Nimrom-Dug
2021-05-06T14:31:00+00:00
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202105/14/-7Q16x-36mpXcZ3hT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
[美食]广州这边小龙虾不掐头去尾线吗
BlessedSnek
我们都是剪头去虾线加背后剖开…只要有没抽虾线的可以白吃一盆[s:ac:茶]
saul takovic
你直接说地方吧。哪里这种做法的小龙虾去虾线的。
AkaInvalid
我在武汉吃的也是不会帮你掐头去尾的
BUDOYxKULOT
[s:ac:愁]冷知识，去虾线后虾肉会变散，没那么弹，适用于包括龙虾在内的所有虾
Nimrom-Dug
[quote][pid=516030244,26753481,1]Reply[/pid] Post by [uid=40556256]sssssasdf[/uid] (2021-05-14 22:40):
我在武汉吃的也是不会帮你掐头去尾的[/quote]可能是表述问题 就是那种头部被剪了一个豁口 我在武汉吃都是这样
我在武汉吃的也是不会帮你掐头去尾的[/quote]可能是表述问题 就是那种头部被剪了一个豁口 我在武汉吃都是这样
demoni
烧之前把肠子抽掉，尾巴肉会变散，不好吃
我们都是吃的时候再抽
我们都是吃的时候再抽
Wigler
一直搞不清楚虾线是啥，普通河虾海虾也有吗，我都是剥掉壳直接吃的
Corvus
[quote][pid=516030244,26753481,1]Reply[/pid] Post by [uid=40556256]sssssasdf[/uid] (2021-05-14 22:40):
我在武汉吃的也是不会帮你掐头去尾的[/quote]认真的？
一般油焖大虾都会去虾线 为了入味有的还会剪开
只有蒸虾才是不抽虾线的
我在武汉吃的也是不会帮你掐头去尾的[/quote]认真的？
一般油焖大虾都会去虾线 为了入味有的还会剪开
只有蒸虾才是不抽虾线的
Mr.Wafflefries
油焖大虾需要抽线剪头，清蒸不抽线
LowDensity
[quote][pid=516044404,26753481,1]Reply[/pid] Post by [uid=16199709]哒哒块[/uid] (2021-05-14 23:49):
一直搞不清楚虾线是啥，普通河虾海虾也有吗，我都是剥掉壳直接吃的[/quote]虾的肠子
一直搞不清楚虾线是啥，普通河虾海虾也有吗，我都是剥掉壳直接吃的[/quote]虾的肠子
Papi.
上面说完了，小龙虾做的时候去虾线肉会散，没有那么好吃了。
剪虾头看店的，有些会剪，有些不会
剪虾头看店的，有些会剪，有些不会
Coven
[quote][pid=516030646,26753481,1]Reply[/pid] Post by [uid=60703727]nero一[/uid] (2021-05-14 22:42):
[s:ac:愁]冷知识，去虾线后虾肉会变散，没那么弹，适用于包括龙虾在内的所有虾[/quote]以我自己买 自己做过几十次龙虾的经验来看
新鲜的、品质中上的龙虾 抽了虾线和没有抽的区别 基本没有
因为市场买的时候90%都是会给你抽的
做好后一样能剥出完美的虾尾
肉散的龙虾，主要是集中在陈年冷冻虾和死虾上
[s:ac:愁]冷知识，去虾线后虾肉会变散，没那么弹，适用于包括龙虾在内的所有虾[/quote]以我自己买 自己做过几十次龙虾的经验来看
新鲜的、品质中上的龙虾 抽了虾线和没有抽的区别 基本没有
因为市场买的时候90%都是会给你抽的
做好后一样能剥出完美的虾尾
肉散的龙虾，主要是集中在陈年冷冻虾和死虾上
sliq
从没去过虾线
Jジョニー
[quote][pid=516047691,26753481,1]Reply[/pid] Post by [uid=62771216]Rngxiaohunb[/uid] (2021-05-15 00:06):
以我自己买 自己做过几十次龙虾的经验来看
新鲜的、品质中上的龙虾 抽了虾线和没有抽的区别 基本没有
因为市场买的时候90%都是会给你抽的
做好后一样能剥出完美的虾尾
肉散的龙虾，主要是集中在陈年冷冻虾和死虾上[/quote]我也奇怪，从小家里买的小龙虾都是活着拽肠子，(包括我前几天才刚烧过一次)，做出来也没有散过
以我自己买 自己做过几十次龙虾的经验来看
新鲜的、品质中上的龙虾 抽了虾线和没有抽的区别 基本没有
因为市场买的时候90%都是会给你抽的
做好后一样能剥出完美的虾尾
肉散的龙虾，主要是集中在陈年冷冻虾和死虾上[/quote]我也奇怪，从小家里买的小龙虾都是活着拽肠子，(包括我前几天才刚烧过一次)，做出来也没有散过
BUDOYxKULOT
[quote][pid=516047691,26753481,1]Reply[/pid] Post by [uid=62771216]Rngxiaohunb[/uid] (2021-05-15 00:06):
以我自己买 自己做过几十次龙虾的经验来看
新鲜的、品质中上的龙虾 抽了虾线和没有抽的区别 基本没有
因为市场买的时候90%都是会给你抽的
做好后一样能剥出完美的虾尾
肉散的龙虾，主要是集中在陈年冷冻虾和死虾上[/quote]是肉质的散啦，我形容得不是很好，就是会没那么脆...要是连完整的形状都剥不出的新鲜程度的话建议不吃。
以我自己买 自己做过几十次龙虾的经验来看
新鲜的、品质中上的龙虾 抽了虾线和没有抽的区别 基本没有
因为市场买的时候90%都是会给你抽的
做好后一样能剥出完美的虾尾
肉散的龙虾，主要是集中在陈年冷冻虾和死虾上[/quote]是肉质的散啦，我形容得不是很好，就是会没那么脆...要是连完整的形状都剥不出的新鲜程度的话建议不吃。
Psychotic.EGG
去线烧完肉都烂了。
LowDensity
[quote][pid=516047691,26753481,1]Reply[/pid] Post by [uid=62771216]Rngxiaohunb[/uid] (2021-05-15 00:06):
以我自己买 自己做过几十次龙虾的经验来看
新鲜的、品质中上的龙虾 抽了虾线和没有抽的区别 基本没有
因为市场买的时候90%都是会给你抽的
做好后一样能剥出完美的虾尾
肉散的龙虾，主要是集中在陈年冷冻虾和死虾上[/quote]我家养过龙虾，有区别的。不抽虾线的话屁股肉跟壳是分开的，只要掰开很容易就把很紧实肉抽出来了。去了虾线的肉跟壳会有黏连。
以我自己买 自己做过几十次龙虾的经验来看
新鲜的、品质中上的龙虾 抽了虾线和没有抽的区别 基本没有
因为市场买的时候90%都是会给你抽的
做好后一样能剥出完美的虾尾
肉散的龙虾，主要是集中在陈年冷冻虾和死虾上[/quote]我家养过龙虾，有区别的。不抽虾线的话屁股肉跟壳是分开的，只要掰开很容易就把很紧实肉抽出来了。去了虾线的肉跟壳会有黏连。
Dynamics
“有间虾铺”的小龙虾是去虾线的 所以只吃他们家的
𝒪𝒸𝑒𝒶𝓃𝑜𝒾
去虾线肉不会散，背部划一刀线抽出来，不会很深，这样更入味，只要是新鲜活虾，肉质都有弹性的。只有死虾肉才会散。。。