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2022-05-27T01:46:14+00:00
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还有就是煎鸡蛋为啥会起泡？[s:ac:惊]
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[quote][pid=614607181,32123105,1]Reply[/pid] Post by [uid=2229190]风怒丹利伊[/uid] (2022-05-31 09:55):
沉底是因为鸡蛋密度大，气泡是因为油温高水气化[/quote]可我看视频里的鸡蛋没沉啊[s:ac:呆]
通过这个事，楼主深刻体会到了实践是检验真理的唯一标准[s:a2:lucky]
我也很困惑，荷包蛋始终做不好，一磕进去就沉底粘锅了…
[quote][pid=614610768,32123105,1]Reply[/pid] Post by [uid=1755395]智而成[/uid] (2022-05-31 10:08):
我也很困惑，荷包蛋始终做不好，一磕进去就沉底粘锅了…[/quote]视频里是搅动旋转水再下锅[s:ac:呆]我也照做但是没效果[s:ac:呆]
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[quote][pid=614610768,32123105,1]Reply[/pid] Post by [uid=1755395]智而成[/uid] (2022-05-31 10:08):
我也很困惑，荷包蛋始终做不好，一磕进去就沉底粘锅了…[/quote]要做完美的简单 水开加盐 搅匀 关火 加鸡蛋慢慢煮 不至于
水要足够深，这样沉底的时候外边已经凝固了，就不会粘底
如果家里锅底比较平，我的做法是把锅歪一下[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
水要够热，水沸了再下蛋，持续加热，最外层熟得够快沉底也不会粘锅，水一直沸气泡一直顶也不容易沉底了。
可以先下片生菜，把蛋打到生菜上