[提问请教]酱大骨怎么做

之前在南京的时候，每次去星伦多都必须吃两根酱大骨，真的做的太好吃了，酱香浓郁，软嫩非常入味，就算少吃两口哈根达斯都要解解馋。现在回成都了，还专门找了几个东北酱大骨自助，又咸到爆炸有油腻难吃到恶心，酱香味一点都没有，肉还一股子冻肉味，而且一点酱色都没有，白白的看着都没食欲老哥们知道星伦多的酱大骨是怎么做的吗，想自己做做。
附上我去大众点评偷的图