[不懂就问] 咕咾肉的口感是什么样的呢？烤箱或空气炸锅可以简单复刻吗？

人在海外，已经 很 多 年 没有吃过国内正宗的咕咾肉了[s:ac:愁]

不过北美有一道著名的美式中餐——左宗棠鸡[s:ac:哭笑]

(搜了下咕咾肉和外网左宗棠鸡的做法，只看做法的话和咕咾肉一模一样，其实就是把咕咾肉的猪肉换成鸡肉 当然海外也有左宗棠猪肉 ，只不过北美人明显更加喜欢吃鸡)

问题在于我在北美吃到的左宗棠鸡，就是油炸后丢进酸甜汁里再滚一下，酸甜味道是裹在外面的面衣上的，面衣口感比较脆，且酸甜味道没有渗入鸡肉里面

我不知道国内的咕咾肉是否也是一样的口感？

(还有我用烤箱和空气炸锅试了下貌似都没法像油炸一样做出完美的面衣，不知道用面粉蛋液面包糠的话效果如何？)