刚才做了个辣炒蚬子，感觉缺了东西，是少了啥呢

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kiosko123

2020-05-01T08:34:49+00:00

[s:a2:不明觉厉]豆瓣酱葱姜蒜酱油料酒
[s:a2:怒]味道还行，但是跟饭店的比，感觉缺点东西，还行该放点啥

IsaacUsagi

淀粉。。。。

kiosko123

[quote][pid=419319415,21618456,1]Reply[/pid] Post by [uid=41409642]来自撒哈拉的冰雹[/uid] (2020-05-05 16:36):

淀粉。。。。[/quote][s:ac:惊]还得放水淀粉？

panana

大火爆炒？家庭灶的火力做炒菜就是没有饭店好吃

collin

缺了蚬子[s:ac:羡慕]

Seven.

小米辣胡椒粉和耗油？

Conor

不知道，我炒的比大部分小饭店的好吃

可能是火不够大吧

bourgeoisbear

味精，加点韭菜配色

RoseRaider1

我在威海，我们炒不放你说的那些

Deezzzzknuttz

紫苏.....

kiosko123

[quote][pid=419319785,21618456,1]Reply[/pid] Post by [uid=41915214]H2O死于2017年8月[/uid] (2020-05-05 16:37):

小米辣胡椒粉和耗油？[/quote][s:a2:不明觉厉]放了两根二荆条

2Klaus 2Furious☭

放点糖不要放酱油放生抽或者耗油都可以再放点十三香和白胡椒
有一说一外面卖的都是用特制的粉做的粉可以上网买

Rainb0w

辣椒啊

kiosko123

[quote][pid=419319939,21618456,1]Reply[/pid] Post by [uid=60913701]黑糖粉圆鲜奶[/uid] (2020-05-05 16:38):

我在威海，我们炒不放你说的那些[/quote][s:ac:羡慕]那怎么做呀

sykactusriz

一点点醋，可以提升很大的鲜味，而且出锅后不会有醋的酸味。当然如果你爱吃酸，可以做成酸辣的。

kiosko123

[quote][pid=419319818,21618456,1]Reply[/pid] Post by [uid=35313622]米饭1024[/uid] (2020-05-05 16:38):

不知道，我炒的比大部分小饭店的好吃

可能是火不够大吧[/quote][s:a2:不明觉厉]大佬，求秘籍

adith fps

是洋葱，我加了洋葱。

K-GØD🍃

[quote][tid=21618456]Topic[/tid] Post by [uid=61355270]苹果切六半[/uid] (2020-05-05 16:34):

[s:a2:不明觉厉]豆瓣酱葱姜蒜酱油料酒
[s:a2:怒]味道还行，但是跟饭店的比，感觉缺点东西，还行该放点啥[/quote]胡椒？蚝油？

Conor

[quote][pid=419320346,21618456,1]Reply[/pid] Post by [uid=61355270]苹果切六半[/uid] (2020-05-05 16:40):

[s:a2:不明觉厉]大佬，求秘籍[/quote]姜和蒜是基础的，其他看心情

想吃口味重一些的，就放葱段耗油料酒一点点酱油

想吃原味一点的，单独加一点点耗油就行了

辣椒啥都行，干辣椒，小米辣都挺好吃。

我觉得关键还是火要大，不然和煮蚬子一样了…

红油豆瓣的做饭在朋友家吃过，感觉不是很配套

对了，蒜开始爆香时放一部份，蚬子开口再放一部份，我喜欢蒜香味多一些，感觉配套[s:ac:blink]

lozz

干辣椒，干辣椒的味道和豆瓣酱不是一个味。
糖，调和其它味道。

刚才做了个很变态的梦，被吓醒了。刚才做了个梦，思来想去还是发出来了，我梦到了疫情后中国放开某一领域刚才做了个梦，梦见自己变成老虎了刚才做了个恶心人的梦刚才做了个好可怕的梦。梦见新冠突变成了z病毒刚才做了个巨吓人的梦刚才做了个梦拉裤子了，醒来一看…… 刚才做了个足疗刚才做了个奇葩的梦

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