看我爷爷奶奶用的炒菜锅好像不大干净，我擦了下，这黑色的是啥啊

时间的烙印

美拉德反应的残留物

铁是黑色金属

盲猜是表面一些没那么致密的四氧化三铁和杂质混合的涂层，有点防粘作用，我这么擦完，锅底会有明显的金属光泽，露出来的可能是铁
油脂可能性不大，我的铁锅会拿来煮面和用洗洁精刷，油脂基本没有，你的铁锅我不清楚了，如果是清水刷，平时只炒菜会有残留
擦完至少抹点猪油保养下，猪皮上那点就行了，热锅擦一擦，不然下次炒菜容易粘锅还容易锈

我把家里的铁锅扔洗碗机里洗了一下 然后锈了[s:ac:瞎]

[quote][pid=659244410,34640751,1]Reply[/pid] Post by [uid=43353271]老娘一身仙女味[/uid] (2022-12-11 09:37):

我把家里的铁锅扔洗碗机里洗了一下 然后锈了[s:ac:瞎][/quote]是的，所以洗完要用火烧干，最好用油涂一层，