[不懂就问] 三德刀优点是什么？只用过中式片刀换过去会适应吗？

最近想买把菜刀。搜了下感觉很多年轻人都在买三德刀。
以前有一套超市套刀，里面有把三德刀。试过一次觉得太轻像玩具，刃线也比菜刀弧度大，有点不习惯。

想问下三德刀相对传统中式菜刀的优点是什么？从菜刀转这个会不会不适应？
是不是买三德刀至少得vg10起，然后还要会磨？