餐馆里弄得那种蒜蓉，是买的还是自己弄得？

babatunde

2021-08-12T01:16:57+00:00

我感觉无论如何弄不到他们那样

Trash Idiot

自己弄啊，蒜这玩意时间长味道就不对了。

babatunde

[quote][pid=542626915,28127811,1]Reply[/pid] Post by [uid=63214838]清风明月V[/uid] (2021-08-19 09:22):

自己弄啊，蒜这玩意时间长味道就不对了。[/quote]好难做

Attor

饺子店的还是生蚝烧烤摊的，烧烤摊的学王刚，要过油，饺子店的直接PDD10块钱来个拉蒜器

Anubis

有专门的搅拌器的，你去搜搜，手摇式很便宜

跺成蒜末以后用水洗几遍，小火慢炸，金黄以后加糖蒸鱼豉油蚝油。味道差不了。

Trash Idiot

粘锅是吧？切碎过一遍水，然后起锅烧油小火浸炸。

𝐸𝓉𝑒𝓇𝓃𝒾𝓉𝓎

不就是把蒜蓉放进热油里，然后加味精，鸡精，耗油，生抽调味嘛，想要口感丰富就再加入点生蒜

trixx

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/19/-7Q175-iw0hZ1vT3cSu0-1t0.jpeg[/img]
用这种，贼好使

Ariketh

主要自己做吃不完，做少了感觉有点亏

Uniwhales

饭店里蒜蓉都是先打碎然后流水冲一小时接着才开始制作的

Wahlay

王刚有发过教学视频，这种蒜蓉一般是金银蒜，炸一半再加另一半

TTV EnMThor

一般都是塞搅拌机里面打

ShyRogue

蒜剁成蒜蓉，拿凉白开洗去粘液，一半下锅小火炸，炸到微微发黄出锅和另一半混合在一起，加一点耗油糖生抽。
我一直按这个做的，比一般饭店里的都不差，甚至更好吃。

Sosa

拔蒜皮很麻烦的

Zyptrik

那个好像叫金银蒜，是粤菜常用的蒜末做法，一半炸的混一半生的，b站搜搜就有做法。

RudaSosna

[quote][pid=542628292,28127811,1]Reply[/pid] Post by [uid=63128455]深情却已湮没[/uid] (2021-08-19 09:26):

好难做[/quote]网上有专门的压蒜器。
你一个人用买个小的就成。