tacotopia
2020-04-09T08:23:11+00:00
戚风蛋糕坯我现在很熟练了
结果生日蛋糕外面那层奶油弄不出来，家乐福买的淡奶油加白糖打出来太稀了，完全没蛋糕店那种凝固的感觉。
是淡奶油的问题还是哪里的问题。
气的我整个蛋糕全丢了[s:ac:惊]
[quote][tid=21248265]Topic[/tid] Post by [uid=38312083]林志玲的老公[/uid] (2020-04-12 16:23):
戚风蛋糕坯我现在很熟练了
结果生日蛋糕外面那层奶油弄不出来，家乐福买的淡奶油加白糖打出来太稀了，完全没蛋糕店那种凝固的感觉。
是淡奶油的问题还是哪里的问题。
气的我整个蛋糕全丢了[s:ac:惊][/quote]打的时间不够吧。再就是奶油要冰箱里冻一下，比较容易打。
[quote][pid=412713795,21248265,1]Reply[/pid] Post by [uid=3590635]linkenqq[/uid] (2020-04-12 16:24):
打的时间不够吧。再就是奶油要冰箱里冻一下，比较容易打。[/quote]打了又快8分钟了
之前一直放冰箱冷藏室的呢
我用的出了名难用的雀巢，也能打出纹路，换个深一点的碗试试
淡奶油牌子很重要～风车…铁塔都可以～其他牌子的只适合做蛋糕、奶盖一类的，保持性不行～
你是想要硬度还是风味，外面蛋糕上很硬容易定型的基本是植物奶油，难吃。
你买的什么牌子的淡奶油，如果是雀巢的话是打不硬的，一般用来做饮料西餐。
推荐铁塔或者蓝风车，总统这种动物奶油，好吃，但不能做很复杂的装饰，容易化。
[quote][pid=412715286,21248265,1]Reply[/pid] Post by [uid=588825]怪叔叔又来了[/uid] (2020-04-12 16:31):
现在生日蛋糕还有用奶油的吗？不腻歪吗？[/quote]那外面抹啥？
[quote][pid=412715286,21248265,1]Reply[/pid] Post by [uid=588825]怪叔叔又来了[/uid] (2020-04-12 16:31):
现在生日蛋糕还有用奶油的吗？不腻歪吗？[/quote]又来了 给我们涨涨见识呗
[quote][pid=412715304,21248265,1]Reply[/pid] Post by [uid=34294456]棉毛裤女侠[/uid] (2020-04-12 16:31):
你是想要硬度还是风味，外面蛋糕上很硬容易定型的基本是植物奶油，难吃。
你买的什么牌子的淡奶油，如果是雀巢的话是打不硬的，一般用来做饮料西餐。
推荐铁塔或者蓝风车，总统这种动物奶油，好吃，但不能做很复杂的装饰，容易化。[/quote]没注意 反正在家乐福买的，还全是英文的，480ml差不多30多块钱。
全特么浪费了
[quote][pid=412715538,21248265,1]Reply[/pid] Post by [uid=3563049]人生若只如初见啊[/uid] (2020-04-12 16:32):
又来了 给我们涨涨见识呗[/quote]我们广东这边好像叫忌廉。吃起来一点都不腻。
时间短了？或者容器不干净？
淡奶油用筷子打都可以，6根木筷子打10分钟就差不多了。
容器先用厨房纸擦干净呗，
[quote][pid=412716217,21248265,1]Reply[/pid] Post by [uid=17432417]aafcv[/uid] (2020-04-12 16:35):
自己吃用动脂的吧，如安佳，蓝风车，铁塔。[/quote]下次试试
蛋糕没做成损失5 60大洋[s:ac:哭1]
最近买蛋糕店员推荐的乳脂蛋糕，具体啥成分我是不懂，店员说比奶油健康，我吃着是很好吃。
Reply to [pid=412715839,21248265,1]Reply[/pid] Post by [uid=588825]怪叔叔又来了[/uid] (2020-04-12 16:33)
忌廉=Cream=稀奶油
知道了吗，上边还要放士多啤梨嘛？碧咸。
问一下楼主用的什么搅拌器打发的？问题可能出在搅拌器上面，而不是奶油的问题
另外奶油的话推荐蓝风车，铁塔，总统