上海街头为啥看不到山西面馆的？？

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Jason Shawn

2025-04-25T12:02:54+00:00

是因为在上海做生意没法睡午觉吗？？？


现在上海街头的面馆无非就是几大类，青海化隆的兰州拉面(现在很多都改名叫西北拉面)，出了上海连河南人自己都没见过的河南红烧牛肉面，各种招牌里带着“陕”字的老陕面馆——三种都是海量的铺子

你说山西的面馆，以楼主四十余年的土著阅历，好像真没见过几家，甚至你让我现在五秒快速回答在上海哪里能找到个山西招牌的面馆，我居然一点印象都没有呆……都是宣传的吃面大省，明明隔壁在上海就遍地开花啊呆
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JA4YY

很多本土的美食不一定能走出本土

比如顺德双皮奶，你在外地几乎见不到(那些叫双皮奶的奶冻不算)
再比如煲仔饭，在外地也几乎见不到(那些拿个啥电饭煲锡纸搞出来的不算)
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Cary

睡个午觉都被你开帖子黑，开个面馆还不知道给你黑成啥样呢，谁敢开啊
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Fal

上海还有本帮面，重庆小面和陕西臊子面，山西面好像真没看到过
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ConCon

都tm怪云飞兄
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beattie120

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很多本土的美食不一定能走出本土
比如顺德双皮奶，你在外地几乎见不到(那些叫双皮奶的奶冻不算)
再比如煲仔饭，在外地也几乎见不到(那些拿个啥电饭煲锡纸搞出来的不算)
广东省省饭，做法也简单，大城市都有，没那么玄乎
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Lanky359

北京到处都是。
晋B2008最地道。
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JA4YY

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广东省省饭，做法也简单，大城市都有，没那么玄乎

反正北上的煲仔饭和煲仔饭就没啥关系
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beattie120

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反正北上的煲仔饭和煲仔饭就没啥关系
你是指没煲还是没仔还是没饭？这玩意儿没有正宗不正宗的说法，有你就当是就可以了
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str4y

各地特色小吃要走遍全国其实是要有工业化产业化支撑的
比如长沙臭豆腐，比如柳州螺蛳粉
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▓▓▓▓▓

h这个事都怪李云龙
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JA4YY

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你是指没煲还是没仔还是没饭？这玩意儿没有正宗不正宗的说法，有你就当是就可以了

照你这么说双皮奶往牛奶上再盖层奶皮就是了偷笑

再或者蚂蚁上树只要拿根树枝然后撒几个蚂蚁上去就完事了
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beattie120

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照你这么说双皮奶往牛奶上再盖层奶皮就是了偷笑
我说了这是广东省省饭，每个地方都有不同特色，很难理解吗？

双皮奶出了顺德就很难吃到好吃或者正宗的了，能一样吗
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a 2-door sedan

山西面南方都很少，只有北方多

因为不好吃啊，纯纯吃碳水
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Shaokin

我陕西的，我弟去太原读研给我说山西刀削面是汤的……
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Harjap

简单来说，当地人不爱吃。。。
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保つ

山西菜跟猪食差不多
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Putty👑

商场里见过连锁的山西面，

去吃过一次，再没去过。

我不知道这面正不正宗，或者北方人喜不喜欢吃，

反正上海人肯定不喜欢吃这面，没开多久就关门了。

包括陕西的面，吃的人也少。

吃的人多点的，也就上海本帮面/苏式面，重庆小面，兰州拉面。
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Hosen

以前龙阳路附近有个晋情山西馆子还挺好吃的，太多年没在那也不知道在不在了，开面馆这种市场概念被兰州拉面先入为主了，后面开的要面对的竞争对手太强了吧，我兰州朋友也跟我吐槽上海正宗兰州牛肉面也没多少呢，而且就算是牛肉面的店也没得兰州的好吃，全是被先入为主的抢了市场了，说的我一直惦记得去兰州吃吃正宗的
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Asphalt

河南拉面在河南叫上海拉面哭笑

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