大锅才好做[/quote]得猛火
炒一半的量…，这菜就是大火大锅才好做[/quote]得猛火
Aim
是不是煤气灶火力不够
Zolhungaj
先焯水，水里滴几滴油，水开焯20秒捞出，把水沥干快炒就可以
Adj
楼主盖盖子了？
coylalo
Reply to [pid=427157359,22027150,1]Reply[/pid] Post by [uid=36727509]SuperPepsi[/uid] (2020-06-03 20:52)
隔壁花菜的那个我明白 花菜焯水就解决问题了 可是牛心菜这种爽脆口感的一焯水不是就坏了吗
隔壁花菜的那个我明白 花菜焯水就解决问题了 可是牛心菜这种爽脆口感的一焯水不是就坏了吗
coylalo
Reply to [pid=427149109,22027150,1]Reply[/pid] Post by [uid=60160202]Dodonaea[/uid] (2020-06-03 20:12)
反正就一直不明白 比如说烧肉片这种 如果肉没问题 出来老了 究竟是烧久了变老的 还是说还没烧透所以老
反正就一直不明白 比如说烧肉片这种 如果肉没问题 出来老了 究竟是烧久了变老的 还是说还没烧透所以老
TheClock
这个菜我是一片一片洗的，洗完要手动一片片甩干才放菜篓子里准备下锅
thalmon
我炒肉出水都是火不够大
Zolhungaj
[quote][pid=427170998,22027150,1]Reply[/pid] Post by [uid=42499134]寒烈丶[/uid] (2020-06-03 22:01):
隔壁花菜的那个我明白 花菜焯水就解决问题了 可是牛心菜这种爽脆口感的一焯水不是就坏了吗[/quote]呃，卷心菜我一直都是这么烧的，身边吃过的人还都挺喜欢的
隔壁花菜的那个我明白 花菜焯水就解决问题了 可是牛心菜这种爽脆口感的一焯水不是就坏了吗[/quote]呃，卷心菜我一直都是这么烧的，身边吃过的人还都挺喜欢的
coylalo
Reply to [pid=427173478,22027150,1]Reply[/pid] Post by [uid=36727509]SuperPepsi[/uid] (2020-06-03 22:14)
明天试试
明天试试
Shaina
猛火快炒 油也得多
换行星发动机再试试
coylalo
Reply to [pid=427180384,22027150,1]Reply[/pid] Post by [uid=26461763]神奇的徐黑胖[/uid] (2020-06-03 22:49)
不会真的有人家里有行星发动机吧？不会吧不会吧？
不会真的有人家里有行星发动机吧？不会吧不会吧？
狼兄狗弟
焯水，快炒
Moblty
王刚不是教过吗，宽油，用油膜锁住水分