yeeet
2021-11-08T23:55:54+00:00
[s:a2:中枪]而且自己买的咖喱块做的，咖喱味也不够.....和外面餐馆比色、味都差了一截
为什么自己超市买的咖喱块，做出来是淡黄色，但是日料餐馆那种咖喱猪排饭是那种深色的？
XSourSparrow
自己加点复制酱油[s:ac:咦]
dchewy
日式猪排那个是专门的猪排酱，不是咖喱。
feels
咖喱粉也有原味香辣味各种味啊
evander
买的咖喱里面姜黄粉含量少了，你要做出茶餐厅里那种黄澄澄的咖喱自己再加姜黄粉。
Chesus
。。。少加点水？[s:ac:哭笑]
끝.
日式咖喱和泰式咖喱是不一样的[s:ac:哭笑][s:ac:哭笑][s:ac:哭笑]
%现在我有冰淇淋
咖喱块也分颜色，可以加点咖啡。
🕷Ebony🕷
要多放点咖喱砖，水稍微少点，颜色，上面说就可以放一点点咖啡，味道也会香一点
SlayVision
咖喱是纯香料混合物，想做出日式咖喱就得准备日式三件套，就是味淋，出汁，复制酱油。
这三个东西都是增加鲜味，就是添加谷氨酸钠盐，加入复制酱油也会让咖喱的颜色更加深一些
家里和饭店做最大的区别就在这里了，不会为了一点点口味的提升自己去做出汁和复制酱油的，这俩东西家庭做起来还是有点儿麻烦的，起码让你的烹饪时间翻个倍[s:ac:哭笑]
泰式咖喱不清楚，不太爱吃
这三个东西都是增加鲜味，就是添加谷氨酸钠盐，加入复制酱油也会让咖喱的颜色更加深一些
家里和饭店做最大的区别就在这里了，不会为了一点点口味的提升自己去做出汁和复制酱油的，这俩东西家庭做起来还是有点儿麻烦的，起码让你的烹饪时间翻个倍[s:ac:哭笑]
泰式咖喱不清楚，不太爱吃
SpeedEX
买日本牌子的咖喱块 出来就是翔色的
KeoniIsTheName
搓点苹果泥进去[s:ac:哭笑]
Via
要么你炒个糖色来点老抽？[s:ac:哭笑]
你自己熬咖喱想啥颜色就能啥颜色，对咖喱块要求太高属实没必要
你自己熬咖喱想啥颜色就能啥颜色，对咖喱块要求太高属实没必要
$meo
我自己是加酱油 就是生抽 没加过老抽 老抽应该上色更强
tokuichi
超市不行你不会去淘宝？
Eddles
可能用的咖喱不同吧
yeeet
Reply to [pid=566679003,29469544,1]Reply[/pid] Post by [uid=496498]爱自己多一点[/uid] (2021-11-17 12:28)
都说了是咖喱猪排饭，你还在扯猪排酱.....[s:ac:哭笑]
都说了是咖喱猪排饭，你还在扯猪排酱.....[s:ac:哭笑]
yeeet
Reply to [pid=566678164,29469544,1]Reply[/pid] Post by [uid=33812449]宁静同学[/uid] (2021-11-17 12:25)
不是黄橙橙那种....我意思是那种深色类似深咖啡接近酱油的颜色的那种....难道真是放酱油调色了？
不是黄橙橙那种....我意思是那种深色类似深咖啡接近酱油的颜色的那种....难道真是放酱油调色了？
Deadripchase-_-
我自己做过的里面，咖王做出来是黑色的，味道也比其他牌子的好
Eilaine
要么你加老抽调色
要么你就先把洋葱慢慢炒成深色，然后自己研磨香料煮……
要么你就先把洋葱慢慢炒成深色，然后自己研磨香料煮……