[疫情蔬菜保存]蒜茄子

东北小城疫情封城第七天。
蔬菜包买到了，量是按家庭计算的，媳妇儿大白闭环去了，家里只有我自己吃饭，只能尽快把蔬菜预处理下，如果你也遇到类似情况，可以参考。
蒜茄子。
可能是东北凉菜。
茄子4根，大蒜5头(大蒜和茄子大概数量比1:1)，青椒1个(因为疫情的原因没有红椒，如果有的话可以放一个)，小米辣适量，香菜(不喜欢的可以不放，我这次是因为没有)，盐。
茄子上汽蒸15分钟，不宜过烂，太大的茄子可以提前对切。
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用这15分钟剁蒜粒，建议手工操作，避免拉蒜器，早餐店吃过拉蒜器处理过的蒜粒太细，没有灵魂。接下来处理其他配料，放盐(盐的量适当大一些)。
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茄子蒸好后撕开晾凉，着急的直接放冰箱提速。
找一个合适的容器铺好茄子，放入蒜粒等。
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重复以上操作。
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完成后放冰箱冷藏，大概第二天就可以吃了。

注意事项：
腌制的时候不放各种油类，如果喜欢的时候吃的时候现放。
放蒜末的时候尽量放在茄子内部，方便入味。
蒜末尽量放完盐后放置一小会，出蒜汁再放入口味更好。
茄子尽量选择紫皮长茄子。


最后给大家点提示，是一些对疫情有准备但还会忽略的物质：
各类使用电池作为能源的东西的电池备一份，例如燃气灶，无线键鼠等等，我群里有人在找助听器的特殊电池。
酒精用的小喷壶，可能很多人都备了酒精，但是喷壶未必同时备了，我现在的情况是家里的小喷壶不太好用。
因为封城期间蔬菜供应不完全由你做主，所以可以自己提前准备下不会出现在蔬菜包里的食物，我个人目前感觉最渴望的是辣椒，土豆，鸡肉，鱼，面食，吃不下去的是猪肉，牛肉，豆角，这个可能因人而异。
以上