[不懂就问] 大伙低温慢煮的时候 都用多少度啊

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Mieow

我自己定的53℃煮一个多小时，煮完放一会温度下去后再用平底锅煎两面(厚度1.5-2cm之间)，一开始煮完直接煎两面几乎全熟了晕。
现在开始不用低温慢煮棒做了，太磨叽…
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ImUrPapiChulo

+ by [奥斗] (undefined)

牛排低温慢煮 应该用多少度啊

我看有些说用48度的 有些说用65度的 这温差有点大啊

时间不一样啊，48度的时间远超64度的时间吧
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Recklesskidjo3

没有特意去量过
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DarKGriffiN

+ by [夜幕刺客] (undefined)

我自己定的53℃煮一个多小时，煮完放一会温度下去后再用平底锅煎两面(厚度1.5-2cm之间)，一开始煮完直接煎两面几乎全熟了晕。
现在开始不用低温慢煮棒做了，太磨叽…

就你这个图来看 53度 不是应该很嫩吗。 怎么会全熟
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+ by [奥斗] (undefined)

就你这个图来看 53度 不是应该很嫩吗。 怎么会全熟

煮完直接煎，煎完内部温度不止53的，几次测下来都60多了晕
我现在一般直接煎然后53左右开始醒，一开始用低温慢煮是怕控不好火要么太熟要么不熟瞎

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