SWAYVO
2021-11-27T17:49:36+00:00
那红烧肉岂不是也可以叫
猪扒焦糖玛奇朵？
猪扒焦糖玛奇朵？
想到一件事啊，糖色和焦糖是一个东西吗？
TheDarkBot
为了上色和调味是两回事吧
RageQuit
红烧肉里的焦糖含量甚至没法让你尝到焦糖味，因为糖色要加水啊。
东西确实是一个东西。
东西确实是一个东西。
Wahlay
不吧…
糖色炒好的话是尝不到甜味的
糖色炒好的话是尝不到甜味的
HeadxHunter
糖色应该算是已经完全焦化了，基本不含糖份了吧，只有着色的作用。
那焦糖的话不主要是糖吗。
当然非要说筷子和笋子是一个东西也不是不可以[s:ac:汗]
那焦糖的话不主要是糖吗。
当然非要说筷子和笋子是一个东西也不是不可以[s:ac:汗]
spacky tacki
糖色不是枣红，把水晾干那就是焦糖。
LightningStar
可能差15秒？
XyLo Clutch
是的，紫薯
GarrettDubz
焦糖有甜味，而糖色无甜味，所以是在焦化反应更后的位置。
中国烹饪对于糖的焦化反应一般是根据温度分成挂霜、拔丝、糖色三个阶段，产物是不同的。
中国烹饪对于糖的焦化反应一般是根据温度分成挂霜、拔丝、糖色三个阶段，产物是不同的。