izzytroche
2021-08-01T15:28:19+00:00
[s:ac:上]下单了电烤盘，碳烤太麻烦了，去年弄一次累半天。
还有，肉类怎么腌制好啊，主要就是猪五花，牛肉不知道镇上能不能买到[s:ac:呆]，说实话觉得牛肉味道也就那样，还是猪肉更香。
另外蔬菜有啥适合的吗[s:ac:喘]，感觉菌类不错，要怎么处理？
马克，最近想在家里bbq[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
自己买孜然粒，放到手动搅拌器里，需要时转几下撒点，不错
记得买个撒料瓶，手捏辣椒可太酸爽了[s:ac:哭笑]
b站搜 老饭骨 最近有一期万能腌料 蘸料的话我一四川人喜欢单山蘸水 然后我云南朋友喜欢四川的六婆...
喜欢东北烧烤的话，齐市(齐齐哈尔)那种口味的，淘宝买那种烤肉干料(蘸料)烤完蘸着吃，特别香(干料里一般都有花生芝麻苏籽，贵的还加腰果粉，但不太好买，不过自己加也行，买腰果烤香，擀面杖碾碎拌入干料里)
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/04/fuQ8ion-ib5oZeT3cSjx-9q.jpg[/img]
就是这样的，大同小异。
肉的品质够好，够肥，就不用腌(羊肋条、肥牛之类)。如果肉比较瘦，可以自己少加点小苏打(2斤肉加一克小苏打)，能软化肉质，想要腌肉时带入味道，一般加粒粒香烧烤王
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/04/fuQ8ion-cadfZdT3cSmw-e3.jpg[/img]
这里面盐，香辛料，味素，香精什么的都全了，按比例，腌肉时加里面，味道很好，混入干料里烤完蘸着吃也行。
淘宝也有那种买干料(蘸料)送腌料的，省事了
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/04/fuQ8ion-73qfZeT3cSk6-bq.jpg[/img]
东北烤肉的灵魂是干料(蘸料)，腌料不怎么在意的(韩式烤肉不一样)，好多店标榜鲜切，直接切完就烤了，不腌的。
由于个人口味不同 建议问一下当地你喜欢的烧烤店是在哪进货的[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
[quote][pid=538204878,27906929,1]Reply[/pid] Post by [uid=60668627]ls51476[/uid] (2021-08-04 01:34):
喜欢东北烧烤的话，齐市(齐齐哈尔)那种口味的，淘宝买那种烤肉干料(蘸料)烤完蘸着吃，特别香(干料里一般都有花生芝麻苏籽，贵的还加腰果粉，但不太好买，不过自己加也行，买腰果烤香，擀面杖碾碎拌入干料里)
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/04/fuQ8ion-ib5oZeT3cSjx-9q.jpg[/img]
就是这样的，大同小异。
肉的品质够好，够肥，就不用腌(羊肋条、肥牛之类)。如果肉比较瘦，可以自己少加点小苏打(2斤肉加一克小苏打)，能软化肉质，想要腌肉时带入味道，一般加粒粒香烧烤王
[/quote]个人以为，烤肉最香的是羊肋条，其次肥牛。猪五花韩式烤肉店用的比较多，猪五花腌一下比较好，不然没什么味，不过酱腌的烤肉，烤时容易糊、也容易粘锅
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/04/fuQdh52-27vpKpT1kS9s-6e.jpg[/img]
常用就是这款 户户韩式辣椒酱，味道好，也不贵，但是这个酱很稠，不好直接用，腌肉需要自己调一下
我看也有韩国人不腌直接烤的，他是用这个辣椒酱自己调了个烤肉酱蘸着吃
[url]https://www.bilibili.com/video/BV1RX4y1G7a9[/url]
但好像不是猪肉？
[quote][pid=538208426,27906929,1]Reply[/pid] Post by [uid=60668627]ls51476[/uid] (2021-08-04 02:05):
个人以为，烤肉最香的是羊肋条，其次肥牛。猪五花韩式烤肉店用的比较多，猪五花腌一下比较好，不然没什么味，不过酱腌的烤肉，烤时容易糊、也容易粘锅
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/04/fuQdh52-27vpKpT1kS9s-6e.jpg[/img]
常用就是这款 户户韩式辣椒酱，味道好，也不贵，但是这个酱很稠，不好直接用，腌肉需要自己调一下
我看也有韩国人不腌直接烤的，他是用这个辣椒酱自己调了个烤肉酱蘸着吃
[url]https://www.bilibili.com/video/BV1[/quote]菌类用蒜蓉辣酱加调料油
新鲜的肉不用腌，调味椒盐就行了，味好美的不错，孜然直接买整粒的用研磨瓶
腌料推荐米粉料和麻辣鲜，撒料随便搞点孜然胡椒辣椒熟芝麻
[quote][pid=538183801,27906929,1]Reply[/pid] Post by [uid=38530286]我只想试试最多可以几个字[/uid] (2021-08-03 23:37):
孜然粉加麻辣鲜就行 1比1倒盒子里[/quote]麻辣鲜是王守义牌么
都推荐干蘸的，有推荐蘸酱的吗，不要韩国蘸酱的那种不好吃。[s:ac:羡慕]
在一家烤肉店吃过蘸东北复合麻酱的，特别好吃。不知道有没有类似的
同求一款烤肉烧烤的蘸料，上次水区有人推荐过一款腌肉料没收藏
[quote][pid=538187942,27906929,1]Reply[/pid] Post by [uid=61388545]onE_Eg_g[/uid] (2021-08-03 23:57):
记得买个撒料瓶，手捏辣椒可太酸爽了[s:ac:哭笑][/quote]大胸弟是揉眼睛了还是小便了[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]