ZzSloth
2022-03-28T08:49:28+00:00
猪肉那么便宜，天天炒着炖着吃都腻了，想吃个新鲜的，街上店铺因为疫情也都关了，不如自己搞搞看[s:ac:茶]
猪肉用筋膜少纹理细腻看着不太柴的瘦肉(里脊最好，不是也可以，我的可能就不是里脊哈哈因为不太会认)
肉切成1.5厘米左右的片再从中间片开(不要切断，让它展开就行，肉不要太厚炸的时间短点容易熟也不容易发柴)
用刀背敲敲松松筋骨，然后撒盐和黑胡椒稍微腌一会儿，不腌应该也可以因为肉切的不厚。
然后是三件套，顺序是淀粉(或者面粉)，蛋液，面包糠，我没有面包糠，用吐司掰小块放电饼铛里烤脆，然后碾碎的，所以炸出来成品颜色深了一点，不是炸老了[s:ac:瞎]，裹面包糠一定要按结实防止脱壳
锅里倒油，用个小锅能没过猪排不沉底就行，不是特别费油，油热之后下猪排(不好掌握温度可以先下一丢丢面包糠，开花浮起就行)，根据肉的厚度炸2-4分钟就够了
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202204/04/-d1rcQ17o-6i33ZeT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]
很香香[s:ac:茶]，趁热吃肉汁也挺丰富，直接吃或者烧个照烧汁放猪排然后打个蛋(用裹鸡排的蛋液也可)盖饭吃都行，后者不要煮久或者盖盖子不然猪排就不脆了，因为做的很成功我来显摆一下哈哈，也不难推荐大家试试[s:a2:lucky]
猪肉用筋膜少纹理细腻看着不太柴的瘦肉(里脊最好，不是也可以，我的可能就不是里脊哈哈因为不太会认)
肉切成1.5厘米左右的片再从中间片开(不要切断，让它展开就行，肉不要太厚炸的时间短点容易熟也不容易发柴)
用刀背敲敲松松筋骨，然后撒盐和黑胡椒稍微腌一会儿，不腌应该也可以因为肉切的不厚。
然后是三件套，顺序是淀粉(或者面粉)，蛋液，面包糠，我没有面包糠，用吐司掰小块放电饼铛里烤脆，然后碾碎的，所以炸出来成品颜色深了一点，不是炸老了[s:ac:瞎]，裹面包糠一定要按结实防止脱壳
锅里倒油，用个小锅能没过猪排不沉底就行，不是特别费油，油热之后下猪排(不好掌握温度可以先下一丢丢面包糠，开花浮起就行)，根据肉的厚度炸2-4分钟就够了
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202204/04/-d1rcQ17o-6i33ZeT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]
很香香[s:ac:茶]，趁热吃肉汁也挺丰富，直接吃或者烧个照烧汁放猪排然后打个蛋(用裹鸡排的蛋液也可)盖饭吃都行，后者不要煮久或者盖盖子不然猪排就不脆了，因为做的很成功我来显摆一下哈哈，也不难推荐大家试试[s:a2:lucky]