请大伙科学分析一下主食的营养价值

查看相关话题

Cronix

2021-04-23T20:05:05+00:00

起源于q群上的一次争吵，我个人认为米，面，面包之类的主食除了碳水没啥营养物质，然后被q群人里反驳说面条里含有大量纤维素和维生素b(并且用北方人平均比南方人高来论证面比大米有营养)。请大伙科学分析一下主食的营养价值

Kinetic

[s:ac:呆]这么活着不累么？

一大早上填饱肚子只要自己喜欢即可…

acanuck000

你们吃的那么健康，人均能到80吗，预计又想活多久呢，有个屁的意义[s:ac:茶]

Cronix

[img][/img]

Cronix

[quote][pid=512661218,26579398,1]Reply[/pid] Post by [uid=42826287]节操满满的明月[/uid] (2021-05-02 04:14):

你们吃的那么健康，人均能到80吗，预计又想活多久呢，有个屁的意义[s:ac:茶][/quote]也没说啥，我就提了一句主食除了碳水没啥营养，然后就有人冒出来说主食含有丰富的营养元素(维生素啊纤维素啊矿物质啊)，我说比如米的维a基本上在淘米时就没了，他来句小学时就不淘米了。

iboqwe

[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc587c6f9.png[/img]吵个毛啊。真想知道自己老老实实考个营养师证书啊。

GENIE

这个我觉得不能单拿米饭出来看

我们先假设米饭有他说的那些营养

但是来源如何？含量多少？

那个微量元素是否只能通过米饭摄入？

一碗米饭的摄入含量能否满足人体需求？

吃饭这种事大家经济上来以后选择是很多的。

人的胃就能吃那么多东西，那追求肯定是最少的量来满足更多的营养。其次还有附加分，比如可口，经济，便利等等

我觉得用这个来判断会解决很多该吃什么的问题。

而且这个答案也不是唯一的。

PsiKo

面粉为例，可以排出淘米等外部因素干扰，全部营养成分如图

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202105/02/-7Q16w-l0tbK1lT1kSfg-sg.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202105/02/-7Q16w-dp3rK1iT1kSey-sg.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202105/02/-7Q16w-2bdsK1jT1kSen-sg.jpg.medium.jpg[/img]

etherios

讨论这个真没意义，人又不是只吃主食

zerkaa

精米白面除了碳水之外，确实没什么营养这点没错。。可是一来葡萄糖也是重要的营养，二来你觉得没营养，吃糙米全麦啊

[url]https://www.thelancet.com/article/S2468-2667(18)30135-X/fulltext[/url]
这是2018发表在柳叶刀上的文章，可以看一下数据。碳水摄入低于55%热量时，随着碳水的继续减少，各种慢性病的死亡率会增加且曲线斜率较高
拉下来看表3，总体低碳水饮食的危险系数为1.2左右