Run1CodeRed
2020-12-13T05:52:58+00:00
不是说的加小米辣什么的，而是单纯的指的那个麻汁料，非常喜欢那个味道，好多涮肉店的也是那个味道，反而买的成品的草原红太阳、海底捞的不是那个味道。所以求教大佬指点一下[s:ac:羡慕]
求教海底捞的麻酱料配方，想在家自己调剂
Wehh_
纯芝麻酱不好吃，得加花生酱调一起才好吃，还得加些酱油和醋
𝕄𝔼𝕄𝔼𝔾𝕆𝔻ℕ𝕆𝕋™
买成品三七酱或者二八酱，加点盐和酱油，加水澥开就是。
𝒎𝒆𝒍
芝麻酱，豆腐乳，蚝油，比例自己摸索吧，因为我也不知道哪个比例最好吃。
Carrot🥕
买的成品加一点耗油和糖，最后淋上一点芝麻香油。
ʸᵒᵘᶠᵃⁱˡᵉᵈᵗʰᵉᵛⁱᵇᵉᶜʰᵉᶜᵏ
吃火锅不喜欢蘸酱，最喜欢蘸捞王里的捞王调料，或者海底捞的虾滑调料，两个差不太多，放点葱花洋葱碎蒜泥香油，咸鲜香的味道，这几年吃火锅根本就不调酱了
Run1CodeRed
谢谢以上的各位，看样子还是需要花生酱
Jipc
看看有没有推荐其他蘸料的
BigSquareGrump4Life
芝麻酱加花生酱加盐兑水搅和 自己做可以兑啤酒搅和
FAZEBOOGES69
芝麻酱+一点花生酱+盐+糖+韭菜花
(我不喜欢吃腐乳)
(我不喜欢吃腐乳)
RumuR
海底捞那个好像就是二八酱，自己买芝麻酱和花生酱按口味配就行
现成的调料一般都会放韭菜花和腐乳，所以跟你想要的有偏差
不过这俩确实很适合放到涮肉料里，建议买一点试试
现成的调料一般都会放韭菜花和腐乳，所以跟你想要的有偏差
不过这俩确实很适合放到涮肉料里，建议买一点试试
uhhhh
海底捞不是纯芝麻酱吗 我觉得和我在东北吃的现磨芝麻酱是一样的 加了花生的会偏甜
selloutcyber
很多火锅店都单独卖小料 可以带走的 你可以找一家买 我这边的火锅店也是这样的
𝕄𝔼𝕄𝔼𝔾𝕆𝔻ℕ𝕆𝕋™
[quote][pid=477772596,24686439,1]Reply[/pid] Post by [uid=42134325]granola[/uid] (2020-12-18 18:35):
海底捞不是纯芝麻酱吗 我觉得和我在东北吃的现磨芝麻酱是一样的 加了花生的会偏甜[/quote]海底捞绝对不是纯芝麻酱 大概率用三七酱澥的
海底捞不是纯芝麻酱吗 我觉得和我在东北吃的现磨芝麻酱是一样的 加了花生的会偏甜[/quote]海底捞绝对不是纯芝麻酱 大概率用三七酱澥的
EyesKopi🥤
酱豆腐，韭花，主要是南方没韭花，用盐巴代替味道差太多
♢ 𝑫𝒊𝒂𝒎𝒐𝒏𝒅 ♢
就芝麻酱加水豁匀
𝐸𝓉𝑒𝓇𝓃𝒾𝓉𝓎
正宗的是芝麻酱+花生酱+腐乳+韭花(腌制过的)+油，然后按照自己口味加蒜末和红油，有些人吃不惯韭花的可以加耗油、生抽、各种你喜欢的酱。