|TFG| Tazer
2021-02-05T15:04:47+00:00
做鸡汤，血沫抄了，香料也加了，但我喝的时候还是感觉有股腥味，难道是我不适合喝鸡汤吗
我还嘲讽我姐做的不好喝，没想到这次我也翻车了[s:ac:中枪][s:ac:中枪][s:ac:中枪]
我还嘲讽我姐做的不好喝，没想到这次我也翻车了[s:ac:中枪][s:ac:中枪][s:ac:中枪]
有什么比较好的鸡肉去腥技巧吗
Pjwillo10
冷水下锅，除血沫，料酒，葱姜啥的，就没腥味儿了，再有大概就是?不新鲜咯
KzStixx
放一点点料酒
不过也可能是鸡的问题，有些鸡烧好后还是会有一股鸡屎臭
不过也可能是鸡的问题，有些鸡烧好后还是会有一股鸡屎臭
Kira Yakuza
肉类食材自身品质非常重要
Holou
鸡不行罢了饲料冷冻鸡
好的母鸡什么都不用放炖出来喷香
好的母鸡什么都不用放炖出来喷香
Crabbles
我家杀我姥姥农村养的土鸡就会有臭味，后来我自己先用葱姜蒜料酒拉满腌一晚上，这样煮汤就没有毛咕味(就是那种讲不好的骚味)了。
|TFG| Tazer
[quote][pid=491691563,25463312,1]Reply[/pid] Post by [uid=60135645]你汤姐天下第一[/uid] (2021-02-07 23:21):
我家杀我姥姥农村养的土鸡就会有臭味，后来我自己先用葱姜蒜料酒拉满腌一晚上，这样煮汤就没有毛咕味(就是那种讲不好的骚味)了。[/quote]下次我试试
我家杀我姥姥农村养的土鸡就会有臭味，后来我自己先用葱姜蒜料酒拉满腌一晚上，这样煮汤就没有毛咕味(就是那种讲不好的骚味)了。[/quote]下次我试试
おやすみなさい
主要就是看鸡新鲜不新鲜,我都是现杀得鸡做鸡汤,一般从杀到下锅2个小时之内,回家清洗干净就行,也不抄水
pepperoni pizza
左宗棠鸡椒麻鸡泉水鸡大盘鸡三黄鸡
Ripleypuff
如果该放的都放了还是腥，那只能说明是鸡肉不新鲜
Aiku
做鸡汤用土鸡好些，肉鸡不好。肉鸡就吃肉就行了，先把鸡肉煮一下，把水倒掉，再放香料炖肉。
Rayzeuz
速成鸡就不要想做鸡汤了
Yugentu
说起这个我晚上用电饭锅搞了个鸡腿，料多了满嘴料味[s:ac:汗]
bluesy
选料有啥讲究吗
我空气炸做肉的频率很高 自从买了正大六合那种袋装的就好多了 以前超市或者市场买的容易发酸 有时候根本吃不下去
我空气炸做肉的频率很高 自从买了正大六合那种袋装的就好多了 以前超市或者市场买的容易发酸 有时候根本吃不下去
Azy
鸡要新鲜，不能是解冻的那种。鸡肉需要带些脂肪或者鸡皮。最好有骨头。
冷水下锅，烧开后换一锅水(或者撇去浮末)，只放姜片，大火煮开，改小火慢炖1个小时以上。水要一次放足，中间不要再加水。
然后用盐和胡椒粉调味即可。
冷水下锅，烧开后换一锅水(或者撇去浮末)，只放姜片，大火煮开，改小火慢炖1个小时以上。水要一次放足，中间不要再加水。
然后用盐和胡椒粉调味即可。