老哥们，你们厨艺是一点点有长进的还是有那种开悟的

做菜还是无法分辨熟了没有(比如绿叶菜炒多少是刚刚熟带脆的口感，我只能炒出来熟到软烂的绿叶菜)
肉多少火候可以顿出嫩的(我只会大火煮半个小时然后转小火)
酱料放多少上出来的色刚刚好(我只会烧出来乌漆嘛黑的红烧)
老哥们烧饭是怎么进步的，有没有那种突然开悟的感觉