YungBirk
2021-04-03T05:45:32+00:00
家里买了一个电烤箱，想烤个羊排，简单喂了一下上下垫锡纸烤了40分钟，然后揭开刷了点蜂蜜水还有孜然跟盐烤了20分钟，结果肉是熟了，根本咬不动[s:ac:晕]
家人们，烤羊排怎么能让肉比较嫩
Farena
先冷水煮一下，然后腌，腌好裹锡箔纸烤，烤完刷糖色再烤
kommetjesnert
1.买羊羔肉
2.能绵羊就别山羊
3.牛羊肉可以不用烤全熟。
2.能绵羊就别山羊
3.牛羊肉可以不用烤全熟。
Thuta
[quote][tid=26189978]Topic[/tid] Post by [uid=62644755]黄色呆毛[/uid] (2021-04-04 13:52):
家里买了一个电烤箱，想烤个羊排，简单喂了一下上下垫锡纸烤了40分钟，然后揭开刷了点蜂蜜水还有孜然跟盐烤了20分钟，结果肉是熟了，根本咬不动[s:ac:晕][/quote][s:ac:呆]要不试试腌制。。？我之前烤鸡的时候就是把料汁和鸡肉放一起拿到冷藏保鲜放了好久，最后不怎么干。
或者用另一种方法，先煮熟再烤。。
家里买了一个电烤箱，想烤个羊排，简单喂了一下上下垫锡纸烤了40分钟，然后揭开刷了点蜂蜜水还有孜然跟盐烤了20分钟，结果肉是熟了，根本咬不动[s:ac:晕][/quote][s:ac:呆]要不试试腌制。。？我之前烤鸡的时候就是把料汁和鸡肉放一起拿到冷藏保鲜放了好久，最后不怎么干。
或者用另一种方法，先煮熟再烤。。
solob12
1烤得时间长了
2位置选的不好
2位置选的不好
Pulvinar
不能上下垫锡纸，而是完全包住烤，最后再揭开烤上色
sycc
肉很重要，饭店的小羊排贵是有道理的[s:a2:lucky]
Platy
羊排要先煮熟了再烤
Anime Tim?
肉选羊羔肉，然后弄个探针温度计，牛羊肉温度一过就会老
Rose Heart
煮熟了再烤
repeat
关键步骤，先用低温慢煮法，或者高压锅压烂。
然后预热，最高温表面烤焦。
然后预热，最高温表面烤焦。
SkyisDead
羊肉先腌制入味，然后拿东西裹住锁住汁水，上汽蒸一个钟头，再烤。
Algel1
你买的是山羊吧
TONES
高压锅弄熟了然后调味，再用烤箱把外皮烤酥了就行了，开烤箱的暖风功能效果会更好一些
ほーらい
65°温水水浴
Hiimpurple
用少量白酒和可以水解蛋白的少量水果腌制，包锡纸烤熟再烤上色。
Joel?
可以试试嫩肉粉
ProlificSQ
我家做的是
210度上下火30分钟，揭开15分钟，翻面15分钟
根据量和厚度自己搭配温度和时间。
挺好的
210度上下火30分钟，揭开15分钟，翻面15分钟
根据量和厚度自己搭配温度和时间。
挺好的
Faows
烤大了。
羊肉比牛肉好熟。
羊肉比牛肉好熟。
Mabase
要腌制入味，我是拿洋葱生姜各种香料打成糊糊，然后涂抹在表面，保鲜膜包起来腌制入味，烤的时候先锡纸包起来，烤熟了再打开上色