发两个自己经常吃的肥牛卷料理

逛nga好几年了才发现这里有个料理美食区，本人独自在香港工作，平时都得自己做饭，而且因为疫情回不去大陆，所以就不得不学一些内地的料理，香港这里很多菜要不吃不着要不就完全不正宗
肥牛卷这东西基本上大家都能买的到，先介绍俩肥牛料理吧
分别是金针肥牛堡和酸汤肥牛煲，一个人吃正好

注：这两个菜谱都是以一份(盒)大概250～300g牛肉卷为标准的。
金菇肥牛煲
1. 准备半头蒜，剥开切碎，切的越碎越好，然后放入一个碗中。把粉丝放入另一个碗里，倒入沸水泡开。金针菇切去底部，撕成小段。
2.碎蒜的碗里加一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油；盐、糖、胡椒粉各一茶匙
3. 锅中倒入一些油，比平时炒菜稍微多那么一点。大火烧热，然后倒入蒜里，趁热搅拌均匀。这就是酱汁
4.锅中加入水烧开，金针菇和牛肉卷倒入锅里，加一勺盐。撇去浮沫。不需要烧太长时间，差不多就捞出来。水不要倒掉
5.砂锅底部加一层底油，依次铺入金针菇，泡好的粉丝和牛肉，在上面浇上酱汁。加入刚才烧牛肉的盐水(不要太多，三分之一高度即可)。盖上盖子中火烧5～8分钟。喜欢吃干一点儿的可以最后开盖大火收汁一分钟
6.开盖，撒上葱花和小米辣(可选)。搅拌一下即可进食


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酸汤肥牛煲
1.金针菇切掉底部撕成段，锅里倒入水，加一勺盐，烧开。金针菇放进去烫一分钟捞出。锅里的水不要倒掉
2. 蒜切瓣，小米辣，或者其他尖椒横切成小瓣。
3.起锅烧油，加入蒜瓣，中火烧到蒜瓣略微变黄。加入2～3勺黄灯笼辣椒酱(这东西是云南特产，黄灯笼不是牌子是品种，非本地人请去某宝购买)，1勺泡椒酱。翻炒30s(注意，这段超级呛人，请默认抽油烟机开最大)
3.加入2茶匙白糖1勺生抽 半勺老抽 1-1.5勺陈醋。然后加刚才烧开的盐水1～2碗没过食材，倒入(生)牛肉卷，火开到最大。
4.等到牛肉煮熟后，关火。金针菇垫底，夹出牛肉铺在上面，浇上国内汤汁(到食材高度一半即可)撒上切好小米辣和白芝麻。
5.另起一锅，烧一些热油，然后浇在上面。即可食用
如果用砂锅烹制，那么可以直接在砂锅里撒上小米辣和白芝麻再泼热油


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[s:a2:诶嘿]希望各位喜欢，我先发这么一贴抛砖引玉，以后再来分享更多的单身南漂食谱