[求助] 第一次尝试烘焙就翻车，为啥我的面团发不起来啊？

今天闲着没事试了下奥地利小胡那个牛奶面包的做法，我也是酵母+少许温水等五分钟加入面粉里，然后揉好面团盖上盖子放温暖处发酵一小时。结果一小时完了面团基本上就没变大，又等了一个小时才稍微发起来一点，最后烤出来切开里面基本上没有普通面包的那种蜂窝状结构，吃起来虽然也挺松软但是完全是馒头的口感。。。为啥会这样啊？我的酵母才买了一周多应该不会过期吧？[s:ac:晕]
求求大佬解答一下疑惑，多谢多谢啦[s:ac:羡慕]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/16/-d1rcQ5-fiwkZbT3cSlc-sg.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/16/-d1rcQ5-cdltZbT3cSlc-sg.jpg[/img]