gosu한
2021-07-09T12:25:46+00:00
家里还没通火,用的那种多功能锅做的,插电的那种,最后大火收汁的时候又糊了,想问问大家为什么[s:ac:瞎]不都说可乐鸡翅是最简单的菜吗,怎么会这样,已经失败两次了[s:ac:晕]
收糊了下次时间就短一点完事,实在不行守着五分钟看一次
[quote][pid=532406815,27607279,1]Reply[/pid] Post by [uid=62936836]JS05[/uid] (2021-07-14 20:32):
收糊了下次时间就短一点完事,实在不行守着五分钟看一次[/quote]时间短了,汁收不干净呀
Reply to [pid=532408206,27607279,1]Reply[/pid] Post by [uid=37249953]liyang007sun[/uid] (2021-07-14 20:39)
守着,打开锅盖看着收
收汁时盯着,中火就够了,哪怕多点汁也没什么,好过焦了
收汁要打开锅盖大火收汁,气泡会比较多所以越收到后面越要注意锅底水分
b站找王刚的视频。。我按照他教的做起来很容易啊,最后是中火收汁的,用的炒菜锅,插电的不知道好不好操作,得自己多看着点不能扔那不管吧
大火收汁,不停的翻就行
这不算失败,下一次你就成功了
小事一桩
我点进来之前以为你用的苹果味芬达做的邪能鸡翅呢
[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]那就早点关火呗,总比失败强
[quote][tid=27607279]Topic[/tid] Post by [uid=37249953]liyang007sun[/uid] (2021-07-14 20:26):
家里还没通火,用的那种多功能锅做的,插电的那种,最后大火收汁的时候又糊了,想问问大家为什么[s:ac:瞎]不都说可乐鸡翅是最简单的菜吗,怎么会这样,已经失败两次了[s:ac:晕][/quote]不收的太干 加点水淀粉一样汤可以挂在肉上
收汁的时候要盯着,不停翻动,不要把汁都收干了,这菜是真不难。
收汁要大火,然后守着随时看着…
本身就不熟练,收汁过程一共几分钟也不愿意守着吗?那你不失败谁失败?
收汁的时候开大火然后不停翻动,要在到达你想要的浓稠度之前关火,用余温慢慢把最后一点水蒸掉。
一般来说等你觉着这个汤汁浓稠度差不多了再去关火,就已经晚了。
走邪道的话就兑点水淀粉[s:ac:哭笑]
[s:ac:goodjob]觉得鸡翅熟了可以把鸡翅夹出来摆盘,汁还可以留在锅里收一下