有帖子问怎么选酱油,看见不少人喜欢XX鲜酱油

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Zanza

2020-04-08T18:46:24+00:00

xx味极鲜,xx极味鲜,xx鲜等等,带“鲜”字的酱油很多,很好吃。为什么,无脑加味精(谷氨酸钠)进去当然好吃了(尤其是海天,李锦记和厨邦等)。这里不讨论味精是否有害,个人表示不排斥味精,但不接受酱油里面加了味精来提鲜。

另外有人一知半解选酱油看氨基酸液氮,殊不知很多酱油以添加谷氨酸钠(味精)来增加酱油中氨基酸液氮的含量,以次充好。


不多说了,推荐两个自己用的酱油:千禾酱油,中坝酱油

千禾280天
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202004/11/-d1rcQ5-iimrZrT3cSl4-l4.jpeg[/img]

中坝口蘑
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202004/11/-d1rcQ5-4wy9ZdT3cSku-ku.jpeg[/img]

不了解的朋友也可自行百度。


再多句嘴,谨慎选择带“鲜”字的酱油,别让味精使你误认为这是很好的酱油。
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GeneralGhost25

那还需要单买味精,懒人就需要调好的料。
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Bigbootytimbit

带味精的酱油不好吗?
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khangsigin (•̀o•́)

本来就不太喜欢酱油…
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Mrloic

这样就可以说我从不吃味精了啊[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4f51be7.png[/img][img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4f51be7.png[/img][img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4f51be7.png[/img]
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TheAssaiLant

省去放味精的步骤[s:ac:哭笑]
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CasualJaey

味道好就行,管他有没有味精
味精又没啥毛病…为啥全都盯着味精怼
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Smofro

实际上不添加味精的酱油里面的鲜味也是发酵而来的各种氨基酸盐的功劳啊,怎么,鸟甘酸二钠就行,谷氨酸钠就不行?氨基酸盐中也有歧视链?[s:ac:咦]
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ZenLee

我用调料也没那么原教旨主义,好吃就行,对味精也不排斥[s:ac:擦汗]
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Lind

看配料表,看等级,看自己口味。
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Z3Bot

千禾那个吃起来鲜味的确不足,酱香味很明显
做炖菜和红烧的时候很合适
味极鲜用来凉拌调蘸水合适
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inverterate fiddler

我抬个杠,口蘑头鲜也带鲜字呢
上海一般都是六月鲜,挺好的
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Banano

我寻思你第二张图不是也带个“鲜”字么。。。[s:ac:呆]
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Nova270

千合超市做活动,从没买过的我终于真香了。
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Astro.

千禾买了一箱酱油和醋
酱油两种含盐量28/31 作为蘸料有点咸了 做菜很香
那个醋是真的酸 香是香 不太适合做饺子醋
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esu-

一品鲜
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Briancami1

这都不吃那都不吃那只能被有机酱油之类的概念收割了
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Volstaria <3 !

我记得看过科普酱油视频评价酱油好坏的标准是看是不是酿造酱油还是配制酱油,大体意思是好酱油酿造出来就是内味,有些酱油酿造出来内味不对就只能再配制。
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Uh-huh

加味精的酱油不好,加糖的就好了,我就不吃加糖的酱油
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Two Dregs in A Trench Coat

千禾确实好。。。赶上活动可以买