Odinsson7
2021-10-31T16:55:36+00:00
每道工序
精确到分钟的
原材料调味料精确到克这种[s:ac:哭笑]
精确到分钟的
原材料调味料精确到克这种[s:ac:哭笑]
多了去了。xx生产技术这个系列的。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/09/-d1rcQmi53-kt0aZbT1kShs-12i.jpg[/img]
兄弟们有没有菜谱软件
Chavita
抖音就行，我隔离一周就学会了做菜，味道还挺好。上上周刚做了一大桌菜，改刀别人帮忙
Odinsson7
[quote][pid=564675214,29357199,1]Reply[/pid] Post by [uid=63616860]今夜我们都是东北人[/uid] (2021-11-09 01:01):
多了去了。xx生产技术这个系列的。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/09/-d1rcQmi53-kt0aZbT1kShs-12i.jpg[/img][/quote]好家伙，这玩意在哪买
多了去了。xx生产技术这个系列的。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/09/-d1rcQmi53-kt0aZbT1kShs-12i.jpg[/img][/quote]好家伙，这玩意在哪买
Juney
下厨房？[s:ac:哭笑]
Blade
我用的是懒饭 但是已经有挺长时间没去学了 因为学到的都是自己喜欢吃喜欢做的 没动力学新的
𝕖𝕜𝕤𝕓𝕠𝕜𝕤𝟙𝟜𝟠
[quote][pid=564687203,29357199,1]Reply[/pid] Post by [uid=60510396]Secretbury[/uid] (2021-11-09 04:38):
下厨房？[s:ac:哭笑][/quote]下厨房和豆果这样的，时间、调料多少很多都很模糊，不适合新手
下厨房？[s:ac:哭笑][/quote]下厨房和豆果这样的，时间、调料多少很多都很模糊，不适合新手
DrToe
材料可以精确到克。
但是时间没办法，因为一般情况下家里厨房都用的天然气，火的大小没有办法做到精确控制。除非是用电磁炉，微波炉等可以精确控制火候的厨具，即使如此，还要考虑食材下锅时的温度。
但是时间没办法，因为一般情况下家里厨房都用的天然气，火的大小没有办法做到精确控制。除非是用电磁炉，微波炉等可以精确控制火候的厨具，即使如此，还要考虑食材下锅时的温度。
rampage
下厨房感觉家常菜太少，太小清新。
Ⅳᵃᵐ
懒饭。。。。。。。。。。
shin19
调味不会用克这个单位的..... 一般是用茶匙,例如1/2茶匙...
别问我为啥知道,我手下有个小弟就是录入菜谱的.
菜谱一般是客户要特定公司买的,有版权的.
别问我为啥知道,我手下有个小弟就是录入菜谱的.
菜谱一般是客户要特定公司买的,有版权的.
SchnitzelRUSH
(适量)[s:ac:哭笑]
sheldon
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/09/-d1rcQ17c-h00pZ11T3cSu0-1si.jpeg[/img]
除了单位比较古早没什么不好的
除了单位比较古早没什么不好的
手堯拿鐵
还不如看看美食作家王刚呢？调味等你熟练了根本就不会有想加多少克这种想法
Yabye
用克的也不少啊
但我觉得纯一比一copy一道菜也没啥意思
比如说有些饭店菜谱看着挺好但是家用不方便，那么怎么适当改动调整就需要了解原理
但我觉得纯一比一copy一道菜也没啥意思
比如说有些饭店菜谱看着挺好但是家用不方便，那么怎么适当改动调整就需要了解原理
Inclucy
不是所有东西都能量化的，最重要的火力、口味就不可以。
所以做饭永远不能像玩星际一样有timing，当中的变量永远控制不完，你看很多名厨被邀请去拍个做菜视频能常常翻车就是这个道理，不是他们技艺不行，用的那套东西调味品全是客商的。
所以做饭永远不能像玩星际一样有timing，当中的变量永远控制不完，你看很多名厨被邀请去拍个做菜视频能常常翻车就是这个道理，不是他们技艺不行，用的那套东西调味品全是客商的。
Eddles
中餐调料很少有精确到g吧
Axo [Allah>]
那你先把每个人的口味统一一下
fazoleanin
调料精度都不是重点，重点是油温火候，光给你说油温5成热下锅，没做过饭的根本不知道
フィア🤍
有啊 bilibili[s:ac:goodjob]