wallamelon
2020-11-27T03:24:08+00:00
以前吃的麻辣烫都是那种用辣椒香料熬出来的香油和普通汤底的汤，虽然汤底不太能喝但是里面的东西吃起来真的很香。
这两年这样的汤底基本绝迹了，全部变成了杨国福那样的奶白的浓汤低然后飘着一点点辣椒油。说是“可以喝的”麻辣烫，但是一股调制出来的感觉，味道甚至不如以前的纯粹香辣。
因为这个，以前一周至少5餐麻辣烫的我现在一个月也就吃那么一两次了[s:ac:晕]，想吃个以前口味的真的难啊……
来成都重庆 这里90%还是传统火锅。只有10%变成你说那种奶白色汤底。
一二楼都不在一个位面上
一楼说的是东北老式麻辣烫吧[s:ac:哭笑]
二楼那个是冒菜么？
[quote][pid=472979055,24439285,1]Reply[/pid] Post by [uid=19895783]wjh1418845341[/uid] (2020-12-02 11:32):
你需要换个地方。我们这也都是辣的，白的没啥市场[/quote]武汉光谷这边点外卖都找不到老式的了……也许我需要去巷子街头实地去找？
我觉得杨国福张亮之流就不该允许叫麻辣烫……叫什么炖菜OX煮都可以，它哪里麻辣了……
杨国福的汤料里有奶粉…
不过传统麻辣烫大街上也有很多啊
[quote][pid=472979965,24439285,1]Reply[/pid] Post by [uid=1207333]蔷薇之血[/uid] (2020-12-02 11:35):
张亮麻辣烫[/quote]张亮的就是白汤炖菜的典型代表……
老式的都是自己煮的，现在都是现成的调味包，方便快捷便宜不费神
[quote][pid=472979466,24439285,1]Reply[/pid] Post by [uid=61762033]武僧老猫[/uid] (2020-12-02 11:34):
一二楼都不在一个位面上
一楼说的是东北老式麻辣烫吧[s:ac:哭笑]
二楼那个是冒菜么？[/quote]那银川满大街的麻辣烫店总不能开除了，而且我一直想问，白汤的凭啥叫麻辣烫，三点一样都不占
[quote][pid=472979755,24439285,1]Reply[/pid] Post by [uid=275400]阿代古斯之魂[/uid] (2020-12-02 11:34):
武汉光谷这边点外卖都找不到老式的了……也许我需要去巷子街头实地去找？[/quote]这就不知道了，我们银川这边想找个白的不太容易，都是传统的，可能是落后吧
[quote][pid=472979466,24439285,1]Reply[/pid] Post by [uid=61762033]武僧老猫[/uid] (2020-12-02 11:34):
一二楼都不在一个位面上
一楼说的是东北老式麻辣烫吧[s:ac:哭笑]
二楼那个是冒菜么？[/quote][s:ac:哭笑]来个麻辣烫九宫格？
[quote][pid=472979755,24439285,1]Reply[/pid] Post by [uid=275400]阿代古斯之魂[/uid] (2020-12-02 11:34):
武汉光谷这边点外卖都找不到老式的了……也许我需要去巷子街头实地去找？[/quote]鲁磨路我记得有个巷子里有家麻辣烫就是香料熬的汤，以前一直吃这家麻辣烫，他家菜是串起来的，是个女主人在做。嗯就在这里，我用的百度地图街景，这个大包下面应该就是了。[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202012/02/-7Q5-gblsZdT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]
现在大多数麻辣烫哪里会给你慢慢熬汤，都是各种添加剂兑出来的
魔都这边越抬越多的张亮杨国福类型的店，只能说消费者凭着口味用脚投票罢了
[quote][pid=472982284,24439285,1]Reply[/pid] Post by [uid=61841888]种花大嘤熊[/uid] (2020-12-02 11:42):
东北正宗四川麻辣烫[/quote]你别说，我在深圳吃到过一家东北人开的四川麻辣烫，真的好吃，每一锅都是单独的砂锅煮出来的，而且就在店门口煮，味道特别棒