i'm lost...
2020-04-11T10:05:20+00:00
如题！！
今天看到路边一个店，乡村柴火土鸡(大概这名)
突然就想到了这个问题！
那种农村土灶台，烧柴火，大铁锅
真的做吃的更香更好吃吗？？
真的？
为啥？
原理？
今天看到路边一个店，乡村柴火土鸡(大概这名)
突然就想到了这个问题！
那种农村土灶台，烧柴火，大铁锅
真的做吃的更香更好吃吗？？
真的？
为啥？
原理？
求教！柴火土灶蒸饭炒菜煲汤真的味道更好吗？
rainy wainy
玄学，就像听音乐能听出机器用的电是火电、水电还是核电一样。
Ariketh
没有，全看手艺，吃了十几年土灶菜，也就那样，煤气灶方便多了，烧柴真的恶心。
nioR
农村人表示以前顿顿柴火灶，和煤气灶做出来味道一比
柴火灶就是渣
柴火灶就是渣
Ggto2O_o
反正我奶奶用地锅做的饭比用煤气做的好吃的多。。。我感觉是因为地锅普遍比较大，受热面面积大导致的
Kaisei
其实是和锅的大小有关
DhimanKingdom
分柴火吧，有的果木确实不同。
来个行家讲讲
来个行家讲讲
AMIR2EASY
如果是比家庭小煤气灶的话，土锅能大火，受热面积大，控火技术到位的话确实比小灶好吃
和饭店比就不行
说白了还是火力问题[s:ac:茶]
和饭店比就不行
说白了还是火力问题[s:ac:茶]
NMG
[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]烤串烧肉这种可能有影响，吃饭吃不出来
Riki
是锅的关系，和柴火没什么关系。烧柴火的都是那种黑铁锅，炒菜受热传热稳定。用白钢锅和铁锅炒的菜确实是有些味觉区别的。
Krusty Air
农村以前那种临时搭的大铁锅做的菜和汤是更好吃，其他的有没有区别就不知道了。
AKA-"TwoPuck"_грубый
柴火灶火力猛，家里煤气灶电磁炉比不上
Coover55
柴火灶好吃的话 ，为啥大厨们都用行星发动机
Blackscrew
如果你有那么大的火那么大的灶那么大的锅。用煤气会更好吃。
The薯條
菜不好说，米饭我觉得柴火的香些。
Panda120
谁说更好吃谁给出依据，别整天让我做双盲。
shykiu
锅的问题，导热性不一样
LRZulu
盲猜，柴火熏得
𝒥𝒶𝒸𝓀
火大，火能烧到整个锅面，受热均匀。你有没有发现你家平底锅煎手抓饼一定是中间先焦，那就是受热不均匀。
fltape
其实就是火大[s:ac:瞎]