lei
2021-04-18T00:52:47+00:00
会剩下，类似现在的半成品，还有全是火锅店，不说其他的，就培养人员资源来看，培养一个合格，能炒菜的厨师肯定比会做半成品加热的厨师高，而大多数人又需要价格低。。
[url]https://www.zhihu.com/question/450776646/answer/1806740972[/url]
很正常
以前餐饮老板大部分是主厨
现在资本要进来
肯定要选不依赖主厨的
所以满大街的日料火锅烧烤
我估计这种人是特别痛恨王刚这样把手艺分享出来的厨师的。[s:ac:哭笑]
我是不懂哦，为什么要追求纯粹？
纯粹的茹毛饮血不好吗？
以前餐厅老板就是主厨，或者主厨跟老板是一伙的
要是改成中央厨房配送或者料理包，这成本岂不是能剩下不少
很多人对味道的要求一般，量大实惠就行
中央大厨房模式的连锁店，有什么价钱很低的店么？在商场里吃的话可能算是价位低的，可是和街边摊的价钱没法比啊。大多数人对于饭店的需求还是街边摊级的
[s:ac:哭笑]
现在外面吃饭最大的意义是什么
是味道吗？
不是，是拍照体验。
[quote][pid=510734669,26473953,1]Reply[/pid] Post by [uid=19569683]georgetys[/uid] (2021-04-25 08:59):
我是不懂哦，为什么要追求纯粹？
纯粹的茹毛饮血不好吗？[/quote]纯粹指的是，炒菜，这类的，而不是拿着半成品包加热完给你吃
别的不说，就说他“外卖平台随手一截就是锡纸蒸鸡”
那是外卖平台根据他的喜好推荐的结果而已
完全没有参考性
起码找个新号去外卖平台搜一下啊
商场里肯定很少了，都是特色菜，严格意义上讲还是快餐。像那种一桌菜炒半个小时还上不全的，一起喝酒喝几个小时的商场里面肯定开不起来，你去路边这餐馆不要太多。
以后平民就吃料理包吧，厨师是给有钱有地位的人享用的
[quote][pid=510734031,26473953,1]Reply[/pid] Post by [uid=6936009]zero14134[/uid] (2021-04-25 08:56):
很正常
以前餐饮老板大部分是主厨
现在资本要进来
肯定要选不依赖主厨的
所以满大街的日料火锅烧烤[/quote]等等日料不依赖主厨。。。。为啥我去的日料店都很宣传主厨的
[s:ac:哭笑]有钱你吃料理包还是吃精品炒菜，没钱你吃料理包还是自家炒菜。。。