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2021-09-27T02:11:34+00:00
这几天把刘墉干净卫生跟鹰间美食两个up的视频看完了，发现不论是街边还是大餐馆，印度做东西是除了喜欢捣成糊糊还喜欢加繁复的调料，这是热带地区特色吗？因为天气太热需要大量刺激?
深圳三亚都去过，也没有出现吃调料的现象，难道是还在亚热带不够热?
变更一下问题:加调料没问题，但是加同一种配方就有问题了，洋葱西红柿黄油红粉白粉配万物的做法太神奇了。
小龙虾也有十三香蒜泥呢，印度鸡蛋跟炒饭是同一种做法。
印度的香料厉害啊 虽然卖相不好看口感糟糕，实际吃起来应该味道挺好的，就像咖喱一样[s:ac:哭笑]
天气太热食物容易腐败异味，加香料可以掩盖气味容易入口。。。
根本的原因不知道，但印度的美食物产方面一直都是以香料丰富出名的吧.....[s:ac:哭笑]大概是那边香料比较好生长(
单位食堂 供应上万人，只要菜加辣椒很多 我们就知道 这菜过期隔夜的 妄想靠调料掩盖
不然就一坨面饼，偶尔吃吃还行，但是你一天三顿都吃，那你肯定撑不住。
而各种佐料不就约等于给你换着味儿了么。[s:ac:哭笑]
反正中餐如果调料特别多，一般是为了掩盖食材的不新鲜
[s:ac:哭笑]其实狂加香料真得好吃，你看b站有个猴哥做各种小吃熬酱的时候加的各种调料也是一堆一堆的就是分量比较小看着没那么夸张罢了，印度美食最大的问题还是卫生情况和卖相
可以看看峰哥早期的印度视频，也挺上头的[s:ac:哭笑]
[quote][pid=555068395,28783585,1]Reply[/pid] Post by [uid=63025166]一般通过贝极星[/uid] (2021-10-03 10:31):
因为烹饪文明发达啊，中国料理调料运用的也很多啊。[/quote]调料是为了提味，而且不同食物放的调料不一样。
印度不同的食物放统一调料，那就怪了……
文化差异，那边香料文化盛行，有的东西确实卖相不行但是挺好吃的[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]，除了甜品，之前吃印度甜品除了甜就是甜
印度气候炎热，食物容易变质。部分香料有防腐杀菌的作用，食物弄成糊糊再加佐料效果更明显。
慢慢流传下来，古人的智慧就变成现代人的习惯了。
[s:a2:怒]可惜恒河水不比以前了。