fineman
2020-05-17T03:36:00+00:00
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/17/-d1rcQ5-2e0nK1tT3cSjx-ky.jpg[/img]
朋友送了一套康宁锅，我看材料是玻璃。。然后正好家里需要一个类似砂锅这样的来炖肉炖汤什么的，这个可以代替吗？
可以当成什么炊具使用？有什么注意的地方啊？
[quote][pid=422578581,21780455,1]Reply[/pid] Post by [uid=807737]tornadowc[/uid] (2020-05-17 11:44):
估计可以炖吧，我家炸虾仁和炸肉段都用这个锅炸的[/quote]你是用煤气灶么？
[quote][pid=422585027,21780455,1]Reply[/pid] Post by [uid=35207086]某某妖怪[/uid] (2020-05-17 12:09):
你是用煤气灶么？[/quote]是，就是外锅底有点黑
康宁锅炖菜煲汤都还不错，保温性也好，就是非常容易溢锅，要算好提前量。
[quote][pid=422608158,21780455,1]Reply[/pid] Post by [uid=60725904]海盐芭菲[/uid] (2020-05-17 13:44):
康宁锅炖菜煲汤都还不错，保温性也好，就是非常容易溢锅，要算好提前量。[/quote]哦。。。那就不是锅的问题了啊。。能在煤气炉上炖煮就行了，就怕它烧破，看京东上介绍耐温只有800度
有个大问题就是煮汤刚烧开的时候很容易溢出来，得全程小火或者人盯着快开之前转小火
家里有一样的，导热不好炒菜会糊。。
优点很多就不提了
以我这个老煮饭的男人看代替不了，着特别容易黑锅底(不知为啥)，还是砂锅好，也没有铸铁锅煮的烂，这个我就拿来烧个菜汤或者西红柿蛋汤的，老婆会拿他烫西洋菜
这个锅没啥意思，导热系数太低，玻璃温度会被烧的极高，所以容易糊，而且特别特别烫
[quote][pid=422635645,21780455,1]Reply[/pid] Post by [uid=42814726]糖果屋小兔毯[/uid] (2020-05-17 16:01):
以我这个老煮饭的男人看代替不了，着特别容易黑锅底(不知为啥)，还是砂锅好，也没有铸铁锅煮的烂，这个我就拿来烧个菜汤或者西红柿蛋汤的，老婆会拿他烫西洋菜[/quote]散热慢，所以温度会比金属还要高，局部温度过高导致的
[quote][pid=422639205,21780455,1]Reply[/pid] Post by [uid=14279725]达斯尤达[/uid] (2020-05-17 16:18):
散热慢，所以温度会比金属还要高，局部温度过高导致的[/quote]那就是适合炖煮咯？？我也不会用这个来炒菜什么的。。
[quote][pid=422649557,21780455,1]Reply[/pid] Post by [uid=35207086]某某妖怪[/uid] (2020-05-17 17:08):
那就是适合炖煮咯？？我也不会用这个来炒菜什么的。。[/quote]对，这东西也炒不了菜，热太慢了还非不沾。但是炖煮就很适合，保温好之外透明的锅身也方便你观察内部情况。
可以用，就是特别容易溢锅，而且受热慢，冷的也慢，具体表现就是对火的大小反应有个滞后性。你看他要溢了再关火就晚了，肯定溢了，
[quote][pid=422662697,21780455,1]Reply[/pid] Post by [uid=60725904]海盐芭菲[/uid] (2020-05-17 18:05):
对，这东西也炒不了菜，热太慢了还非不沾。但是炖煮就很适合，保温好之外透明的锅身也方便你观察内部情况。[/quote]那好吧，正好可以当砂锅来炖煮用了
这锅不是烤箱用的多么？我记得这个东西是用来做烘焙用具的。