JustMarc
2020-05-07T07:04:52+00:00
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/09/-7Q5-fsw3ZdT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img]是新品种的毛肚吗
老哥们，生物酶脆毛肚是什么东西
saddy💞
就是毛肚加工技术，用生物酶作用可以把毛肚变得脆嫩，烫火锅用的
Raiden
就好像牛排里加蛋白酶？反正这种我是不吃的…
depthzz-_-
半消化过的毛肚。
Frostburn
加点蛋白酶，嫩一点
Teehee
大渔火锅的毛肚吃过吗，就那样
JustMarc
害，饿了想食火锅了[s:ac:瞎]
tommm
[quote][tid=21675052]Topic[/tid] Post by [uid=40506984]极限手残[/uid] (2020-05-09 15:12):
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/09/-7Q5-fsw3ZdT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img]是新品种的毛肚吗[/quote]我爸做火锅的。
鲜毛肚不发酵又老又硬，完全没有口感。
过去的人用福尔马林泡着发酵，防腐又能增加口感。
当然现在进步了，各种生物酶嫩肉粉之类的添加剂，至少是国家认可的食品添加剂。
说起来少吃为妙，但是作为四川人重庆人。。。。。。真香！[s:ac:茶]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/09/-7Q5-fsw3ZdT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img]是新品种的毛肚吗[/quote]我爸做火锅的。
鲜毛肚不发酵又老又硬，完全没有口感。
过去的人用福尔马林泡着发酵，防腐又能增加口感。
当然现在进步了，各种生物酶嫩肉粉之类的添加剂，至少是国家认可的食品添加剂。
说起来少吃为妙，但是作为四川人重庆人。。。。。。真香！[s:ac:茶]
Pburnit420
[quote][pid=420438179,21675052,1]Reply[/pid] Post by [uid=61312886]分头行动乂主席[/uid] (2020-05-09 15:18):
大渔火锅的毛肚吃过吗，就那样[/quote]坐标魔都，中午刚吃了大渝，感觉味道一般，就是一个披着川渝皮肤的海底捞，服务热情的一塌糊涂，毛肚吹的厉害其实也就那样，东西和海底捞一样偏贵[s:a2:壁咚]
啊！好想再去一趟成都！！！！[s:ac:喘]
9块一盘的鸭肠我当面条下[s:a2:哭]
2毛4毛6毛的串串，上海我上哪找去[s:a2:大哭]
大渔火锅的毛肚吃过吗，就那样[/quote]坐标魔都，中午刚吃了大渝，感觉味道一般，就是一个披着川渝皮肤的海底捞，服务热情的一塌糊涂，毛肚吹的厉害其实也就那样，东西和海底捞一样偏贵[s:a2:壁咚]
啊！好想再去一趟成都！！！！[s:ac:喘]
9块一盘的鸭肠我当面条下[s:a2:哭]
2毛4毛6毛的串串，上海我上哪找去[s:a2:大哭]
tiffany
比用福尔马林泡的好吧。
たかはーしふぉん
酶一点危害都没有，木瓜里就有大量，无知害怕的话可以直接用木瓜碎处理。
JustMarc
蜀大侠或者哥佬官感觉还可以的，前段时间根本没有机会去吃，还碰上个疫情，今年冬天根本没有吃到火锅，妈个鸡真的馋的不行了
little Scarlet
[quote][pid=420437685,21675052,1]Reply[/pid] Post by [uid=15709]hear0915[/uid] (2020-05-09 15:16):
就好像牛排里加蛋白酶？反正这种我是不吃的…[/quote]米其林三星也用菠萝蛋白酶做牛肉，没口福太可惜了[s:ac:哭笑]
就好像牛排里加蛋白酶？反正这种我是不吃的…[/quote]米其林三星也用菠萝蛋白酶做牛肉，没口福太可惜了[s:ac:哭笑]
Teehee
Reply to [pid=420443031,21675052,1]Reply[/pid] Post by [uid=38885523]Emotiounens[/uid] (2020-05-09 15:35)
大渝、海底捞的特点就是不过不失，点什么都不会有错，但惊艳也谈不上
在一些求稳的场合这种店很合适
不过我还是喜欢特色鲜明有棱有角的店面，尽管在寻找过程中肯定会踩雷
大渝、海底捞的特点就是不过不失，点什么都不会有错，但惊艳也谈不上
在一些求稳的场合这种店很合适
不过我还是喜欢特色鲜明有棱有角的店面，尽管在寻找过程中肯定会踩雷
JustMarc
[quote][pid=420444664,21675052,1]Reply[/pid] Post by [uid=34704311]娱樂记者阿卡林[/uid] (2020-05-09 15:41):
米其林三星也用菠萝蛋白酶做牛肉，没口福太可惜了[s:ac:哭笑][/quote]我现在看着生的想着熟的，遭不住了，晚上想办法去哪里吃点东西慰劳一下自己[s:ac:瞎]
米其林三星也用菠萝蛋白酶做牛肉，没口福太可惜了[s:ac:哭笑][/quote]我现在看着生的想着熟的，遭不住了，晚上想办法去哪里吃点东西慰劳一下自己[s:ac:瞎]
Raiden
[quote][pid=420444664,21675052,1]Reply[/pid] Post by [uid=34704311]娱樂记者阿卡林[/uid] (2020-05-09 15:41):
米其林三星也用菠萝蛋白酶做牛肉，没口福太可惜了[s:ac:哭笑][/quote]反正我在欧洲北美南美哪怕非洲吃的牛排好像也没吃出来用蛋白酶加工啊，是放的少？
米其林三星也用菠萝蛋白酶做牛肉，没口福太可惜了[s:ac:哭笑][/quote]反正我在欧洲北美南美哪怕非洲吃的牛排好像也没吃出来用蛋白酶加工啊，是放的少？
SkoozV
嫩肉粉...
jtbkhaos27
[quote][pid=420445319,21675052,1]Reply[/pid] Post by [uid=61312886]分头行动乂主席[/uid] (2020-05-09 15:43):
大渝、海底捞的特点就是不过不失，点什么都不会有错，但惊艳也谈不上
在一些求稳的场合这种店很合适
不过我还是喜欢特色鲜明有棱有角的店面，尽管在寻找过程中肯定会踩雷[/quote]一样，以前就爱吃海底捞巴奴大渝这种，品质稳定……但连锁店吃多了没有灵魂，我宁愿多尝试一下，踩雷也没关系
大渝、海底捞的特点就是不过不失，点什么都不会有错，但惊艳也谈不上
在一些求稳的场合这种店很合适
不过我还是喜欢特色鲜明有棱有角的店面，尽管在寻找过程中肯定会踩雷[/quote]一样，以前就爱吃海底捞巴奴大渝这种，品质稳定……但连锁店吃多了没有灵魂，我宁愿多尝试一下，踩雷也没关系
little Scarlet
[quote][pid=420446326,21675052,1]Reply[/pid] Post by [uid=15709]hear0915[/uid] (2020-05-09 15:47):
反正我在欧洲北美南美哪怕非洲吃的牛排好像也没吃出来用蛋白酶加工啊，是放的少？[/quote]不好意思记错了，stone是一星米其林。哈哈，菠萝拌牛肉和菠萝汁鸡肝。蛋白酶还不拉满吗。
反正我在欧洲北美南美哪怕非洲吃的牛排好像也没吃出来用蛋白酶加工啊，是放的少？[/quote]不好意思记错了，stone是一星米其林。哈哈，菠萝拌牛肉和菠萝汁鸡肝。蛋白酶还不拉满吗。