C00kie
2021-12-15T01:42:57+00:00
很多食材评价的时候都说到一个鲜
但是说实话我到现在也搞不清楚到底什么算鲜味，单位领导参加接待也跟着去过，所谓的高端食材也算吃过不少
但是吧，都是听说这个鲜来尝尝、那个鲜来品品，问题是确实不知道哪里特别了，你说好不好吃，肯定好吃，但是什么是鲜味[s:ac:羞]
大家知道啥是鲜味吗。。。
[quote][tid=29939117]Topic[/tid] Post by [uid=19263197]巴特斯·斯多奇[/uid] (2021-12-21 09:52):
很多食材评价的时候都说到一个鲜
但是说实话我到现在也搞不清楚到底什么算鲜味，单位领导参加接待也跟着去过，所谓的高端食材也算吃过不少
但是吧，都是听说这个鲜来尝尝、那个鲜来品品，问题是确实不知道哪里特别了，你说好不好吃，肯定好吃，但是什么是鲜味[s:ac:羞]
大家知道啥是鲜味吗。。。[/quote]建议直接味精冲水喝一下。
形容不出来，但是普通的蔬菜汤你只下盐和有下味精是不同味道的。
一般人味觉不发达，就需要来个控制变量法。鲜的煮一锅，淡的煮一锅，加味精鸡精的煮一锅，挨个尝一下应该就知道了
吃某些菜总觉得有一股海蛎的味道，现在想想那应该就是鲜味吧，不然蔬菜怎么产生海蛎味[s:ac:瞎]
反正我这种木头嘴吃不出来[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
我是吃不出来 我觉得都差不多 包括吃海鲜我也吃不出来[s:ac:哭笑]
[quote][pid=575164997,29939117,1]Reply[/pid] Post by [uid=34441227]小学僧の总管[/uid] (2021-12-21 09:59):
我认为是氨基酸的味道[/quote]不知道脱氧核糖核酸的味道是怎样的[s:ac:闪光]
吃惯了重口的人对鲜味不敏感很正常，南方沿海地区的就好很多
[quote][pid=575165307,29939117,1]Reply[/pid] Post by [uid=42590284]冷酷下弦月[/uid] (2021-12-21 10:00):
但凡学过高中化学也不至于如此…[/quote]吃不出来鲜味跟高中化学有什么关系[s:ac:咦]