荔枝炒肉，有没有搞头？(已完成)

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R0ZUE

2021-06-06T08:24:57+00:00

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[s:ac:上]忽然想到的黑暗料理，有没有可行性




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锵锵，荔枝炒肉完成啦……试吃了五六个荔枝才想起来要拍照[s:ac:瞎][s:ac:瞎][s:ac:瞎]


说下感想，初口甜，紧接着微酸，然后再甜，吃一大口鸡肉再来个荔枝，仿佛任性的女朋友酸酸甜甜的那种感觉(等等我没有女朋友)[s:ac:吻][s:ac:吻][s:ac:吻]
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SupremeJoshhh

烤鸭时候炭火加荔枝壳，还有传统调味里的确是有荔枝味的，大概类似偏甜口的糖醋或者宫爆味的结合

不过'直接烧荔枝最后味道会很恶心吧
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Dr Romo

听起来像大便[s:ac:哭笑]
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Tapla.

川菜好像有个荔枝肉
不过好像是猪腰子做的[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bcf37c4c9.png[/img]
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鋒鋒

味道应该可行，感觉得多带点肥的
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参考香菠咕咾肉？
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jayzilla

[s:ac:中枪]好主意，lz你可以试试[s:ac:哭笑]
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WantQuack?

凭我的想象力，我觉得可以借鉴咕噜肉的做法
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ares

荔枝烤鱼有搞头
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Thedovaking989

为什么非要黑暗...菠萝古老肉它不好吃么。
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荔枝咕咾肉，好吃的一比
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juj-gee

你这个品种妃子笑 偏苦、涩，青味重，起码也换桂味尝试吧
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Lyme

这是在搞“真荔枝肉”？
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maestro

感觉卖的话不如油炸荔枝(天妇罗？)、凉拌荔枝
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saddy💞

有啊，咕噜肉你把菠萝换成荔枝也是可以的。
柚子炒鸡片你吃过没？
在广东，料理是可以很有创新探索冒险精神的
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Richie

很有搞头的。
滚刀肉裹粉炸两次，荔枝去皮去核，一半用榨汁机打碎用水冲开调入白醋糖和盐，一半改刀。开锅用油炒糖色，黄色转红立刻下荔枝碎末水，搭芡，下炸好的肉，收汁出锅。
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exoticbeans

福建的，小时候有吃过一种叫荔枝肉的，卤味店有卖，我考书考的好了，我妈会给我买了当奖励，我想我妈了[s:a2:哭]
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R0ZUE

[quote][pid=523149303,27130975,1]Reply[/pid] Post by [uid=1033870]starztn[/uid] (2021-06-09 16:37):

你这个品种妃子笑 偏苦、涩，青味重，起码也换桂味尝试吧[/quote][s:ac:茶]原来的酸已经被宫保鸡丁的甜覆盖的差不多了，完美融合
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Tosh

荔枝切条用油先煸干一点，起锅备用然后炒肉，最后放一起炒一下再调味？感觉可能可以啊
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ItzStubby

莆田有一道很有名的荔枝肉，就是咕咾肉+荔枝的感觉，对我这种不喜欢咕咾肉的人来说接受度还挺高，多了荔枝的香气还是很开胃的。

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