TRS Vezkyy
2020-07-21T05:43:59+00:00
逛坛子发现好多外省小伙伴买了野生菌，却还在网上问怎么处理。野生菌这东西，除了稍微耐放两天的松茸，别的都是建议收到当天马上处理，一个是怕坏，一个是怕变质吃了?。所以接下来跟大家说说我们家是怎么处理菌子的。
1、洗菌子
市场上是高压水枪直接洗的，损耗多。在家就基本上拿个小刷子耐心刷一刷。
家传暴力洗菌方法：整一个大塑料袋，不漏水的，放洗菜池里装上2/3水，放入菌子，捏紧袋口，来回晃动袋子，能够比较有效去除泥沙，可以换水多晃荡几次。最后再逐个冲洗下就行。
P. S. 清洗之前记得先用小刀将坏的，有虫的部分切掉
2、切菌子
一般不会切太薄片，菌子所含水分较高。建议切2～3mm厚度的片状。像牛肝菌、美味牛肝、见手青、红葱菌等，都可以这样切。
鸡枞菌一般是直接顺着纹路手撕成条就行。
3、预处理
！！！重点在此！！！
保证你一两个月内能慢慢吃菌的方法！
切好的菌，放盘子里，进微波炉或者烤箱加热。
微波炉一般高火10分钟，烤箱150℃左右30分钟。各家设备不一样可能时长不一样。
这个步骤主要是将菌子里的水分进行烘干，但不能完全变干。能看到菌子体积肉眼可见的缩小一大半，厚厚的菌片还是那么紧实有弹性，就大功告成。
待菌子放凉后，按每次炒菌子吃的量进行分装，最后放入冰箱冷冻柜即可。之后每次吃的时候，拿出来一份解冻，直接倒锅里翻炒就行。记得配上足量的大蒜和辣椒噢！！！
这个处理方法肯定不比当天买当天吃的好吃，在处理过程当中能闻到菌子香味四溢。不过想想不用浪费，也挺好的。
家里老人从小就说，一餐不要吃太多量，容易没有力气～所以，菌子虽好吃，可不要贪多噢！
1、洗菌子
市场上是高压水枪直接洗的，损耗多。在家就基本上拿个小刷子耐心刷一刷。
家传暴力洗菌方法：整一个大塑料袋，不漏水的，放洗菜池里装上2/3水，放入菌子，捏紧袋口，来回晃动袋子，能够比较有效去除泥沙，可以换水多晃荡几次。最后再逐个冲洗下就行。
P. S. 清洗之前记得先用小刀将坏的，有虫的部分切掉
2、切菌子
一般不会切太薄片，菌子所含水分较高。建议切2～3mm厚度的片状。像牛肝菌、美味牛肝、见手青、红葱菌等，都可以这样切。
鸡枞菌一般是直接顺着纹路手撕成条就行。
3、预处理
！！！重点在此！！！
保证你一两个月内能慢慢吃菌的方法！
切好的菌，放盘子里，进微波炉或者烤箱加热。
微波炉一般高火10分钟，烤箱150℃左右30分钟。各家设备不一样可能时长不一样。
这个步骤主要是将菌子里的水分进行烘干，但不能完全变干。能看到菌子体积肉眼可见的缩小一大半，厚厚的菌片还是那么紧实有弹性，就大功告成。
待菌子放凉后，按每次炒菌子吃的量进行分装，最后放入冰箱冷冻柜即可。之后每次吃的时候，拿出来一份解冻，直接倒锅里翻炒就行。记得配上足量的大蒜和辣椒噢！！！
这个处理方法肯定不比当天买当天吃的好吃，在处理过程当中能闻到菌子香味四溢。不过想想不用浪费，也挺好的。
家里老人从小就说，一餐不要吃太多量，容易没有力气～所以，菌子虽好吃，可不要贪多噢！