国产火腿到底能不能像西班牙火腿一样生吃？有什么指标吗？

我生吃过金华火腿，感觉是比西班牙火腿咸，但我觉得咸香的味道也挺好的，虽然没有欧式火腿的坚果味道

看网上都说国产火腿不能生吃，进口的才行，二者价格差距也非常大，好奇问一下国产火腿不能生吃的根本原因和瓶颈是什么呢？国内有没有可以生吃的火腿？欧洲的火腿实在是太贵了吃不起。