Tosh
2020-07-08T23:43:05+00:00
心血来潮买了次这个传的神乎其神的人造肉
打开包装的时候一股子双汇王中王的气味扑面而来
煎完吃一口一股子面筋的即视感
平心而论味道和口感就和烤面筋一样……不差……
虽然在看各类节目的时候心里已经有了这玩意估计不会很好吃的感觉，但这也太糙了……
卖点之一是因为添加了人工血红素，做和吃的时候有做真肉的感觉……我是没感受到……不晓得是不是我打开的方式有问题……
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不查不知道，一查吓一跳，Gluten原来就是面筋，有水友提到包装上写了非豆无面筋，我就好奇了怎么来的这个口感...
于是先去查了下他们官网，[url]https://www.beyondmeat.com/about/our-ingredients/[/url]
官网上说:
"Pea • Mung Bean • Fava Bean • Brown Rice"
“By using a variety of plant proteins, our products deliver greater or equal levels of protein than their animal-based counterparts.”
"豌豆•绿豆•蚕豆•糙米"
”通过使用多种植物蛋白，我们的产品所提供的蛋白水平要高于其动物性蛋白。“谷歌翻
那么于是好奇的谷歌了下“豆面筋”就找到这么个专利
CN102018011B 面筋蛋白替代品及其运用
“本发明涉及食品领域，特别涉及面筋蛋白替代品，其按重量份计由2～6份瓜尔豆胶和2～8份果胶组成，本发明还涉及面筋蛋白替代品在非麸质面食中的运用，具体为将非麸质面粉、所述面筋蛋白替代品及酵母混合均匀后加水搅拌至不黏手得非麸质面团，再将非麸质面团发酵40～130分钟，制成面坯后进行醒发并按常规方法烹制成非麸质面食，所述面筋蛋白替代品在保证感官品质的前提下，能很好的包裹水分，保证非麸质面食内部形成网络结构从而模拟传统麸质面食品质特性；所述面筋蛋白替代品能运用于各种粮谷类食品中。“
还有 ”青叶雪莲子(鹰嘴豆)面筋“ 这种产品
“[url]https://chinyeh.com.tw/site/cn/product/%E9%9D%92%E5%8F%B6%E9%9B%AA%E8%8E%B2%E5%AD%90%E9%B9%B0%E5%98%B4%E8%B1%86%E9%9D%A2%E7%AD%8B/[/url]”
长见识了！
打开包装的时候一股子双汇王中王的气味扑面而来
煎完吃一口一股子面筋的即视感
平心而论味道和口感就和烤面筋一样……不差……
虽然在看各类节目的时候心里已经有了这玩意估计不会很好吃的感觉，但这也太糙了……
卖点之一是因为添加了人工血红素，做和吃的时候有做真肉的感觉……我是没感受到……不晓得是不是我打开的方式有问题……
图 ...
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/11/-d1rcQ5-i4sfXcZ3hT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/11/-d1rcQ5-inraZ2qT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/11/-d1rcQ5-2l8vXgZ4kT3cSzk-qo.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/11/-d1rcQ5-rqiXbZ2xT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/11/-d1rcQ5-dzg9XiZ50T3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/11/-d1rcQ5-frwhZfT1kSg0-sg.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/11/-d1rcQ5-dpz6XcZ37T3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/11/-d1rcQ5-inraZ2qT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/11/-d1rcQ5-2l8vXgZ4kT3cSzk-qo.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/11/-d1rcQ5-rqiXbZ2xT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/11/-d1rcQ5-dzg9XiZ50T3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/11/-d1rcQ5-frwhZfT1kSg0-sg.jpg.medium.jpg[/img]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202007/11/-d1rcQ5-dpz6XcZ37T3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]
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不查不知道，一查吓一跳，Gluten原来就是面筋，有水友提到包装上写了非豆无面筋，我就好奇了怎么来的这个口感...
于是先去查了下他们官网，[url]https://www.beyondmeat.com/about/our-ingredients/[/url]
官网上说:
"Pea • Mung Bean • Fava Bean • Brown Rice"
“By using a variety of plant proteins, our products deliver greater or equal levels of protein than their animal-based counterparts.”
"豌豆•绿豆•蚕豆•糙米"
”通过使用多种植物蛋白，我们的产品所提供的蛋白水平要高于其动物性蛋白。“谷歌翻
那么于是好奇的谷歌了下“豆面筋”就找到这么个专利
CN102018011B 面筋蛋白替代品及其运用
“本发明涉及食品领域，特别涉及面筋蛋白替代品，其按重量份计由2～6份瓜尔豆胶和2～8份果胶组成，本发明还涉及面筋蛋白替代品在非麸质面食中的运用，具体为将非麸质面粉、所述面筋蛋白替代品及酵母混合均匀后加水搅拌至不黏手得非麸质面团，再将非麸质面团发酵40～130分钟，制成面坯后进行醒发并按常规方法烹制成非麸质面食，所述面筋蛋白替代品在保证感官品质的前提下，能很好的包裹水分，保证非麸质面食内部形成网络结构从而模拟传统麸质面食品质特性；所述面筋蛋白替代品能运用于各种粮谷类食品中。“
还有 ”青叶雪莲子(鹰嘴豆)面筋“ 这种产品
“[url]https://chinyeh.com.tw/site/cn/product/%E9%9D%92%E5%8F%B6%E9%9B%AA%E8%8E%B2%E5%AD%90%E9%B9%B0%E5%98%B4%E8%B1%86%E9%9D%A2%E7%AD%8B/[/url]”
长见识了！