H3R1C
2021-07-05T12:55:16+00:00
断断续续做了2周了，我拿来当夜宵吃的，都是日式家常料理，万能的味淋和鲣鱼粉(感觉相当于咱们的料酒和味精？
鲣鱼粉是灵魂，相当于味精+盐的效果，所以他们都不用味精和盐的，但是又比味精盐更鲜香(不愧是工业时代
再加点糖，酱油，料酒之类的调味，不需要油锅爆炒，所以不吃烹饪技术
而且味道又还不错，酱料的配比真的是看着办放也不会难吃，完全不像中餐多一点少一点就非常影响口味(再次感叹化工时代
再就是非常快捷，酱料一调，把菜全部丢下去煮熟就行了，根本没有热油爆炒的环节
如果我是新手的时候从这些日式家常料理入手就好了，真的很能树立自信心[s:ac:哭笑]
PS：网红叫tommy[s:ac:哭笑]
来个网红链接吧。。。不是要梯子才能上的吧。。[s:ac:哭笑]
emm都这年头了还。。
这味真是太重了[s:ac:汗]
日料完全就是吃食材的新鲜，跟中餐没法比[s:ac:哭笑]
[quote][pid=531565364,27566173,1]Reply[/pid] Post by [uid=61997947]Aegon111[/uid] (2021-07-11 21:38):
日料完全就是吃食材的新鲜，跟中餐没法比[s:ac:哭笑][/quote]不是，平民料理基本都是重油盐的
喜欢吃日料的，建议打开1688，你能想到的随便搜，价格能惊掉你的下巴。日料这玩意儿现在和火锅一样，高度工业化了，绝大多数日料店和智商税区别不大。
[quote][tid=27566173]Topic[/tid] Post by [uid=61021830]wow提问专用号[/uid] (2021-07-11 21:02):
断断续续做了2周了，我拿来当夜宵吃的，都是日式家常料理，万能的味淋和鲣鱼粉(感觉相当于咱们的料酒和味精？
鲣鱼粉是灵魂，相当于味精+盐的效果，所以他们都不用味精和盐的，但是又比味精盐更鲜香(不愧是工业时代
再加点糖，酱油，料酒之类的调味，不需要油锅爆炒，所以不吃烹饪技术
而且味道又还不错，酱料的配比真的是看着办放也不会难吃，完全不像中餐多一点少一点就非常影响口味(再次感叹化工时代
再就是非常快捷，酱料一调，把菜全部丢下去煮熟就行了，根本没有热油爆炒的环节
如果我是新手的时候从这些日式家[/quote]中餐没怎么做过吧？多一点少一点能影响啥口味？你又不开店，除非把糖盐，酱油和醋之类的搞反了，否则根本没什么影响，真正影响大的是火候，油温，炒菜和油炸的时候，所以最简单的就是炖菜，建议新手都从这个学起，所有的肉类都可以大小料炒后加水炖，反正都要加水所以炒的火候不太影响
[quote][pid=531565364,27566173,1]Reply[/pid] Post by [uid=61997947]Aegon111[/uid] (2021-07-11 21:38):
日料完全就是吃食材的新鲜，跟中餐没法比[s:ac:哭笑][/quote]平时吃的日料和日本家庭料理完全是两种东西...
日本家常菜做起来是蛮简单的 不过味道也不要报太大希望 包括楼主提的鲣鱼粉 可能吃的少感觉是蛮好的 用久了也会觉得调味蛮单调的
[quote][pid=531565720,27566173,1]Reply[/pid] Post by [uid=60556000]nomonos[/uid] (2021-07-11 21:40):
不是，平民料理基本都是重油盐的[/quote]我看b站一个日本up主做菜，那油感觉跟没放一样
日本人大多都吃料理包的[s:ac:哭笑]，感觉家庭家庭主妇都快没有了
日本人做饭，重盐是真的，很多菜感觉都有点咸了，油不知道，感官上应该不多，除了油炸的
中餐善用黄豆酱油和十三香也可以百搭啊，还有豆瓣酱和老干妈
[quote][pid=531570812,27566173,1]Reply[/pid] Post by [uid=40060817]Maples`Atlus1087[/uid] (2021-07-11 22:05):
盲猜一手痛风王金子[s:ac:哭笑][/quote]痛风王就不是做家常菜点而是摆弄各种海鲜
感觉更像俄罗斯佐藤
[quote][pid=531569405,27566173,1]Reply[/pid] Post by [uid=505545]mistral[/uid] (2021-07-11 21:58):
平时吃的日料和日本家庭料理完全是两种东西...
日本家常菜做起来是蛮简单的 不过味道也不要报太大希望 包括楼主提的鲣鱼粉 可能吃的少感觉是蛮好的 用久了也会觉得调味蛮单调的[/quote]楼主可能喜欢日式炒杂菜，土豆炖肉，可丽饼，土豆沙拉，盐鸡块之类的，确实方便快捷也好吃，不容易出错。