Subuza
2020-03-07T10:33:08+00:00
之前烧烤想弄点牛骨髓烤烤，结果发现并不好吃[s:ac:喷]，照网上说的，盐加黑胡椒，结果烤出来感觉吃的是油拌盐和胡椒，一点骨髓的味道都没有，和羊肉汤的骨头，酱大骨的骨髓完全不一样，拌饭吃多了还腻[s:a2:大哭]。但是牛大骨这么大一根煮汤也不现实，而且已经锯开了煮了汤骨髓还要化了，求助下还有什么骨髓的吃法啊[s:ac:晕][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/12/-d1rcQ5-4m26XeZ3uT3cS1qc-u0.jpg.medium.jpg[/img][img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202003/12/-d1rcQ5-c85zZ1cT3cS15c-1j4.jpg.medium.jpg[/img]这是今天烤的，菜还好吃，最后吃到骨髓拌饭就腻死了
插个眼，同不知道骨髓该怎么处理
但黄骨髓的本质的确真的就是脂肪啊[s:ac:冷]
[quote][pid=404199821,20775194,1]Reply[/pid] Post by [uid=38952032]暴雨苍狼[/uid] (2020-03-12 18:42):
插个眼，同不知道骨髓该怎么处理
但黄骨髓的本质的确真的就是脂肪啊[s:ac:冷][/quote]看那些个视频主播吃的津津有味，才买的，现在想想他们是真的觉得好吃吗，还是我烧不来
妈耶，我超喜欢吃骨髓，要什么拌饭！直接空口吃！[s:ac:羡慕]
好吃个屁，那说破天也就是脂肪，老八吃奥利给也挺香的，对不对。
我吃的牛骨髓是生的抽出来。直接烫熟，然后蘸酱料吃。。
[quote][pid=404200840,20775194,1]Reply[/pid] Post by [uid=41046973]那个是魔术喔[/uid] (2020-03-12 18:46):
我吃的牛骨髓是生的抽出来。直接烫熟，然后蘸酱料吃。。[/quote]不会煮化了没有了吗
[quote][pid=404201197,20775194,1]Reply[/pid] Post by [uid=1001516]jijiopop[/uid] (2020-03-12 18:47):
不会煮化了没有了吗[/quote]不会呀。。不要烫过头，和焯水差不多，烫之前可以切成一节一节。白花花的[s:ac:心] ，编辑一下，好像骨髓位置不同，口感也不一样，大骨的骨髓是稀的，我弄的都是我爸去买的的 可能是脊骨的。。
Reply to [pid=404201197,20775194,1]Reply[/pid] Post by [uid=1001516]jijiopop[/uid] (2020-03-12 18:47)
他说的牛骨髓是牛“脊髓”，神经系统，类似脑子的质地
你这个骨髓是真骨髓，脂肪…
你这是假的，锯开的骨头壳人工填充的牛油之类的人造物。
话说烧烤时候的那个骨髓到底是什么东西，为什么在肉摊从来没见过[s:ac:晕]
骨髓就是一大块脂肪，你空口吃，和吃大肥肉一样，当然会腻，这不是废话么[s:ac:抠鼻]
而且骨髓本身没有味道，需要比较重的调味。我一般会刷点意香醋，蒜蓉，大量的海盐一起烤，或者刷韩式的辣味包饭酱一起烤。烤的温度还应该再高点，让骨髓表面彻底焦糖化。吃的时候配点脆的东西，比如烤脆的法棍切片一起吃。
蘸面包，夹面包
还有一个做法我上次看，是把牛骨髓烤了后混在土豆泥里