paus
2021-03-21T11:07:32+00:00
感觉东北菜的口味跟鲁菜简直太像了，联想到闯关东的历史，可不可以说东北菜基本脱胎于鲁菜？？？
可不可以说东北菜与鲁菜的相似度在85%以上？？？
xJayL
脱胎这个词不合适
pixels
差很多...东北菜食材限定很多
你要是单纯说技法的话那全国的菜大多数都可以说脱胎自鲁菜
你要是单纯说技法的话那全国的菜大多数都可以说脱胎自鲁菜
Davin
发源于鲁菜，融合了满蒙回甚至俄罗斯朝鲜的口味，地区限制的食材很多，野味现在不能吃了，山珍和本地蔬菜都有独特风味。
说句托大的，中国所有菜系都离不了“食不厌精，脍不厌细”的鲁菜发源。
说句托大的，中国所有菜系都离不了“食不厌精，脍不厌细”的鲁菜发源。
rG Flavor GN
东北菜本身也是一个集合，均受到周边地区和当地少数民族文化的影响
所以这么说显然是有失偏颇的
只能说有关联吧
所以这么说显然是有失偏颇的
只能说有关联吧
! PEZAXOR
我感觉差别很大。。
Yisus
只能说受鲁菜影响很深 毕竟战乱年代山东大批的人闯关东
itsukii
这么说其实鲁菜对整个华北都影响巨大
LightningStar
讲道理我一个东北人都不知道有啥东北菜 那几个炖菜过油菜也没啥了
Sheriff Tater Tot
[quote][pid=502709943,26040855,1]Reply[/pid] Post by [uid=15590677]vxdsfgsd[/uid] (2021-03-24 19:30):
讲道理我一个东北人都不知道有啥东北菜 那几个炖菜过油菜也没啥了[/quote]除了炖菜，好像比较有名的就锅包肉？做法还跟糖醋里脊很像。。
哦对，还有地三鲜，这俩应该都是你说的过油菜。。
凉菜的话老虎菜是真不错[s:ac:茶]
讲道理我一个东北人都不知道有啥东北菜 那几个炖菜过油菜也没啥了[/quote]除了炖菜，好像比较有名的就锅包肉？做法还跟糖醋里脊很像。。
哦对，还有地三鲜，这俩应该都是你说的过油菜。。
凉菜的话老虎菜是真不错[s:ac:茶]
swiftness06
差别不少
我同事是东北吃货
进好的馆子，特别是做海鲜的馆子，
看厨师是山东人，OK
看厨师是东北人，NG
我同事是东北吃货
进好的馆子，特别是做海鲜的馆子，
看厨师是山东人，OK
看厨师是东北人，NG
LightningStar
[quote][pid=502710216,26040855,1]Reply[/pid] Post by [uid=19522581]元芳你怎么看[/uid] (2021-03-24 19:31):
除了炖菜，好像比较有名的就锅包肉？做法还跟糖醋里脊很像。。
哦对，还有地三鲜，这俩应该都是你说的过油菜。。[/quote]东北还是唠串吧 别的就算了[s:a2:诶嘿]
除了炖菜，好像比较有名的就锅包肉？做法还跟糖醋里脊很像。。
哦对，还有地三鲜，这俩应该都是你说的过油菜。。[/quote]东北还是唠串吧 别的就算了[s:a2:诶嘿]
Proud Clod
东北人家里经常做寿司当主食的都不少……基本上是融合菜吧俄罗斯菜，犹太菜，日本菜，朝鲜回回蒙古还有川菜都是东北人家里常年制作食用的……
反倒是全国各地东北馆的炖菜……东北人吃的是真的少
反倒是全国各地东北馆的炖菜……东北人吃的是真的少
Control Mv
[quote][pid=502710216,26040855,1]Reply[/pid] Post by [uid=19522581]元芳你怎么看[/uid] (2021-03-24 19:31):
除了炖菜，好像比较有名的就锅包肉？做法还跟糖醋里脊很像。。
哦对，还有地三鲜，这俩应该都是你说的过油菜。。
凉菜的话老虎菜是真不错[s:ac:茶][/quote]杀猪菜不会不是东北的吧…就是猪肉炖粉条[s:ac:晕]
除了炖菜，好像比较有名的就锅包肉？做法还跟糖醋里脊很像。。
哦对，还有地三鲜，这俩应该都是你说的过油菜。。
凉菜的话老虎菜是真不错[s:ac:茶][/quote]杀猪菜不会不是东北的吧…就是猪肉炖粉条[s:ac:晕]
leiend
[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]“东北菜”本来就是个伪概念啊
Gubbins
东北菜最大的特点是量大[s:ac:茶]
mattz
整个北方的菜系都是源自鲁菜