TOX
2022-03-25T07:40:04+00:00
我一般就是黄丫头洗干净，热油下锅煎一下，然后就丢姜蒜辣椒和水煮，放老抽生抽料酒和盐起锅，但是总觉得有点腥，有没有什么秘方可以去腥的？
[不懂就问] 黄丫头怎么做才能不腥啊？？？？我放了很多料酒和姜片了
TOX
就是黄骨鱼，粘液是洗干净了，有什么特别的办法洗的更干净吗？
Xanthraxx
黄丫头是啥?黄骨鱼吗？
Demoashss1
有点惊悚啊，黄丫头是啥？[s:a2:恨]
Chillde1
黄鸭叫？黄丫头是哪里的说法(
Izayoi_12126
洗得时候有没有把外面得粘液洗干净？
Xing Yi
黄丫头？？[s:ac:咦][s:ac:咦]
这是哪里的土话？
这是哪里的土话？
deathbox
78十度热水烫一下，再把黏膜刮掉
blockguy143
黄丫头，学名黄颡鱼，以下都是各地不同的叫法
昂斯鱼、刀刺鱼、黄刺公、黄刺丁、咯牙鱼、黄公灵、黄散、嘎牙鱼、黄丫头、汪丁、黄公鱼、黄雅角、盎司鱼、翁公鱼、黄牙角、昂公鱼、嗄鱼、嘎伢子、硬角黄腊丁、黄丫叫、草鮟、草黄鮟、黄牯头鱼、昂丁头、汪次鱼、汪丁、黄牙头鱼、汪牙鱼、黄冈子、黄骨聪、葛格燕、戈艾、吱戈艾、疙阿、疙阿丁、黄鳍鱼、三枪鱼、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、黄蛟、毛泥鳅、弯丫、黄腊刺、黄钩刺、咯咯燕、黄呀姑、黄鸭牯、嘎嗄、三角峰、扬令、黄牯头、黄嗄牯、三角蜂、噶呀、黄鲨骨、鱼央丝、嘎呀、鮟针狗子、鞅嘶、鞅轧、黄蜂角、昴刺鱼、嗄牙子、黄呀叫、汪呀鱼、钢钉鱼、拟鲿、刺黄股、锥子、乌苏里拟鲿、牛尾巴、汪刺鱼、回鳇鱼、牛尾巴拟鲿、咯针鱼、骨峰佬、塘角鱼、中臀拟鲿、黄牯、咯咕、石锅黄腊丁、塘刺、昂即、疯子鱼、戈耶、油黄姑、黄塘刺、杰亚、黄身角、昂翅鱼、黄拉骨、汪嘎嘎、湾沟丁、黄郭浪、昂咕郎、黄鳝咕咕、黄桑、黄嘎嘎、傑亞、鲶巴郎、黄伢子、昂次鱼、昂歌郎、土鳝、黄蜂骨、刺王八、昂伤、昂桃、黄家唧唧、昂叽、望錒哥、王亚咕、乌王、泥拐子、各呀、水黄蜂、黄菇鱼、黄辣拐子、土哑巴鱼、噶鱼、黄鲿鱼、小肉滚鱼、金丝、黄颡、黄扬、黄牙于、汪刺鱼、黄姑鱼、昂叽鱼、江昂鱼、黄昂叽鱼、黄甲鱼、河龙盾鮠、嘎丫子、黄牙古 黄鮕鱼、小黄鱼、大黄鱼、黄花鱼、小黄花、黄古鱼、黄鳍鱼、汪丁头、汪丫、嘎呀子、昂次、牛筋条、岔尾黄颡鱼、央丝、黄伢鱼、黄骨头、黄鲇鱼、黄嗓古、咯鱼、咯咯噎、瓦氏黄颡鱼、黄丁鱼、黄鱼、黄鼓鱼、江颡、江黄颡鱼、黄芽头、黄古、黄鸭叫、黄刺骨、黄鸭古、角角鱼、黄叉子、黄刺、黄蜡丁、牛鱼、黄颡古、黄颡古鱼、黄颡咕、黄蜂鱼、黄腊丁、嘎鸭鱼、格呀、黄扎鱼、黄骨、三枪、三杆枪、啊鱼、黄啊鱼、安公鱼、昂刺、昂嗤鱼、嗯丁、割鱼、格呀鱼、黄颡骨、黄鮟鱼、黄鹌、黄角鱼、安丁鱼、黄头蹲、黄嘎芽、黄狗头、黄古头、金丝鱼、昂哧、莫丁、盎斯鱼、黄姑、盎公鱼、黄丫古、昂牛、格格鱼、黄鳝骨、嘎牙子、嘎鱼、黄甲、黄大丁子、黄辣丁子、黄蜡丁子、黄腊丁子、黄拉丁子、黄那丁子、黄古丁、黄古丁子鱼、黄沙骨、肥臌、钢针鱼、昂公、昂子鱼、黄刺鱼、黄辣刺、黄丫头、黄牙头、黄鸭头、黄颡谷、黄鱿鱼、黄丫角、黄鸭鱼、王骨鱼、昂刺鱼、黄蜡鱼、黄腊鱼、黄咕头、黄咕、黄咕鱼、黄颡鱼、汪钉头、黄鱨鱼、枷鱼，黄赖、黄樱、黄鹰、弹瑟、昂嗤、昂嗤丁子、黄钉头、黄角、湾狮、戈牙、革牙、黄嘎、嘎牙、刺棍子、黄昂子、黄丫咕、哥哥鱼、黄鸭咕、安公、江黄颡、黄双鱼、汪钉头、黄牛枯、草枯、黄颊鱼、郎丝、肥坨黄颡鱼、牛尾子、齐口头、刺公、格阳、黄鲴鱼、黄肭丁、二胡子、黄凯爬、黄刺公、戈雅鱼、戈雅、黄所、黄果子，蜂子鱼，咯呀公子、下嘴、黄姑鱼、黄支古、黄鸭鼓、黄伢鼓、黄尾鱼、黄丫骨、黄翅牯、金沙鱼、句句鱼、咯呀鱼、昂鱼、盎鱼、黄嘎鱼、嚷鱼、咯也、黄丫鱼、黄啄鱼、黄鱼角、黄骨丁、国国鱼、革革鱼、黄牛鱼、黄呀角、黄桑鱼、黄格鱼、嘎芽子、戈鱼、三叉鱼、鮥鱼、嘎芽鱼、噶牙子、嘎芽、刺安古、黄散、黄伢头、黄额头、黄浪子、甲甲、嘎丫子、汪丫鱼、黄剌丁、黄牙鱼、蜜蜂鱼、黄牯鱼、黄伢牯、三角锋、黄角丁、黄骨鱼、黄沙古、黄辣丁、刺疙疤鱼、黄鳝股、昂丝鱼、昂牙鱼、汪丁头鱼、葛牙鱼、昂棘鱼、刺黄股、牛尾巴子、昂丁鱼、汪蛟、汪蛟鱼、黄昂、昂针鱼、黄戈牙、郎丝江颡、黄昂刺、昂乙、疙阿、戈也、汪丁鱼、弯丫鱼、黄尖鱼、黄骨鱼疙阿、黄格丫鱼、黄格鸭鱼
昂斯鱼、刀刺鱼、黄刺公、黄刺丁、咯牙鱼、黄公灵、黄散、嘎牙鱼、黄丫头、汪丁、黄公鱼、黄雅角、盎司鱼、翁公鱼、黄牙角、昂公鱼、嗄鱼、嘎伢子、硬角黄腊丁、黄丫叫、草鮟、草黄鮟、黄牯头鱼、昂丁头、汪次鱼、汪丁、黄牙头鱼、汪牙鱼、黄冈子、黄骨聪、葛格燕、戈艾、吱戈艾、疙阿、疙阿丁、黄鳍鱼、三枪鱼、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、黄蛟、毛泥鳅、弯丫、黄腊刺、黄钩刺、咯咯燕、黄呀姑、黄鸭牯、嘎嗄、三角峰、扬令、黄牯头、黄嗄牯、三角蜂、噶呀、黄鲨骨、鱼央丝、嘎呀、鮟针狗子、鞅嘶、鞅轧、黄蜂角、昴刺鱼、嗄牙子、黄呀叫、汪呀鱼、钢钉鱼、拟鲿、刺黄股、锥子、乌苏里拟鲿、牛尾巴、汪刺鱼、回鳇鱼、牛尾巴拟鲿、咯针鱼、骨峰佬、塘角鱼、中臀拟鲿、黄牯、咯咕、石锅黄腊丁、塘刺、昂即、疯子鱼、戈耶、油黄姑、黄塘刺、杰亚、黄身角、昂翅鱼、黄拉骨、汪嘎嘎、湾沟丁、黄郭浪、昂咕郎、黄鳝咕咕、黄桑、黄嘎嘎、傑亞、鲶巴郎、黄伢子、昂次鱼、昂歌郎、土鳝、黄蜂骨、刺王八、昂伤、昂桃、黄家唧唧、昂叽、望錒哥、王亚咕、乌王、泥拐子、各呀、水黄蜂、黄菇鱼、黄辣拐子、土哑巴鱼、噶鱼、黄鲿鱼、小肉滚鱼、金丝、黄颡、黄扬、黄牙于、汪刺鱼、黄姑鱼、昂叽鱼、江昂鱼、黄昂叽鱼、黄甲鱼、河龙盾鮠、嘎丫子、黄牙古 黄鮕鱼、小黄鱼、大黄鱼、黄花鱼、小黄花、黄古鱼、黄鳍鱼、汪丁头、汪丫、嘎呀子、昂次、牛筋条、岔尾黄颡鱼、央丝、黄伢鱼、黄骨头、黄鲇鱼、黄嗓古、咯鱼、咯咯噎、瓦氏黄颡鱼、黄丁鱼、黄鱼、黄鼓鱼、江颡、江黄颡鱼、黄芽头、黄古、黄鸭叫、黄刺骨、黄鸭古、角角鱼、黄叉子、黄刺、黄蜡丁、牛鱼、黄颡古、黄颡古鱼、黄颡咕、黄蜂鱼、黄腊丁、嘎鸭鱼、格呀、黄扎鱼、黄骨、三枪、三杆枪、啊鱼、黄啊鱼、安公鱼、昂刺、昂嗤鱼、嗯丁、割鱼、格呀鱼、黄颡骨、黄鮟鱼、黄鹌、黄角鱼、安丁鱼、黄头蹲、黄嘎芽、黄狗头、黄古头、金丝鱼、昂哧、莫丁、盎斯鱼、黄姑、盎公鱼、黄丫古、昂牛、格格鱼、黄鳝骨、嘎牙子、嘎鱼、黄甲、黄大丁子、黄辣丁子、黄蜡丁子、黄腊丁子、黄拉丁子、黄那丁子、黄古丁、黄古丁子鱼、黄沙骨、肥臌、钢针鱼、昂公、昂子鱼、黄刺鱼、黄辣刺、黄丫头、黄牙头、黄鸭头、黄颡谷、黄鱿鱼、黄丫角、黄鸭鱼、王骨鱼、昂刺鱼、黄蜡鱼、黄腊鱼、黄咕头、黄咕、黄咕鱼、黄颡鱼、汪钉头、黄鱨鱼、枷鱼，黄赖、黄樱、黄鹰、弹瑟、昂嗤、昂嗤丁子、黄钉头、黄角、湾狮、戈牙、革牙、黄嘎、嘎牙、刺棍子、黄昂子、黄丫咕、哥哥鱼、黄鸭咕、安公、江黄颡、黄双鱼、汪钉头、黄牛枯、草枯、黄颊鱼、郎丝、肥坨黄颡鱼、牛尾子、齐口头、刺公、格阳、黄鲴鱼、黄肭丁、二胡子、黄凯爬、黄刺公、戈雅鱼、戈雅、黄所、黄果子，蜂子鱼，咯呀公子、下嘴、黄姑鱼、黄支古、黄鸭鼓、黄伢鼓、黄尾鱼、黄丫骨、黄翅牯、金沙鱼、句句鱼、咯呀鱼、昂鱼、盎鱼、黄嘎鱼、嚷鱼、咯也、黄丫鱼、黄啄鱼、黄鱼角、黄骨丁、国国鱼、革革鱼、黄牛鱼、黄呀角、黄桑鱼、黄格鱼、嘎芽子、戈鱼、三叉鱼、鮥鱼、嘎芽鱼、噶牙子、嘎芽、刺安古、黄散、黄伢头、黄额头、黄浪子、甲甲、嘎丫子、汪丫鱼、黄剌丁、黄牙鱼、蜜蜂鱼、黄牯鱼、黄伢牯、三角锋、黄角丁、黄骨鱼、黄沙古、黄辣丁、刺疙疤鱼、黄鳝股、昂丝鱼、昂牙鱼、汪丁头鱼、葛牙鱼、昂棘鱼、刺黄股、牛尾巴子、昂丁鱼、汪蛟、汪蛟鱼、黄昂、昂针鱼、黄戈牙、郎丝江颡、黄昂刺、昂乙、疙阿、戈也、汪丁鱼、弯丫鱼、黄尖鱼、黄骨鱼疙阿、黄格丫鱼、黄格鸭鱼
Buraise
这鱼的土腥味应该去不掉吧，我在长沙吃的所有黄鸭叫都有土腥味[s:ac:哭笑]
Noway
南京这边叫昂刺鱼
naGz
[s:ac:茶]用高温去粘液，里面骨头里血清一下
King David
[quote][pid=599427286,31272617,1]Reply[/pid] Post by [uid=61503496]一手店老师[/uid] (2022-03-30 17:54):
黄丫头，学名黄颡鱼，以下都是各地不同的叫法
昂斯鱼、刀刺鱼、黄刺公、黄刺丁、咯牙鱼、黄公灵、黄散、嘎牙鱼、黄丫头、汪丁、黄公鱼、黄雅角、盎司鱼、翁公鱼、黄牙角、昂公鱼、嗄鱼、嘎伢子、硬角黄腊丁、黄丫叫、草鮟、草黄鮟、黄牯头鱼、昂丁头、汪次鱼、汪丁、黄牙头鱼、汪牙鱼、黄冈子、黄骨聪、葛格燕、戈艾、吱戈艾、疙阿、疙阿丁、黄鳍鱼、三枪鱼、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、黄蛟、毛泥鳅、弯丫、黄腊刺、黄钩刺、咯咯燕、黄呀姑、黄鸭牯、嘎嗄、三角峰、扬令、黄牯头、黄嗄牯、三角蜂、噶呀、黄鲨骨、鱼央丝、嘎呀、鮟针狗子、[/quote]好家伙，称呼比龙妈还多[s:ac:哭笑]
黄丫头，学名黄颡鱼，以下都是各地不同的叫法
昂斯鱼、刀刺鱼、黄刺公、黄刺丁、咯牙鱼、黄公灵、黄散、嘎牙鱼、黄丫头、汪丁、黄公鱼、黄雅角、盎司鱼、翁公鱼、黄牙角、昂公鱼、嗄鱼、嘎伢子、硬角黄腊丁、黄丫叫、草鮟、草黄鮟、黄牯头鱼、昂丁头、汪次鱼、汪丁、黄牙头鱼、汪牙鱼、黄冈子、黄骨聪、葛格燕、戈艾、吱戈艾、疙阿、疙阿丁、黄鳍鱼、三枪鱼、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、黄蛟、毛泥鳅、弯丫、黄腊刺、黄钩刺、咯咯燕、黄呀姑、黄鸭牯、嘎嗄、三角峰、扬令、黄牯头、黄嗄牯、三角蜂、噶呀、黄鲨骨、鱼央丝、嘎呀、鮟针狗子、[/quote]好家伙，称呼比龙妈还多[s:ac:哭笑]
BROYAL
热水烫
里面的黑膜刮干净
上花刀，姜，酒，胡椒粉腌制半小时
记得把身体两边的刺给剁了
里面的黑膜刮干净
上花刀，姜，酒，胡椒粉腌制半小时
记得把身体两边的刺给剁了
Cmonster
[quote][pid=599427286,31272617,1]Reply[/pid] Post by [uid=61503496]一手店老师[/uid] (2022-03-30 17:54):
黄丫头，学名黄颡鱼，以下都是各地不同的叫法
昂斯鱼、刀刺鱼、黄刺公、黄刺丁、咯牙鱼、黄公灵、黄散、嘎牙鱼、黄丫头、汪丁、黄公鱼、黄雅角、盎司鱼、翁公鱼、黄牙角、昂公鱼、嗄鱼、嘎伢子、硬角黄腊丁、黄丫叫、草鮟、草黄鮟、黄牯头鱼、昂丁头、汪次鱼、汪丁、黄牙头鱼、汪牙鱼、黄冈子、黄骨聪、葛格燕、戈艾、吱戈艾、疙阿、疙阿丁、黄鳍鱼、三枪鱼、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、黄蛟、毛泥鳅、弯丫、黄腊刺、黄钩刺、咯咯燕、黄呀姑、黄鸭牯、嘎嗄、三角峰、扬令、黄牯头、黄嗄牯、三角蜂、噶呀、黄鲨骨、鱼央丝、嘎呀、鮟针狗子、[/quote]博大精深
黄丫头，学名黄颡鱼，以下都是各地不同的叫法
昂斯鱼、刀刺鱼、黄刺公、黄刺丁、咯牙鱼、黄公灵、黄散、嘎牙鱼、黄丫头、汪丁、黄公鱼、黄雅角、盎司鱼、翁公鱼、黄牙角、昂公鱼、嗄鱼、嘎伢子、硬角黄腊丁、黄丫叫、草鮟、草黄鮟、黄牯头鱼、昂丁头、汪次鱼、汪丁、黄牙头鱼、汪牙鱼、黄冈子、黄骨聪、葛格燕、戈艾、吱戈艾、疙阿、疙阿丁、黄鳍鱼、三枪鱼、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、黄蛟、毛泥鳅、弯丫、黄腊刺、黄钩刺、咯咯燕、黄呀姑、黄鸭牯、嘎嗄、三角峰、扬令、黄牯头、黄嗄牯、三角蜂、噶呀、黄鲨骨、鱼央丝、嘎呀、鮟针狗子、[/quote]博大精深
Jdcrys_Shinkuu
估计是养殖环境不好吧
Marooonnn
黄鸭叫吗？腥味还是土味？土味应该是养殖的水的问题，腥味没觉得啊，开汤的时候就姜片煎一下，最多下点料酒
OneF
这个鱼是各地品质不一样吗？我也就随便放点葱姜，并不腥啊。
Hectic Ren
[quote][pid=599427286,31272617,1]Reply[/pid] Post by [uid=61503496]一手店老师[/uid] (2022-03-30 17:54):
黄丫头，学名黄颡鱼，以下都是各地不同的叫法
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黄丫头，学名黄颡鱼，以下都是各地不同的叫法
昂斯鱼、刀刺鱼、黄刺公、黄刺丁、咯牙鱼、黄公灵、黄散、嘎牙鱼、黄丫头、汪丁、黄公鱼、黄雅角、盎司鱼、翁公鱼、黄牙角、昂公鱼、嗄鱼、嘎伢子、硬角黄腊丁、黄丫叫、草鮟、草黄鮟、黄牯头鱼、昂丁头、汪次鱼、汪丁、黄牙头鱼、汪牙鱼、黄冈子、黄骨聪、葛格燕、戈艾、吱戈艾、疙阿、疙阿丁、黄鳍鱼、三枪鱼、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、黄蛟、毛泥鳅、弯丫、黄腊刺、黄钩刺、咯咯燕、黄呀姑、黄鸭牯、嘎嗄、三角峰、扬令、黄牯头、黄嗄牯、三角蜂、噶呀、黄鲨骨、鱼央丝、嘎呀、鮟针狗子、[/quote]我只听过黄鸭叫，黄辣丁，嘎鱼三种说法
senbon
geyai[s:ac:哭笑]