Snooty
2021-05-08T17:52:24+00:00
之前看的王刚，王刚师傅教的没话说，但是确实他那种炒法不太适合上班族啊，特别他还经常用宽油，上班住的地方要专门弄个储油的也确实不方便，周六周天专门抽时间做做还可以，一般上班回家实在没那个心情。想问问有没有那种小炒类的，比如蒜苔炒肉啊，青椒肉丝啊，这种步骤简单，产出迅速的。
想问问B站有没有适合上班族看的做饭教学
Noalts
推荐老东北美食！老舅是顿更up，家常小炒啥的没少教
Dgriegz
这种都不会的话 …baidu一下就行了吧
也没啥可教的
刚搜了一下 其实b站也有不少。想吃啥搜啥吧
也没啥可教的
刚搜了一下 其实b站也有不少。想吃啥搜啥吧
Zamro
不是，你不那么宽，不就行了
Snooty
[quote][pid=516064773,26755594,1]Reply[/pid] Post by [uid=60700706]Heinrich215[/uid] (2021-05-15 01:59):
不是，你不那么宽，不就行了[/quote]煎的话更麻烦，而且煎出来完全没炸出来的味道
不是，你不那么宽，不就行了[/quote]煎的话更麻烦，而且煎出来完全没炸出来的味道
Mbros1725
他用宽油你少用不是一样的…而且川菜手法都差不多，会炒一样就学会了一类
osb
你不用宽油不就行了 王刚做法没啥问题啊 [s:ac:哭笑]
家常菜的话下厨房？很多挺简单的 就小炒
家常菜的话下厨房？很多挺简单的 就小炒
Snooty
[quote][pid=516064713,26755594,1]Reply[/pid] Post by [uid=42889475]叛逆的毁灭V2[/uid] (2021-05-15 01:59):
这种都不会的话 …baidu一下就行了吧
也没啥可教的
刚搜了一下 其实b站也有不少。想吃啥搜啥吧[/quote]我会做菜，都做了一年了，但是翻来覆去就那几样，最近看王刚的学了不少新菜，但是他那种做法确实不方便，至少对于我来说。所以我想问问有没有B站其他推荐的。
这种都不会的话 …baidu一下就行了吧
也没啥可教的
刚搜了一下 其实b站也有不少。想吃啥搜啥吧[/quote]我会做菜，都做了一年了，但是翻来覆去就那几样，最近看王刚的学了不少新菜，但是他那种做法确实不方便，至少对于我来说。所以我想问问有没有B站其他推荐的。
Vertz
有一个up叫小金毛的饭饭，全部都是带去公司的便当。
Snooty
[quote][pid=516064875,26755594,1]Reply[/pid] Post by [uid=819287]zoujialing[/uid] (2021-05-15 02:00):
他用宽油你少用不是一样的…而且川菜手法都差不多，会炒一样就学会了一类[/quote]我试过，不现实，他那种量是把食材完全浸没在油里，而且火力非常大，家里条件不可能。自己油放少了去煎，很容易煎糊或者没熟，而且火力不够的话，还容易粘粘到一块
他用宽油你少用不是一样的…而且川菜手法都差不多，会炒一样就学会了一类[/quote]我试过，不现实，他那种量是把食材完全浸没在油里，而且火力非常大，家里条件不可能。自己油放少了去煎，很容易煎糊或者没熟，而且火力不够的话，还容易粘粘到一块
TalontedGriffin
比较杂的 詹姆士的厨房
上海菜 上海妈妈
上海菜 上海妈妈
Mbros1725
[quote][pid=516065189,26755594,1]Reply[/pid] Post by [uid=62527798]芝士维生[/uid] (2021-05-15 02:04):
我试过，不现实，他那种量是把食材完全浸没在油里，家里条件不可能。而自己油放少了去煎，很容易煎糊或者没熟，而且还会粘粘到一块[/quote]要看样子你还没学会炒菜…你不翻炒控制油温当然会糊了。而且宽油也只是在要求食材受热均匀又不方便翻炒的情况下用，又不是全都用。家常小菜，普通炒肉丝都不需要宽油
我试过，不现实，他那种量是把食材完全浸没在油里，家里条件不可能。而自己油放少了去煎，很容易煎糊或者没熟，而且还会粘粘到一块[/quote]要看样子你还没学会炒菜…你不翻炒控制油温当然会糊了。而且宽油也只是在要求食材受热均匀又不方便翻炒的情况下用，又不是全都用。家常小菜，普通炒肉丝都不需要宽油
Dgriegz
[quote][pid=516065189,26755594,1]Reply[/pid] Post by [uid=62527798]芝士维生[/uid] (2021-05-15 02:04):
我试过，不现实，他那种量是把食材完全浸没在油里，家里条件不可能。而自己油放少了去煎，很容易煎糊或者没熟，而且还会粘粘到一块[/quote]不沾是因为 热锅凉油和滑锅。不是浸入油里。
其实家里炒菜的话不用担心油会浪费。滑锅也可以用少少的油 回收在小碗里 第二天早上煎鸡蛋用了就是了
我试过，不现实，他那种量是把食材完全浸没在油里，家里条件不可能。而自己油放少了去煎，很容易煎糊或者没熟，而且还会粘粘到一块[/quote]不沾是因为 热锅凉油和滑锅。不是浸入油里。
其实家里炒菜的话不用担心油会浪费。滑锅也可以用少少的油 回收在小碗里 第二天早上煎鸡蛋用了就是了
Snooty
[quote][pid=516065781,26755594,1]Reply[/pid] Post by [uid=42889475]叛逆的毁灭V2[/uid] (2021-05-15 02:11):
不沾是因为 热锅凉油和滑锅。不是浸入油里。
其实家里炒菜的话不用担心油会浪费。滑锅也可以用少少的油 回收在小碗里 第二天早上煎鸡蛋用了就是了[/quote]实在不行啊，租的房子空间有限，台面有限，没有像王刚那样专门一个大桌子各种调料品的
不沾是因为 热锅凉油和滑锅。不是浸入油里。
其实家里炒菜的话不用担心油会浪费。滑锅也可以用少少的油 回收在小碗里 第二天早上煎鸡蛋用了就是了[/quote]实在不行啊，租的房子空间有限，台面有限，没有像王刚那样专门一个大桌子各种调料品的
SpaceCowboy
农师傅挺多菜用小灶的
Rancher
弄果冻(农国栋
STRAY
就王刚啊，你不用那么宽的，一个大碗的量就够了。黏锅和糊的问题有两个原因，你锅不够大或者火没控制好。
Snooty
[quote][pid=516065669,26755594,1]Reply[/pid] Post by [uid=819287]zoujialing[/uid] (2021-05-15 02:09):
要看样子你还没学会炒菜…你不翻炒控制油温当然会糊了。而且宽油也只是在要求食材受热均匀又不方便翻炒的情况下用，又不是全都用。家常小菜，普通炒肉丝都不需要宽油[/quote]主要是王刚得菜很多都要用宽油，实在折腾不起了。而且我知道我炒菜技术低，所以我才过来问有没有简单的菜。这玩意还要争个第一第二吗，我不会控油温，那我选那些不咋需要油温的菜不就行了，做个菜也要内卷么。
要看样子你还没学会炒菜…你不翻炒控制油温当然会糊了。而且宽油也只是在要求食材受热均匀又不方便翻炒的情况下用，又不是全都用。家常小菜，普通炒肉丝都不需要宽油[/quote]主要是王刚得菜很多都要用宽油，实在折腾不起了。而且我知道我炒菜技术低，所以我才过来问有没有简单的菜。这玩意还要争个第一第二吗，我不会控油温，那我选那些不咋需要油温的菜不就行了，做个菜也要内卷么。
lauren
你把宽油那步去了不就完了?那步又不是必须的。
而且家常菜按王刚的做法油量、盐量基本都要减半的，他那是饭店的用量。
而且家常菜按王刚的做法油量、盐量基本都要减半的，他那是饭店的用量。
GLorvac Ban
那肯定是小高姐[url]https://www.bilibili.com/video/BV1AK411G7p8[/url]
还有黎云波，这个做川菜可比王刚靠谱 [url]https://space.bilibili.com/61690678[/url]
还有火哥，也是教的很好的，[url]https://www.bilibili.com/video/BV1LW411r7NV/?spm_id_from=333.788.recommend_more_video.0[/url]
还有黎云波，这个做川菜可比王刚靠谱 [url]https://space.bilibili.com/61690678[/url]
还有火哥，也是教的很好的，[url]https://www.bilibili.com/video/BV1LW411r7NV/?spm_id_from=333.788.recommend_more_video.0[/url]