Ayan Ray
2022-01-09T05:09:08+00:00
?山姆买的西冷，为什么吃起来还是老，需要大力咀嚼。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202201/15/-d1rcQ0-9hetZoT3cSsg-lc.jpg[/img]
[quote][tid=30286140]Topic[/tid] Post by [uid=60437077]jesshare[/uid] (2022-01-15 13:10):
?山姆买的西冷，为什么吃起来还是老，需要大力咀嚼。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202201/15/-d1rcQ0-9hetZoT3cSsg-lc.jpg[/img][/quote]西冷本来就比较老，眼肉好得多
[quote][pid=581725488,30286140,1]Reply[/pid] Post by [uid=899915]smxgsh[/uid] (2022-01-15 13:56):
1熟过了2醒肉时间不够[/quote]我看和教学视频上颜色差不多，温度计测57度，是五分熟吗？如果是的话，要三分吗，太生有点不能接受[s:ac:晕]醒肉我是煎好后放锡箔纸静置三分钟，请问下有什么可以改进的吗？
[quote][tid=30286140]Topic[/tid] Post by [uid=60437077]jesshare[/uid] (2022-01-15 13:10):
?山姆买的西冷，为什么吃起来还是老，需要大力咀嚼。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202201/15/-d1rcQ0-9hetZoT3cSsg-lc.jpg[/img][/quote]冰鲜还冷冻的？
冷冻的做两周湿式熟成试试
两个方面，一，提前处理。包括不限于低温慢煮，风干熟成，包锡纸先烤后煎。
二，买更高级的肉，享受更多更肥的油花的同时，肉质也更软。
你的粉色只要不是相机美颜出来的
熟度没有问题
不要幻想这东西多嫩
跟肉质有关系 跟部位也有关系 眼肉 菲力 要好一些
如果你是什么南美草饲 那就是这个样子了
加拿大 美国的 谷饲好点点
想吃 融化口感的 上和牛